Tofu, funghi, alghe e sottaceti

Il tofu, i funghi e le alghe sono tra gli ingredienti fondamentali della cucina giapponese. Conferiscono umami, consistenza e sostanze nutritive a molti piatti – dalla zuppa di miso al sushi, fino alle ricette vegetariane. In questa categoria troverai alghe wakame, funghi shiitake, kombu e diverse varietà di tofu, che possono essere utilizzate in molti modi diversi.