Profi Empfehlung:
Klebreismehl 400g (glutinous, für Mochi), Cock Brand
Adzukibohnen 250g (getrocknete rote Bohnen), Fujiman
✅ glutinous Klebreismehl
✅ geeignet zur Herstellung von Mochi und Dango
✅ aus 100% Klebreis
✅ glutenfrei, vegan & frei von künstlichen Aromen
✅ Produkt aus Thailand
Dieses Klebreismehl zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass es bei der Zubereitung für zum Beispiel Mochi oder Dango beim Dämpfen vollständig miteinander verklebt.
Für die Herstellung eines Mochiteigs wird dieses Klebreismehl lediglich mit Zucker und Wasser vermischt. Daraus wird ein glatter Teig gerührt, der anschließend mithilfe eines Dampfbades, in der Pfanne oder in der Mikrowelle angedickt wird. Hinzu kommen die Zutaten für eine Füllung deiner Wahl, hier findest du ein paar Inspirationen:
Das kannst du damit kochen:
Du möchtest mit Klebreismehl richtig japanisch kochen? Dann lese dir unbedingt unsere beliebtesten Rezepte durch:
Hanami Dango selber machen: Frühlingshafte Klebreisbällchen in drei Farben zur Kirschblüte!
Verführerische Köstlichkeit: Sakura Mochi mit Adzukibohnenfüllung umhüllt von zarten Kirschblättern
Ichigo Daifuku Mochi mit frischen Erdbeeren & roter Adzukibohnenpaste
Mochi Teig selber machen – einfaches Grundrezept für Pfanne, Dampfgarer & Mikrowelle
Mochi Eis in drei Sorten – mit exotischen Säften & cremigem Fruchteis
Mochi Muffins – fluffige Cupcakes mit Klebreismehl & süßer Bohnenfüllung
Mehr dazu, wie du Klebreismehl zum Beispiel für Daifuku Mochi verwendest, findest du bei uns im Artikel zum Thema Mochi.
Übrigens: Klebreismehl, das bei der Mochi-Herstellung verwendet wird, wird auch süßes Reismehl genannt, wobei dieses trotz des Namens weder süß ist noch Gluten enthält. Das Wort klebrig oder glutinous wird verwendet, um die Klebrigkeit des Reises zu beschreiben, wenn er gekocht wird. Für Mochi bitte nicht irgendein Reismehl verwenden! Es muss sich unbedingt um klebriges, glutinous Reismehl handeln, damit die Reisküchlein klappen!
Haltbarkeit und Lagerung:
Das Klebreismehl am besten trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschlossen aufbewahren und schnell verbrauchen.
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