✅ Farina di riso glutinoso per la tipica consistenza dei mochi (morbida ed elastica)
✅ Ideale per mochi, Dango, daifuku e dessert
✅ 100% riso a chicco tondo, senza additivi
✅ Senza glutine, vegana e dal sapore neutro
✅ Macinatura fine e uniforme per risultati affidabili
Cos’è la farina di riso glutinoso e perché è così speciale?
La farina di riso glutinoso – detta anche glutinous rice flour – è uno degli ingredienti più importanti della cucina giapponese. Viene prodotta da uno speciale riso a chicchi tondi che, una volta macinato, sviluppa una consistenza fine, morbida e leggermente appiccicosa. Questa caratteristica la rende la base ideale per dolci tradizionali giapponesi come Mochi, Dango, daifuku o yatsuhashi.
Cosa distingue la farina di riso glutinoso Fujiman dalle altre varietà?
La farina di riso glutinoso Fujiman viene prodotta in Italia in esclusiva per 1mal1japan – in Piemonte, una regione nota per il suo riso a chicco tondo di alta qualità. Grazie alla lavorazione delicata, la struttura naturale del riso viene preservata, conferendo alla farina la sua tipica elasticità e consistenza delicata. Non contiene additivi, conservanti o esaltatori di sapidità – per un gusto puro e genuino.
La farina di riso glutinoso è davvero priva di glutine?
Sì. Nonostante il nome inglese “glutinous”, la farina non contiene glutine. Il termine si riferisce semplicemente alla consistenza appiccicosa, non alla proteina. La farina è quindi ideale per una dieta senza glutine e può anche creare un legante naturale e interessante nelle ricette di pasticceria.
Come si usa la farina di riso glutinoso Fujiman?
L’utilizzo è semplice: per i Mochi e i Dango basta mescolare la farina con acqua, modellare l’impasto e cuocerlo al vapore o bollirlo brevemente. È inoltre ottima per la pasticceria senza glutine, che si tratti di torte, frittelle, muffin o brownies. La farina conferisce ai prodotti da forno una struttura fine e consistente, tipica dei dolci giapponesi.
Ecco cosa puoi cucinare con questa farina:
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Che sapore ha la farina di riso glutinoso?
Ha un sapore delicato, leggermente dolce e si armonizza particolarmente bene con ingredienti come il Matcha, il latte di cocco o la pasta di fagioli dolce (anko). Per questo motivo è adatta non solo alle ricette classiche, ma anche a dessert moderni e creativi.
Qual è la composizione della farina e quanto tempo si conserva?
La farina di riso glutinoso Fujiman è composta al 100% da riso a chicco tondo macinato. È vegana, senza glutine e senza lattosio. Grazie all’accurata lavorazione, si conserva per diversi mesi e può essere conservata in un luogo asciutto a temperatura ambiente – ideale per fare scorta.
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