Name: Coconut Matcha Cloud fatta in casa: Matcha cremoso con acqua di cocco
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 2 g di Matcha; 30 ml di acqua; 80 ml di latte intero; 40 ml di panna da montare; 1 cucchiaino di sciroppo d'agave; 220 ml di acqua di cocco; cubetti di ghiaccio

alla ricetta ↓

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Quest’estate sui social media non riuscivo proprio a non imbattermi nella Coconut Matcha Cloud e, onestamente, all’inizio ero piuttosto scettica. Matcha con acqua di cocco e, per di più, una nuvola cremosa sopra? Non ero sicura che questa combinazione potesse davvero avere un sapore così buono, come sembra. Poi ho provato per caso questa bevanda in un ristorante coreano e ne sono rimasta subito entusiasta: rinfrescante, leggera, cremosa e con il giusto equilibrio tra il gusto amarognolo del matcha e quello dolcastro dell’acqua di cocco. La mia Coconut Matcha Cloud fatta in casa forse non ha un aspetto perfetto come alcune versioni su Instagram, ma dal punto di vista del gusto mi ha convinta appieno ed è proprio per questo che voglio condividere la ricetta con te.

Immagine di copertina del Coconut Matcha Cloud

Cos’è il Coconut Matcha Cloud?

Il Coconut Matcha Cloud è una bevanda moderna a base di matcha, in cui l’acqua di cocco viene combinata con uno strato cremoso di matcha montato. Il bicchiere viene prima riempito con cubetti di ghiaccio e acqua di cocco ben fredda. Sopra viene aggiunta la cosiddetta “Cloud” a base di matcha, latte e panna, che grazie alla montatura risulta particolarmente soffice e cremosa. Solo poco prima di berla, i due strati vengono mescolati tra loro.

Cosa significa in realtà “Cloud”?

Il nome si riferisce allo strato montato in modo soffice che galleggia sull’acqua di cocco e che visivamente ricorda un po’ una nuvola. Affinché i due strati rimangano ben visibili, l’acqua di cocco deve essere molto fredda e la “Cloud” di matcha va versata lentamente solo immediatamente prima di servire. Prima di berlo, puoi poi mescolare il tutto.

Dal punto di vista del gusto, il Coconut Matcha Cloud si differenzia nettamente da un classico Iced Matcha Latte. L’acqua di cocco è molto più leggera del latte e conferisce una dolcezza delicata e naturale. A ciò si aggiunge il gusto leggermente aspro e vegetale del matcha, mentre lo strato cremoso superiore unisce entrambi gli ingredienti. Il risultato è rinfrescante e cremoso allo stesso tempo, senza risultare particolarmente pesante.

È tuttavia importante precisare: il Coconut Matcha Cloud non è una bevanda tradizionale giapponese. Si tratta piuttosto di una bevanda di tendenza moderna, che reinterpreta il matcha in modo innovativo. Il matcha stesso deriva dalla cultura del tè giapponese e viene tradizionalmente montato con acqua calda e un chasen; l’acqua di cocco e la cremosa “Cloud”, invece, sono aggiunte moderne.

Idea ricetta per il Coconut Matcha Cloud

Preparare il Coconut Matcha Cloud in casa: ecco come fare

Anche se la “Coconut Matcha Cloud” sembra piuttosto elaborata grazie ai suoi due strati, è pronta in pochi minuti. Per prima cosa, mescola il matcha setacciato con acqua calda a circa 80 °C fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi latte, panna e un po’ di dolcificante e monta il tutto fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa.

Successivamente, riempi un bicchiere capiente con abbondanti cubetti di ghiaccio e acqua di cocco fredda. Infine, versa lentamente la “Matcha Cloud” sopra il tutto, in modo che i due strati rimangano il più possibile ben separati. Prima di bere, mescola brevemente: in questo modo l’acqua di cocco fresca e il cremoso matcha si amalgameranno tra loro.

Gli ingredienti principali:

Matcha: È lui a determinare il gusto della bevanda, quindi vale la pena scegliere un matcha di alta qualità con un aroma equilibrato e il meno amaro possibile. Setaccia assolutamente la polvere prima della preparazione, in modo che il tuo Cloud risulti ben liscio.
Acqua di cocco: Costituisce la base leggera e rinfrescante della bevanda. Preferisco utilizzare acqua di cocco ben fredda senza zuccheri aggiunti, poiché è già naturalmente leggermente dolce.
Latte e panna: Questa combinazione rende cremoso lo strato superiore e fa sì che si monti bene. La panna conferisce alla “cloud” un po’ più di consistenza, mentre il latte impedisce che diventi troppo pesante.
Dolcificante: È sufficiente una piccola quantità di miele per smussare le note amare del matcha. Se preferisci, puoi utilizzare anche sciroppo d’agave o sciroppo d’acero.

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Per preparare la Coconut Matcha Cloud, per prima cosa prepara il matcha con acqua calda a circa 80 °C e mescola accuratamente fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungi poi latte freddo, panna e un po’ di miele. Monta brevemente questo composto fino a ottenere una Matcha Cloud soffice ma ancora leggermente fluida.

Come preparare la "Coconut Matcha Cloud" passo dopo passo

Quindi riempi un bicchiere capiente con cubetti di ghiaccio e acqua di cocco ben fredda. Versa la “Matcha Cloud” molto lentamente, in modo da creare i tipici due strati. Servi subito, ammira per un attimo il suo bell’aspetto e mescola il tutto prima di bere.

Consigli per una “Coconut Matcha Cloud” perfetta

Setacciare il matcha prima: In questo modo eviterai piccoli grumi e otterrai una “Matcha Cloud” particolarmente liscia.
Non usare acqua troppo calda: Lascia raffreddare l’acqua bollita fino a circa 80 °C. L’acqua troppo calda può conferire al matcha un sapore sgradevolmente amaro.
Utilizza ingredienti freddi: È meglio prendere l’acqua di cocco, il latte e la panna direttamente dal frigorifero. In questo modo la bevanda risulterà particolarmente rinfrescante e gli strati rimarranno visibili più a lungo.
Non montare troppo la “Cloud”: Il latte e la panna devono diventare cremosi e soffici, ma devono comunque rimanere fluidi. Se il composto diventa troppo denso, sarà difficile versarlo sull’acqua di cocco.
Versa lentamente: Versa con cura la Matcha Cloud sull’acqua di cocco. Gli strati risulteranno particolarmente belli se fai scorrere lentamente il composto sul dorso di un cucchiaio.
Mescolare solo prima di bere: Per ottenere l’aspetto tipico, servi inizialmente la Coconut Matcha Cloud a strati. Prima del primo sorso puoi quindi mescolare insieme il matcha e l’acqua di cocco.

Cosa si abbina bene alla Coconut Matcha Cloud?

Il Coconut Matcha Cloud è leggero, rinfrescante e, grazie allo strato cremoso di matcha, comunque piacevolmente corposo. Si abbina particolarmente bene a torte giapponesi e piccoli dolci che non coprono il delicato sapore del matcha.

Particolarmente deliziosi in abbinamento sono:

Castella (Kasutera) – questa soffice torta al miele si abbina meravigliosamente al matcha leggermente amarognolo.
Cheesecake giapponese – morbida, soffice e non troppo dolce.
Dorayaki – queste piccole frittelle con ripieno dolce di anko creano un piacevole contrasto con l’acqua di cocco fresca.
Warabi Mochi – una combinazione leggera, soprattutto d’estate.
Mochi al burro – se si preferisce qualcosa di più succoso e dolce.
Biscotti al matcha – per tutti coloro che non ne hanno mai abbastanza del gusto del matcha.

Hai già provato la Coconut Matcha Cloud? Sono curiosa di sapere se la combinazione di matcha e acqua di cocco ti ha sorpreso tanto quanto ha sorpreso me. Scrivimi nei commenti cosa ne pensi di questa bevanda – Itadakimasu!

Coconut Matcha Cloud

per 1 porzione | 10 minuti | 237 kcal

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Il Coconut Matcha Cloud combina acqua di cocco ben fredda con uno strato cremoso di matcha montato a neve, composto da latte e panna. Questa bevanda al matcha, di grande tendenza, è leggera, rinfrescante e si prepara in circa 10 minuti. Perfetta per le calde giornate estive.

Ingredienti (per 1 bicchiere grande, circa 400 ml |)

2 g matcha (circa 1 cucchiaino) (im Shop ansehen)
30 ml acqua
80 ml latte intero
40 ml panna montata
1 cucchiaino sciroppo d’agave (oppure miele, sciroppo d’acero)
220 ml acqua di cocco (ben fredda)
alcuni cubetti di ghiaccio

Facoltativo per la decorazione:
un po’ di matcha da spolverare
alcune scaglie di cocco

Utensili utili:
Set da matcha con ciotola e frullino chasen (im Shop ansehen)
Setaccio fine (im Shop ansehen)
Montalatte elettrico

Preparazione (10 minuti)

1° passo

Preparare gli ingredienti per la Coconut Matcha Cloud e verificare che siano tutti presenti. L’acqua di cocco e, preferibilmente, anche il latte e la panna devono essere ben freddi . Preparare inoltre un chasen o una piccola frusta, un montalatte, un colino fine e un bicchiere capiente (circa 400 ml).

Fase 2

30 ml di acqua e lasciarla raffreddare fino a circa 80 °C. L’acqua non deve essere bollente per il matcha, in modo da preservarne il delicato aroma ed evitare che assuma un sapore inutilmente amaro.
2 g di matcha</ strong> versare in una ciotola da matcha o in un bicchiere alto con coperchio, filtrandolo con un colino fine. In questo modo i piccoli grumi si scioglieranno molto più facilmente in seguito.
Aggiungere l’acqua calda al matcha e mescolare accuratamente il tutto con un chasen o una piccola frusta, fino a ottenere una miscela di matcha liscia e omogenea.

Fase 3

A questo punto aggiungere 80 ml di latte intero, 40 ml di panna da montare e 1 cucchiaino di sciroppo d’agave al matcha. Montare il composto con un montalatte elettrico o uno manuale per circa 30-60 secondi fino a ottenere una consistenza cremosa. La Matcha Cloud deve risultare bella soffice, ma deve rimanere comunque leggermente fluida e non assumere la consistenza della panna montata a neve.

Fase 4

Riempire abbondantemente un bicchiere grande con cubetti di ghiaccio. Più la bevanda è fredda, più gli strati rimarranno ben visibili in seguito. Versare lentamente 220 ml di acqua di cocco ben fredda sui cubetti di ghiaccio.
Ora versa lentamente la miscela cremosa di matcha sull’acqua di cocco. È meglio versarla direttamente sul dorso di un cucchiaio o con molta attenzione lungo il bordo del bicchiere, così la nuvola verde rimarrà inizialmente ben visibile in superficie.

Fase 6

Decorare a piacere con un po’ di matcha o qualche scaglia di cocco e servire subito. Prima di bere, puoi mescolare leggermente i due strati oppure gustare la “Nube di Matcha al Cocco” così com’è.

Hai voglia di altre deliziose ispirazioni dal Giappone che si abbinino bene al Coconut Matcha Cloud?