✅ Pepe Sansho giapponese al 100 % proveniente da un raccolto di alta qualità
✅ Aroma intenso di agrumi con una leggera piccantezza pungente
✅ Versatile: carne, pesce, verdure, zuppe e riso
✅ Macinato delicatamente per preservarne tutto l’aroma
✅ Spezia autentica del produttore tradizionale S&B, direttamente dal Giappone
Cos’è il pepe Sansho?
Il Kokusan Sansho è un pepe giapponese finemente macinato ricavato dalla buccia della bacca di Sansho (Zanthoxylum piperitum). Questa pianta agrumata è strettamente imparentata con il pepe di Sichuan cinese, ma presenta un aroma più delicato e agrumato con una leggera piccantezza che solletica la lingua. Il Kokusan Sansho di S&B è prodotto esclusivamente con bacche giapponesi ed è sinonimo di massima qualità e autenticità.
Perché vale la pena acquistarlo?
Con il Sansho porti a casa tua un vero classico della cucina giapponese. Non solo conferisce ai piatti una freschezza particolare e una leggera piccantezza, ma esalta anche il sapore intrinseco di pesce, carne e verdure. Il Kokusan Sansho di S&B viene lavorato con cura in Giappone, in modo da offrirti una spezia pura e intensa, che raramente si trova in questa qualità.
Per cosa posso usare il Sansho?
Il Sansho è estremamente versatile: si abbina perfettamente all’anguilla alla griglia (Unagi), a piatti di carne ricchi di grassi come lo yakitori, alla pancetta di maiale o al manzo alla griglia, ma anche a verdure, zuppe e primi piatti. In Giappone, il sansho viene spesso spolverato a tavola sul piatto già pronto, proprio come il pepe. Il suo aroma agrumato si sposa inoltre in modo eccellente con le salse di miso, i brodi dashi o i piatti a base di riso.
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Come si usa o si prepara il pepe giapponese?
Si usa il sansho come il pepe: basta cospargerne una piccola quantità direttamente sul piatto già pronto. Poiché l’aroma è molto intenso, ne basta un pizzico. Il sansho sprigiona appieno il suo aroma quando è fresco. È meglio aggiungerlo solo poco prima di servire ed evitare di cuocerlo a lungo.
Come viene prodotto il pepe Sansho?
Le bacche di Sansho vengono raccolte in Giappone da giugno a luglio. Per il Kokusan Sansho, le bucce essiccate vengono macinate con particolare delicatezza per preservare l’olio essenziale e il caratteristico profumo agrumato. Il produttore S&B è noto in Giappone per le sue spezie particolarmente pure e utilizza esclusivamente bacche provenienti da agricoltura giapponese controllata.
Come conservare correttamente il prodotto?
Il sansho va sempre conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperta la confezione, è consigliabile conservarla ben chiusa per preservarne l’aroma intenso.
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