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Lo yudofu è un semplice stufato vegetariano a base di tofu morbido giapponese. Viene cotto in un caldo e saporito brodo di kombu. Lo yudofu è un piatto che riscalda ed è ideale per le lunghe serate invernali, ma può essere servito anche in estate come piatto principale, antipasto o contorno! L’aroma delle alghe viene esaltato dall’aggiunta della salsa ponzu dal sapore intenso (a base di salsa di soia, aceto di riso e succo di limone).
Divertitevi a provare la ricetta dello yudofu:
Yudofu
per 2 persone | 15 minuti
🖨️ Stampa PDF 📌 Aggiungi ai preferitiLo yudofu è un semplice stufato vegetariano a base di tofu morbido giapponese, cotto in un brodo caldo e saporito a base di kombu.
Ingredienti (2 persone)
1 l acqua
1 striscia di kombu (alga) (15 x 10 cm) (im Shop ansehen)
300 g tofu setoso
200 ml ponzu (salsa di soia al limone)
1 cipollotto
un po’ di shichimi togarashi (im Shop ansehen)
Preparazione (15 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per lo yudofu.
2° passo
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola insieme alla striscia di kombu. Non appena il brodo bolle, abbassare la fiamma a fuoco medio.
3° passo
Tagliare il tofu a cubetti: con 300 grammi di tofu, è consigliabile dividerlo in 6 cubetti di uguali dimensioni. Successivamente, versare con cautela i cubetti di tofu nell’acqua calda, preferibilmente adagiandoli direttamente sul kombu. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere lo stufato a fuoco lento per circa 7 minuti.
Fase 4
Per servire, versare la salsa ponzu nelle ciotole e adagiarvi sopra il tofu cotto. Infine, guarnire o condire lo yudofu con cipollotti tagliati a rondelle sottili e shichimi. Fatto – Itadakimasu!