✅ japanische Gewürzmischung
✅ aus 7 aromatischen Zutaten
✅ erste Wahl als Topping für Ramen, Udon Nudelsuppen oder Tempura
✅ vegan & frei von künstlichen Aromen
✅ authentische Herkunft, direkt aus Japan
Shichimi Togarashi ist eine japanische Gewürzmischung aus 7 gemahlenen Zutaten: Chili, Mandarinenschale, Sesamsamen, Mohnsamen, Hanfsamen, Nori und Sansho (japanischer Pfeffer). Daher auch der japanische Name Sieben-Gewürze-Mischung!
Die Mischung stammt aus dem 17. Jahrhundert, als es von Kräuterhändlern im heutigen Tokio hergestellt wurde. Chilischoten wurden im 16. Jahrhundert ursprünglich als Medizin in Japan eingeführt und der Verkauf der Gewürzmischung Shichimi Togarashi folgte kurz danach. So behauptet Yagenbori Nakajima Shoten, eine Apotheke, die 1625 im alten Edo (heute Tokio) gegründet wurde, die Mischung eingeführt zu haben. Das Geschäft, heute eines der am meisten verehrten Gewürzgeschäfte Japans, befindet sich noch immer im Stadtteil Asakusa!
In Japan findet man die Gewürzmischung mit Chili vor allem bei Ramen, Udon Nudelsuppen oder Tempura als scharfes, aromatisches Topping. Es sollte in jedem authenthisch japanischen Vorratsregal enthalten sein!
Das kannst du damit kochen:
Gyudon – Donburi mit feinem Rindfleisch & süßen Zwiebeln in Dashi
Oyakodon – japanische Donburi Rice Bowl mit Hähnchen, Zwiebeln & Ei
Tonjiru Suppe: herzhaft, unvergesslich lecker & in 30 Minuten fertig!
Chikara Udon – leichte Nudelsuppe mit Tsuyu Brühe & gerösteten Mochi
Butadon – Hokkaido Pork Bowl mit saftigem Schweinefleisch in Ingwer
Vegetarische Ramen Suppe: Ein Rezept zum Verlieben – mit Dashi, Gemüsebrühe & Kimchi
Knuspriges Agedashi Tofu mit würzigem Daikon – unser neues Lieblingsrezept!
10 Minuten Shoyu Ramen mit Bambussprossen & Ramen Eiern – für die schnelle Küche
Haltbarkeit und Lagerung:
Shichimi am besten trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschlossen aufbewahren und zügig verbrauchen.
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