Dashi Kombu | Seetang für japanische Brühen, kaufen bei 1mal1japan

Dashi Kombu 113g (getrockneter Seetang), Wel-Pac

9,99

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(88,10 / 1 kg)
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Kombu ist getrockneter Seetang und eine wichtige Grundzutat für typisch japanische Rezepte, zum Beispiel für traditionelle Dashi Brühen, perfekten Sushi Reis und leckere Ramen Nudelsuppen!

Verfügbarkeit: Vorrätig

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✅ essbarer Seetang für japanische Rezepte
✅ erste Wahl für selbstgemachte Dashi Brühe
✅ subtiler, intensiver Umami-Geschmack
✅ tolle Zutat für perfekten Sushi Reis und leckere Nudelsuppen
✅ vegan & frei von künstlichen Aromen

Dashi Brühe ist der Geschmack Japans und wird typischerweise aus Wasser, Katsuobushi (auch Bonitoflocken genannt) und Kombu hergestellt. Dieser Dashi Kombu ist dafür natürlich die perfekte Wahl!

Bei Kombu handelt es sich um einen essbaren Seetang, der im kalten Meereswasser heranwächst und in den Tiefen des Meeres viele Nährstoffe absorbiert. Die Ernte unterliegt strengen Schutzvorschriften. Zum Trocknen werden die großen Blätter wieder und wieder zusammengefaltet und zu kleinen Paketen in Verkaufsgröße geschrumpft. Getrockneter Kombu reift bis zu seiner Verwendung teilweise bis zu fünf Jahre nach.

Der getrocknete Kombu Seetang wird zur Verwendung in der Küche in kleine Stücke geschnitten und am besten in Wasser eingelegt, dabei nimmt er seine ursprüngliche Form wieder an und gibt sein zartes Aroma ab. Der weiße Film an der Seetang-Oberfläche sollte übrigens nicht entfernt werden, da dieses getrocknete Meeressalz einer Hauptgeschmacksträger des Kombu ist. Nach der Zubereitung breitet sich der subtile, tiefe Umami-Geschmack wohlig aus!

Zusammen mit Katsuobushi (feinen Bonitoflocken) wird dieser Kombu für die Zubereitung einer klassischen Dashi Brühe benötigt, die vor allem als Grundlage für selbstgemachte Miso Suppen oder deftige Ramen Nudelsuppen serviert wird. Natürlich haben wir auch das passende Rezept für eine vegane Dashi Brühe, die aus Kombu und getrockneten Shiitake Pilzen zubereitet wird. Kombu ist ein echter Alleskönner! Zum Beispiel kommt er bei uns auch bei Sushi Bowls, Mochi Suppen oder Shoyu Ramen Nudelsuppen zum Einsatz.

Tipp: Kombu sollte nicht sprudelnd gekocht werden, da dieser sonst bitter wird! Alle wichtigen Informationen zum Thema Dashi plus ein einfaches Rezept für selbstgemachte Dashi-Brühe findest du bei uns im Artikel zum Thema Dashi.

Das kannst du damit kochen:

Haltbarkeit und Lagerung:

Kombu kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. So aufbewahrt sind mehrere Monate lang haltbar, nach dem Öffnen luftdicht verschließen.

Deine Vorteile und unser Versprechen:

Vegan

Ja

Vegetarisch

Ja

Laktosefrei

Ja

Glutenfrei

Ja

Importeur / Hersteller

JFC International (Europe) GmbH Theodorstraße 293 40472 Düsseldorf Deutschland

Herkunft

Hergestellt in Korea

Zutaten

Seetang (Kann KREBSTIERE, FISCH und WEICHTIERE enthalten)

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 11kj / 3kcal
Fett <0,5 g
- davon Gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 0,6 g
- davon Zucker 0,6 g
Eiweiß <0,5 g
Salz 0,22 g

Allergene

Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein Verzehr von mehr als 4,9g (ca 0,9TL) pro Tag kann zu gesundheitsschädlichen Schäden (Schilddrüsenüberfunktion) führen.

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