✅ Brodo Dashi a base di Kombu e Shiitake (vegano)
✅ Umami naturale senza additivi o MSG
✅ Ideale per zuppa di miso, Ramen, Udon e altro
✅ Una bustina per circa 500 ml di brodo
✅ Preparazione veloce come una bustina di tè
Cos’è il dashi?
Il dashi è il brodo fondamentale della cucina giapponese e costituisce la base di molti piatti classici come la zuppa di miso, il Ramen o l’Udon. Conferisce il tipico sapore Umami che rende speciali i piatti giapponesi. Tradizionalmente il Dashi viene preparato con Kombu e fiocchi di bonito, ma esistono anche varianti vegetali come questa.
Cosa rende speciale il brodo Dashi?
Questo Dashi è a base di alghe Kombu e funghi Shiitake ed è completamente privo di additivi. A differenza di molti prodotti istantanei, qui si ottiene un sapore Umami naturale da ingredienti genuini. La pratica confezione in bustina consente una preparazione semplice senza bisogno di dosare o filtrare.
Il brodo Dashi è vegano?
Sì, questo Dashi è al 100% vegetale. Al posto di ingredienti a base di pesce come il bonito, vengono utilizzati esclusivamente Kombu e Shiitake. Questo lo rende particolarmente adatto a piatti vegetariani e vegani, senza rinunciare al tipico sapore Umami.
Come si prepara il brodo?
Versare una bustina in circa 500 ml di acqua e portare brevemente a ebollizione. Lasciare poi in infusione il brodo per 2-3 minuti, come si fa con una bustina di tè. Rimuovere quindi la bustina e utilizzare immediatamente il brodo.
Per cosa posso usare il brodo Dashi?
Il Dashi è ideale come base per la zuppa di Miso, il Ramen o l’Udon. Viene utilizzato anche per lo hot pot, le salse, i piatti a base di verdure o di riso. Conferisce profondità e Umami a molti piatti ed è uno degli elementi fondamentali della cucina giapponese.
Ecco alcuni esempi di cosa puoi cucinare con il Dashi:
Come conservare le bustine di Dashi?
Le bustine devono essere conservate in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce diretta del sole. Se non aperte, si conservano per diversi mesi e sono ideali da tenere in dispensa.
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