✅ Funghi Mu Err essiccati (Black Fungus) – al naturale
✅ Dal sapore delicato e dalla tipica consistenza croccante
✅ Ideali per ramen, piatti al wok, zuppe e insalate
✅ Molto rendimenti – si gonfiano notevolmente una volta messi a mollo
✅ A lunga conservazione e perfetti per la dispensa
Cosa sono i funghi Mu Err?
I funghi Mu Err, noti anche come “orecchio di Giuda” o “fungo nero”, sono funghi essiccati utilizzati soprattutto nella cucina cinese, giapponese e coreana. Si distinguono non tanto per il loro sapore intrinseco, quanto soprattutto per la loro particolare consistenza leggermente croccante.
Che sapore hanno i funghi Mu Err?
I funghi Mu Err hanno un aroma molto delicato e discreto. Il loro punto di forza è la consistenza: dopo l’ammollo risultano piacevolmente sodi e leggermente croccanti. Per questo assorbono particolarmente bene le spezie e le salse e si adattano in modo ottimale a diversi piatti.
Come si utilizzano i funghi Mu Err secchi?
Prima della preparazione, i funghi vanno messi a mollo in acqua tiepida per circa 20–30 minuti. Successivamente aumentano notevolmente di volume e possono essere utilizzati direttamente. Spesso vengono tagliati a strisce e aggiunti a piatti preparati nel wok, zuppe o insalate.
Per cosa sono particolarmente adatti i funghi Mu Err?
Vengono spesso utilizzati nei ramen, nei piatti al wok, negli hot pot o nelle insalate asiatiche. Sono anche un ingrediente tipico di piatti come il japchae o il dim sum. Grazie alla loro consistenza, si abbinano molto bene sia a componenti morbidi che cremosi.
Ecco cosa puoi cucinare con questi funghi:
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Come si conservano i funghi Mu Err?
I funghi Mu Err essiccati si conservano a lungo e vanno tenuti in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce diretta del sole. Una volta aperta la confezione, si consiglia di richiuderla ermeticamente per preservarne la qualità.
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