Name: Mugicha: How to make Japanese barley tea | Recipe
Prep time: 5 min
Cook time: 115 min
Total time: 120 min
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 Mugicha tea bag (approx. 50 g of roasted barley tea); 2 l water; ice cubes

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Sprache:

Are you ready to embark on a refreshing journey through Japan? Mugicha, also known as Japanese barley tea, is a traditional drink that can be enjoyed in both the hot summer and the cold winter. This unique tea, characterised by its nutty aroma reminiscent of coffee yet completely caffeine-free, is made from carefully roasted barley.

Barley tea is not just a thirst-quencher, but a drink that captivates with its invigorating and soothing properties. Popular with young and old alike, this tea promises a soothing break and a touch of the Japanese art of living in your everyday life.

Folge diesem einfachen Rezept, um zu Hause deinen eigenen Mugicha zuzubereiten. Ob heiß und tröstend in den kühleren Monaten oder kühl und erfrischend mit Eiswürfeln im Sommer, dieser Tee bietet für jede Stimmung und Jahreszeit das passende Geschmackserlebnis. Tauche ein in die Welt des japanischen Gerstentees und lasse dich von seiner Vielseitigkeit und seinem reichen Aroma verzaubern.

What is mugicha?

Mugicha, Japanese barley tea, is more than just a drink; it is a piece of Japanese culture and tradition that has been cherished for centuries. This tea, known for its unique, slightly bitter flavour, is made from carefully roasted barley. Barley tea is a popular summer drink in Japan, enjoyed by both adults and children alike for its refreshing taste and soothing properties.

Die Herkunft von Mugicha reicht weit zurück in die japanische Geschichte. Bereits im Edo Zeitalter (1603-1868) war dieser Tee ein fester Bestandteil des täglichen Lebens. Ursprünglich wurde Mugicha von den Bauern Japans getrunken, die ihn für seine stärkenden Eigenschaften während der langen, heißen Arbeitstage auf den Feldern schätzten. Im Laufe der Zeit fand der Tee seinen Weg in die Städte und wurde zu einem beliebten Getränk für alle Gesellschaftsschichten.

Unlike many other types of tea, Mugicha contains no caffeine, making it an ideal drink for late evenings and for children. Its popularity in Japan is such that it often serves as a natural, caffeine-free soft drink. Furthermore, Mugicha is traditionally served cold, making it a perfect choice for sweltering summer days.

As well as its refreshing taste, mugicha is also valued for its health benefits. It is rich in antioxidants, minerals and vitamins, which can help to strengthen the immune system. It is also said to have a positive effect on digestion and a cooling effect on the body.

Mugicha ist nicht nur ein Getränk, er ist ein Symbol für Gastfreundschaft und wird oft Gästen als Zeichen der Willkommenskultur angeboten. Ob bei Familienfeiern, in Restaurants oder einfach zu Hause, Mugicha ist ein fester Bestandteil des japanischen Alltags und ein Beweis für die tiefe Verbundenheit des Landes mit seinen Traditionen.

In Japan, the preparation is incredibly simple yet full of meaning. The roasted barley is steeped in water and then cooled to bring out its characteristic aroma. This process reflects the Japanese appreciation for simplicity and naturalness. Mugicha therefore represents not only a drink, but also a way of life that prioritises harmony and well-being.

Making mugicha yourself:

To make this refreshing tea, you’ll need:

Japanese barley tea
Water
Ice cubes

CUSTOMER FAVOURITE

Japanischer Mugicha Gerstentee 5 x 15g (praktische Teebeutel für Cold Brew Mugicha), Marubishi

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Prepare your refreshing Japanese mugicha barley tea by first gathering the ingredients and, at the same time, bringing water to the boil in a kettle. Then place a mugicha tea bag or 50 g of roasted loose barley tea into a heatproof container, such as a teapot, with a capacity of at least 2 litres.

Pour about 100 ml or slightly more of the boiling water over the tea so that it is completely covered, and leave it to infuse for 2 minutes whilst gently ‘stirring’ it, to release the full flavour of the barley. Then add cold water until there are a total of 2 litres of tea in the pot, and leave the tea to infuse in the fridge for 2 hours to chill it thoroughly.

Entferne den Teebeutel, dein Mugicha ist jetzt servierbereit. Für eine besonders erfrischende Note, serviere den Tee über Eiswürfeln in Glastassen. Mugicha hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, sodass du ihn immer griffbereit hast!

This goes well with Mugicha:

Mugicha, the refreshing Japanese barley tea, is not only an invigorating drink for hot summer days, but also a wonderful addition to a comprehensive Japanese menu. Serve Mugicha chilled as a thirst-quencher after a hearty meal, or use it as a base for innovative cocktails and mocktails that will delight your guests. Mugicha’s slightly bitter note and characteristic aroma lend every drink a special depth.

Mugicha passt hervorragend zu leichten Speisen und sommerlichen Gerichten der japanischen Küche. Ob als Begleitung zu einem feinen Sushi Dinner oder als erfrischender Abschluss eines Grillabends, Mugicha rundet das Esserlebnis ab und sorgt für eine angenehme, erfrischende Note. Lass dich von der Vielseitigkeit des Mugicha inspirieren und entdecke neue Wege, traditionelle japanische Aromen in deinem Menü zu präsentieren.

Unser Mugicha bietet eine authentische japanische Teeerfahrung, die einfach zuzubereiten und dabei unglaublich erfrischend ist. Egal, ob du ihn heiß genießt, um dich an kühlen Abenden zu wärmen, oder gekühlt als sommerliche Erfrischung, Mugicha ist ein Genuss, der die Sinne belebt und die Seele beruhigt. Entdecke den Charme des Mugicha und mache ihn zu einem festen Bestandteil deiner kulinarischen Reise durch Japan.

If you have any questions or would like to share your own experiences, please feel free to leave a comment below the recipe. I hope you enjoy making and savouring it!

Mugicha

serves 2 litres | 5 minutes

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Are you longing for a refreshing drink that also transports you to the far-eastern expanses of Japan? Then let yourself be enchanted by traditional mugicha – Japanese barley tea. Its incomparable aroma, reminiscent of coffee yet completely caffeine-free, comes from carefully roasted barley. Mugicha is not just a drink of contrasts; it’s a bridge between the seasons: enjoyed hot, it warms you during the cold winter months; served chilled, it refreshes on hot summer’s days.

Ingredients (2 litres)

1 Teebeutel Mugicha (je nach Anleitung auf der Verpackung oder etwa 50 g gerösteter Gerstentee) (im Shop ansehen)
2 l Wasser
Eiswürfel

Method (5 minutes + 2 hours to infuse)

Step 1

Gather the ingredients for Japanese mugicha barley tea. At the same time, boil some water in a kettle.

Step 2

Gebe einen Teebeutel für Mugicha (je nach Anleitung auf der Verpackung oder etwa 50 g gerösteter Gerstentee) in ein hitzebeständiges Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern (zum Beispiel eine Teekanne). Fügen vom aufgekochten Wasser etwa 100 ml oder etwas mehr in die Kanne, sodass der Tee vollständig bedeckt ist. Lass den Tee 2 Minuten lang ziehen, und “verteile” diesen etwas. Tipp: Das heiße Aufgießen des trockenen Tees mit kochendem Wasser hilft, das Aroma der Gerste zu entfalten!

Step 3

Then add enough fresh cold water to the warm barley tea so that there are a total of 2 litres of tea in the pot. Leave the tea to steep in the fridge for 2 hours.

Step 4

Discard the tea bag – the tea is now ready to serve. My tip: Serve the mugicha over ice cubes in individual glass cups. You can keep mugicha in the fridge for up to 3 days!

This recipe goes really well with lots of sweet treats! Here you’ll find my favourite recipe ideas from Japan: