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La ricetta degli edamame al peperoncino è uno spuntino giapponese perfetto per chi ama i sapori un po’ più piccanti. Per questa idea di spuntino piccante a base di edamame ti serviranno, oltre al sale, aglio aromatico, olio al peperoncino ben piccante e fiocchi di peperoncino. Gli aromi dell’olio al peperoncino e dei fiocchi d’aglio tostati in casa penetrano nei fagioli verdi e lasciano in bocca una piacevole sensazione di piccantezza!
L’edamame, i croccanti fagioli di soia verdi, è uno snack molto popolare in Giappone, apprezzato per il suo sapore fresco e ricco di note di nocciola. Questi fagioli vengono raccolti quando sono ancora immaturi e lavorati immediatamente per preservarne il gusto unico. Non solo sono deliziosi, ma anche salutari e vengono tradizionalmente serviti come snack da accompagnare alle bevande.
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In questo articolo scoprirai tutto ciò che c’è da sapere sull’edamame. Imparerai come questi gustosi fagioli vengono gustati in Giappone come antipasto o come accompagnamento a una bevanda fresca. I fagioli vengono estratti dai baccelli e mangiati direttamente, mentre il guscio rimane non commestibile.
Cosa sono gli edamame?
Gli edamame, i fagioli di soia verdi, sono in Giappone uno snack molto popolare nei pub, paragonabile alle nostre arachidi salate. La loro storia risale a tempi molto lontani: già nel Libro dei Canti cinese, risalente al VII secolo a.C., si fa menzione del fagiolo di soia.
In Giappone, gli edamame compaiono per la prima volta in una lettera del 1275, scritta dal monaco buddista Nichiren Shonin. La loro popolarità al di fuori del Giappone iniziò però solo molto più tardi, più precisamente nel 1966, quando Noritoshi Kanai importò negli Stati Uniti i primi edamame surgelati.
Con il boom del sushi e la crescente popolarità della cultura giapponese negli anni ’80, anche l’edamame si è fatto strada nei cuori delle persone in tutto il mondo. Viene spesso servito insieme alla birra giapponese e al sake ed è oggi conosciuto come un superfood salutare. Chi avrebbe mai pensato che questi piccoli fagioli verdi avessero alle spalle un viaggio così lungo e avvincente?
I fagioli di soia utilizzati per l’edamame appartengono a una varietà speciale di ortaggio, che presenta semi più grandi e un sapore più corposo rispetto alle tradizionali varietà di soia da granella. Sono particolarmente veloci da preparare e in Europa sono solitamente disponibili surgelati. Scopri come preparare questi piccoli fagioli verdi a casa tua e rendili una parte irresistibile della tua selezione di snack!
Preparare in casa l’edamame al peperoncino
Per trasformare i fagioli di soia verdi freschi in uno snack piccante e speziato, in questa ricetta utilizziamo il tipico olio al peperoncino giapponese La-Yu, spesso impiegato come condimento nei piatti di origine cinese (ad esempio gyoza o ramen) come condimento. L’olio contiene principalmente olio di sesamo e peperoncino tritato finemente. Noi utilizziamo quasi sempre questo olio al peperoncino perché ci convince ogni volta grazie alla sua nota davvero piccante, al piacevole profumo di olio di sesamo e al colore rosso brillante:
PREFERITI
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La-Yu ist ein japanisches Chiliöl, das zum aromatischen Marinieren, Verfeinern und Würzen verwendet wird. Das würzige Sesamöl mit Chili ist das ideale Topping für japanische…
Disponibile
Prepara questo snack giapponese cuocendo gli edamame surgelati in acqua bollente salata per 5 minuti. Successivamente, fai soffriggere l’aglio grattugiato finemente in una padella, prima di aggiungere l’edamame e rosolarlo brevemente.
Insaporiscili con olio al peperoncino per un tocco piccante e guarniscili con fiocchi di peperoncino. I fagioli commestibili si estraggono facilmente dai baccelli non commestibili. Goditi questo delizioso snack speziato – Itadakimasu!
Se hai domande o desideri condividere le tue esperienze, lascia pure un commento sotto la ricetta. Ti auguro tanto divertimento e successo nella preparazione dei deliziosi edamame al peperoncino!
Edamame al peperoncino
per 2 porzioni | 15 minuti | 205 kcal
🖨️ Stampa PDF 📌 Salva su PinterestLa ricetta dell’edamame al peperoncino è uno snack giapponese perfetto per chi ama i sapori un po’ più piccanti. Per questo spuntino piccante a base di edamame ti serviranno, oltre al sale, aglio aromatico, olio al peperoncino ben piccante e fiocchi di peperoncino. Gli aromi dell’olio al peperoncino e dei fiocchi d’aglio tostati in casa penetrano nei fagioli verdi e lasciano in bocca una piacevole sensazione di piccantezza!
Ingredienti (2 porzioni)
200 g edamame (surgelati)
500 ml acqua
2 cucchiaini di sale
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio (ad esempio olio di colza)
1 cucchiaino di olio di sesamo al peperoncino La-Yu (im Shop ansehen)
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino Gochugaru (im Shop ansehen)
Preparazione (15 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per l’edamame con olio al peperoncino e aglio in fiocchi.
Fase 2
Versare l’acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Aggiungere il sale “normale” non appena l’acqua bolle vigorosamente.
Fase 3
A questo punto versare gli edamame congelati (non è necessario scongelarli prima) nella pentola, impostare il fuoco a media intensità e cuocere per 5 minuti. Quindi scolare il contenuto della pentola con un colino (NON raffreddare gli edamame sotto l’acqua fredda, ma lasciarli raffreddare brevemente nel colino).
Passaggio 4
Premere leggermente l’aglio con il dorso del coltello, quindi rimuovere la buccia e grattugiarlo finemente.
Passaggio 5
Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio e versarvi l’olio (NON ancora l’olio al peperoncino). Tostare l’aglio nella padella calda mescolando brevemente, finché i bordi non diventano croccanti e dorati.
Fase 6
Aggiungere all’aglio leggermente tostato gli edamame cotti e saltarli a fuoco vivo, ma per poco tempo, mescolando o scuotendo la padella. Spegnere quindi il fuoco.
Passaggio 7
Condire ora gli edamame tostati con un po’ di olio al peperoncino a piacere e distribuirlo uniformemente mescolando o scuotendo brevemente.
Passo 8
Versare gli edamame in una ciotolina e cospargerli con i fiocchi di peperoncino .
Per mangiarli, premere con le dita su un lato del baccello di edamame per far fuoriuscire i fagioli commestibili (il baccello non è commestibile). Fatto – Itadakimasu!
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