✅ per la preparazione di un brodo Dashi tipicamente giapponese
✅ ideale per zuppe di Ramen, zuppe di miso, Okonomiyaki e molto altro ancora
✅ facile da dosare e utilizzare
✅ senza lattosio e senza glutine
✅ provenienza autentica, direttamente dal Giappone
Il brodo Dashi è il gusto del Giappone e la varietà di Shimaya è un must in ogni dispensa giapponese. Sin dalla sua introduzione nel 1964, questa prelibatezza è apprezzata in Giappone. Il Dashi costituisce la base dell’Umami (il quinto gusto oltre a dolce, acido, salato e amaro) e conferisce alla maggior parte dei piatti tradizionali giapponesi una profondità aromatica unica.
In genere, il brodo Dashi viene preparato con Katsuobushi (noti anche come scaglie di bonito), Kombu (alghe secche) e acqua. Tuttavia, molti giapponesi, soprattutto quando hanno fretta in cucina, ricorrono al Dashi no Moto (ovvero un brodo Dashi istantaneo già pronto) di Shimaya.
Shimaya produce ancora oggi i propri prodotti nella città di Shunan, nella prefettura di Yamaguchi, dove l’azienda è stata fondata. È particolarmente pratico il fatto che il Dashi si sciolga facilmente in acqua e abbia un sapore naturale di bonito essiccato, poiché durante la produzione non viene sottoposto a temperature elevate!
La confezione contiene 8 bustine monodose; 1 bustina di Dashi è sufficiente per preparare da 4 a 5 porzioni di zuppa di Miso o da 1 a 2 porzioni di zuppa di noodle.
Tutte le informazioni importanti e fantastiche ricette sul Dashi le trovi nel nostro articolo dedicato al Dashi.
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Conservazione e durata:
Il Dashi ha una lunga durata di conservazione di almeno un anno. Non è necessaria la refrigerazione, ma il Dashi dovrebbe essere conservato in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare diretta.
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