Name: Goma Wakame – insalata di alghe giapponese con yuzu e sesamo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 4 cucchiai di wakame (essiccato); 1 cucchiaio di succo di yuzu (o succo di lime); 1/2 cucchiaio di aceto di riso; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 1/2 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di sesamo (tostato); un po’ di pepe (macinato fresco)

alla ricetta ↓

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Il Goma Wakame è una tipica insalata di alghe giapponese, che non solo è deliziosa, ma rappresenta anche un piacere leggero da gustare in un menu autentico come in Giappone. Questa ricetta è particolarmente veloce e semplice da preparare – il punto forte è il succo di yuzu utilizzato, che conferisce all’insalata una delicata nota aromatica esotica!

Immagine della ricetta dell’insalata di Goma Wakame

Le alghe Wakame sono un ingrediente incredibilmente versatile della cucina giapponese. Le Wakame vengono spesso definite «alghe dolci», poiché le loro foglie sono croccanti e il loro sapore è relativamente dolce.

Originariamente le alghe wakame provengono dal Pacifico, nelle acque che circondano il Giappone, la Cina e la Corea; oggi, tuttavia, vengono coltivate in molti luoghi in acque poco profonde. Dopo due anni di crescita, le foglie vengono raccolte e solitamente essiccate, pronte per l’uso in cucina.

In Giappone, le alghe wakame reidratate sono particolarmente apprezzate come ingrediente nelle zuppe (ad esempio nella zuppa di miso) o come contorno nelle insalate.

Per questa ricetta, tra l’altro, ho utilizzato queste alghe wakame essiccate:

IL PREFERITO DEI CLIENTI

Wakame 20g (geschnittene Meeresalgen), Chung One

Bei Wakame handelt es sich um getrocknete Meeresalgen, die vor allem für japanische Suppen und Salate verwendet werden. Wakame Algen sind ein fester Bestandteil der…

€2,79

Disponibile

L’insalata di alghe giapponese è una delle ricette più popolari a base di wakame – molti la conoscono come contorno nei ristoranti di sushi. Lì salta all’occhio soprattutto per il suo colore verde erba. Questo colore, tuttavia, deriva dal fatto che nei locali della zona si servono spesso insalate di wakame pronte da consumare, sottovuoto o surgelate, provenienti dall’Asia. Se l’insalata di wakame viene preparata in casa con alghe essiccate, il colore è di un verde scuro intenso!

Insalata di wakame al sesamo - Fase 5: pronta

Il delizioso condimento per la veloce insalata di alghe wakame crea un sapore quasi esotico, che si sposa perfettamente con le alghe croccanti. Gli ingredienti necessari sono:

Succo di yuzu,
aceto di riso (im Shop ansehen),
olio di sesamo (im Shop ansehen),
zucchero,
sesamo (im Shop ansehen) e
pepe.

E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione della deliziosa insalata di alghe Goma Wakame, proprio come in Giappone!

Insalata di Goma Wakame

per 2 porzioni | 15 minuti | 89 kcal

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La Goma Wakame è una tipica insalata di alghe giapponese, non solo deliziosa, ma anche un piatto leggero e gustoso da gustare in un menu autentico come in Giappone. Questa ricetta è particolarmente veloce e facile da preparare: il tocco speciale è dato dal succo di yuzu, che conferisce all’insalata una delicata nota aromatica esotica!

Ingredienti (2 porzioni)

4 cucchiai di wakame (im Shop ansehen)*
1 cucchiaio di succo di yuzu (o succo di lime)
1/2 cucchiaio di aceto di riso (im Shop ansehen)*
1 cucchiaio di olio di sesamo (im Shop ansehen)*
1/2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sesamo (tostato) (im Shop ansehen)*
un po’ di pepe (macinato fresco)

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Preparazione (15 minuti)

1° passaggio

Preparare gli ingredienti per l’insalata di Goma Wakame fatta in casa.

Fase 2

Per cominciare, versare il wakame in una ciotola di medie dimensioni e coprirlo completamente con acqua tiepida fino a poco sotto il bordo della ciotola: le alghe wakame si gonfieranno, quindi la ciotola non deve essere troppo piccola. Lasciare in ammollo per 10 minuti.

Fase 3

Nel frattempo, in una ciotola in cui verrà servita l’insalata, mescolare gli ingredienti per il condimento succo di yuzu, aceto di riso, olio di sesamo, zucchero, sesamo e pepe .

Fase 4

Dopo che il wakame si è impregnato d’acqua, scolarlo con un colino e lasciarlo sgocciolare brevemente. Quindi aggiungerlo al condimento e incorporarlo delicatamente.

Fase 5

L’insalata di Goma Wakame è ora pronta per essere servita. Pronta – Itadakimasu!

Immagine di copertina dell’insalata di goma wakame

Questo delizioso contorno si abbina perfettamente a molti dei nostri gustosi piatti principali. Ecco una piccola selezione dei nostri migliori piatti principali che si abbinano bene a questa insalata: