Goma Wakame ist ein typischer japanischer Algensalat, der nicht nur köstlich, sondern auch ein leichter Genuss zu einem authentischen Menü wie in Japan ist. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zubereitet – das Highlight ist der verwendete Yuzusaft, der dem Salat eine dezente exotische Aromanote verleiht!
Wakame Algen sind eine unheimlich vielseitige Zutat aus der japanischen Küche. Wakame wird auch gerne süße Gemüsealge bezeichnet, da die Blätter knackig sind und der Geschmack vergleichsweise süßlich ist.
Ursprünglich stammen Wakame Algen aus dem Pazifik rund um Japan, China und Korea – heute werden sie jedoch vielerorts in flachen Gewässern gezüchtet. Nachdem sie zwei Jahre Zeit zum Wachsen hatten, werden die Blätter geerntet und zumeist küchenfertig getrocknet.
In Japan werden die eingeweichten Wakame besonders gerne als Zutat in Suppen (zum Beispiel bei Miso Suppe) oder als Salatbeilage serviert.
Für dieses Rezept habe ich übrigens diese getrockneten Wakame Algen verwendet:
TOP EMPFEHLUNG
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Vorrätig
Ein japanischer Algensalat ist eins der beliebtesten Rezepte für Wakame – viele kennen ihn als Beilage im Sushi Restaurant. Dort fällt er vor allem wegen seiner grasgrünen Farbe ins Auge. Diese Farbe kommt allerdings dadurch zustande, dass in hier ansässigen Lokalen gerne vakuumierte oder gefrorene, verzehrfertige Wakame Salate aus Asien auf den Tisch kommen. Wird der Wakame Salat zuhause aus getrockneten Algen zubereitet, ist die Farbe satt dunkelgrün!
Mit dem leckeren Dressing für den schnellen Wakame Algensalat wird ein fast schon exotischer Geschmack erzeugt, der sich ideal mit den knackigen Algen verbindet. Die Zutaten dafür bestehen aus:
- Yuzusaft,
- Reisessig (im Shop ansehen),
- Sesamöl (im Shop ansehen),
- Zucker,
- Sesam (im Shop ansehen) und
- Pfeffer.
Und nun wünsche ich dir viel Spaß und gutes Gelingen beim Zubereiten des leckeren Goma Wakame Algensalat wie in Japan!
Goma Wakame Salat
für 2 Portionen | 15 Minuten | 89 kcal
Goma Wakame ist ein typischer japanischer Algensalat, der nicht nur köstlich, sondern auch ein leichter Genuss zu einem authentischen Menü wie in Japan ist. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach zubereitet – das Highlight ist der verwendete Yuzusaft, der dem Salat eine dezente exotische Aromanote verleiht!
Zutaten (2 Portionen)
4 EL Wakame (im Shop ansehen)*
1 EL Yuzusaft (oder Limettensaft)
1/2 EL Reisessig (im Shop ansehen)*
1 EL Sesamöl (im Shop ansehen)*
1/2 EL Zucker
1 EL Sesam (geröstet) (im Shop ansehen)*
etwas Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung (15 Minuten)
1. Schritt
Zutaten für den selbstgemachten Goma Wakame Salat bereitlegen.
2. Schritt
Zu Beginn Wakame in eine mittelgroße Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser komplett, bis kurz unter den Schüsselrand bedecken – die Wakame Algen werden sich vollsaugen, sodass das Gefäß nicht zu klein sein sollte. Für 10 Minuten einweichen lassen.
3. Schritt
In der Zwischenzeit in einer Schale, in der der Salat serviert werden soll, die Zutaten für das Dressing Yuzusaft, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Sesam und Pfeffer verrühren.
4. Schritt
Nachdem sich das Wakame mit Wasser vollgesogen hat, durch ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Dann zum Dressing geben und unterheben.
5. Schritt
Der Goma Wakame Salat kann jetzt serviert werden. Fertig – Itadakimasu!
Diese leckere Beilage passt am besten zu vielen unserer leckeren Hauptgerichte. Eine kleine Auswahl unserer besten Hauptspeisen, die gut dazu passen, sind:
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hallo, als Neu-Kunde/Mitglied (und 1-Personen-Haushalt) habe ich eine Frage: „Wie lange hält sich eine angebrochene Flasche Yuzu nach Anbruch (im Kühlschrank)? Danke für kurze Info. Besten Gruß pz
Hallo Peter,
vielen Dank für deine Frage und deine Bestellung! Generell ist der Yuzu Saft im Kühlschrank auch geöffnet mindestens bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Am längsten stand eine Flasche bei uns für 6 Monate im Kühlschrank, ohne Probleme.
Kleiner Tipp: Versuch den Yuzu Saft auch einmal in anderen Gerichten aus! In z.B. einer einfachen Tomatensauce wird durch einen (wirklich) kleinen Schluck Yuzu das Gesamtaroma deutlich fruchtiger.
Liebe Grüße
Elisa