Name: Ajitsuke Tamago: ecco come preparare le uova marinate per il ramen!
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 2 uova (taglia L); 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di mirin; 6 cucchiai di acqua

alla ricetta ↓

Sprache:

Mi puoi dire se hai mai provato l’Ajitsuke Tamago? Se no, dovresti assolutamente farlo! Queste uova marinate sono il contorno perfetto per le classiche zuppe di ramen o anche per un bento fatto in casa.

Gli ajitama, come vengono anche chiamati, sono uova fresche cotte alla coque dal sapore meravigliosamente aromatico. Il segreto sta nella marinata a base di salsa di soia e mirin, che lascia riposare l’uovo in frigorifero per un massimo di due giorni. Basta tenere conto dei tempi di preparazione e poi via, si gusta!

Anche tu adori il gusto delizioso della zuppa di ramen giapponese? I teneri noodles cinesi di grano, abbinati ai condimenti aromatici e al brodo saporito, sono semplicemente imbattibili. Ma sapevi che puoi preparare questa prelibatezza anche a casa tua in modo semplicissimo? Immergiamoci insieme nel mondo del ramen fatto in casa e godiamoci questa delizia culinaria.

I ramen sono una vera esplosione di sapori: una combinazione di tanti ingredienti diversi che, insieme, danno vita a qualcosa di magico: pasta, brodo, tare (salsa o pasta di condimento), guarnizioni e oli aromatici.

Ma non è solo il gusto a rendere i ramen così popolari. Anche la presentazione mozzafiato gioca un ruolo fondamentale! I condimenti sono il fiore all’occhiello di ogni buon piatto di ramen, e le possibilità sono innumerevoli: dalle semplici verdure e spezie fino a carni e salse più elaborate.

La composizione dei condimenti dovrebbe essere veloce e avvenire solo poco prima di servire. Per questo è importante che tutti gli ingredienti siano a portata di mano non appena la pasta è cotta. I condimenti sono disposti alla perfezione e portano colori freschi in tavola, offrendo al contempo sapori equilibrati. Un equilibrio armonioso tra salato, dolce, acido, piccante e saporito è fondamentale per il gusto della tua zuppa di ramen.

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Ecco come preparare le uova marinate per il ramen

Ma non si tratta solo di gusto: anche i colori sono importanti. Se sono presenti tutti e tre i colori del semaforo – verde, giallo e rosso – il piatto appare particolarmente appetitoso e soddisfa anche la vista. Allora, mettiamoci all’opera e prepariamo la nostra zuppa di ramen perfetta! Il modo migliore per iniziare è, naturalmente, con le famose uova marinate per ramen!

Per prima cosa porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola e immergi delicatamente le uova. Dopo 7 minuti saranno cotte alla perfezione e potrai passarle sotto l’acqua fredda per raffreddarle.

Quindi sbucciate le uova e mettetele in un sacchetto per congelatore con salsa di soia, mirin e acqua. Agitate bene il sacchetto affinché la marinata ricopra tutte le uova e chiudetelo ermeticamente. Ora le uova devono marinare in frigorifero per almeno 12 ore (o fino a 2 giorni).

Trascorso il tempo di marinatura, estrai le uova dal sacchetto e tagliale con cura a metà per servirle come contorno alla zuppa di ramen. Le uova avranno ora un sapore delizioso e un bel colore scuro.

Il tutto è davvero semplice e veloce da preparare, devi solo avere un po’ di pazienza mentre le uova marinano. Ma ne vale sicuramente la pena! Provalo e goditi il tuo Ajitsuke Tamago fatto in casa. Itadakimasu!

E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione di queste deliziose uova marinate per il ramen!

Ajitsuke Tamago

per 2 porzioni | 20 minuti | 96 kcal

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Mi puoi dire se hai mai provato l’Ajitsuke Tamago? Se no, dovresti assolutamente provarlo! Queste uova marinate sono il contorno perfetto per le classiche zuppe di ramen o anche per un bento fatto in casa. Gli Ajitama, come vengono anche chiamati, sono uova fresche cotte alla coque dal sapore meravigliosamente aromatico. Il segreto sta nella marinata a base di salsa di soia e mirin, che lascia l’uovo a macerare in frigorifero per un massimo di due giorni. Basta tenere conto dei tempi di preparazione e poi via, si mangia!

Ingredienti (2 porzioni)

2 uova (taglia L)
2 cucchiai di salsa di soia (im Shop ansehen)*
2 cucchiai mirin (im Shop ansehen)*
6 cucchiai acqua

* Aggiungi gli ingredienti al carrello 🪄

Preparazione (20 minuti)

1° passaggio

Preparare gli ingredienti per le uova marinate.

Fase 2

In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua per le uova (le uova dovranno essere completamente coperte d’acqua). Non appena l’acqua bolle, far scivolare le uova con cautela e lentamente (ad esempio con un cucchiaio grande) nell’acqua. Ora regolare il fuoco a media intensità (l’acqua dovrebbe continuare a sobbollire, ma le uova non devono saltellare) e cuocere le uova per 7 minuti.
Una volta che le uova sono cotte, raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda. Far scorrere acqua fredda nella pentola e lasciare raffreddare completamente le uova al suo interno.
Successivamente, sbucciare con cura le uova fredde.

Fase 3

Per la marinata, mescolare salsa di soia, mirin e acqua in un sacchetto per congelatore. Mettere le uova sode e sbucciate nel sacchetto.

Fase 4

Chiudere bene il sacchetto con la marinata e le uova.

Fase 5

Mettere le uova marinate in frigorifero per almeno 12 ore (o fino a 2 giorni).
Trascorso il tempo di marinatura, estrarre le uova dal sacchetto.
Se le uova marinate devono essere utilizzate per una zuppa di ramen, tagliarle con cura a metà con un coltello affilato e servirle come contorno alla zuppa. Fatto – Itadakimasu!