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Hai voglia di un viaggio culinario in Giappone, per una volta senza troppa fatica? Allora prova questo riso fritto al pollo! Qui il pollo tenero si unisce al delizioso riso, arricchito da una salsa di pomodoro fruttata e piselli verdi.
Che si tratti di utilizzare gli avanzi o di un’esperienza culinaria improvvisata, questo piatto è una vera delizia per il palato e conquisterà te e i tuoi ospiti. Lasciati incantare dalla varietà della cucina giapponese e porta un po’ di varietà nel tuo piatto!
Il riso fritto al pollo è un popolare piatto occidentale a base di riso, preparato con una salsa di pomodoro dolce a base di ketchup. È molto apprezzato nella cucina giapponese e viene spesso preparato come piatto veloce e semplice per la vita di tutti i giorni.
Esistono numerose varianti di questo piatto, in cui si possono utilizzare diversi ingredienti e spezie, ma in generale è composto da riso fritto, pollo e verdure. Alcune varianti possono essere preparate anche con salsa di soia o salsa di pomodoro, a seconda della regione e dei gusti personali.
Si tratta infatti di un classico Yoshoku, ovvero un piatto di influenza occidentale, che in Giappone viene chiamato anche Chicken Rice チキンライス (Chikin Raisu).
Forse hai scoperto questa ricetta grazie alla popolare serie Netflix “Midnight Diner”? Nella seconda stagione, proprio all’inizio, lo chef prepara il “Chicken Fried Rice”. Che bontà…
Oppure conosci il “Chicken Rice” come ripieno per l’omurice fatto in casa, dove il riso al pollo viene avvolto in una morbida frittata?
In ogni caso, entrambi sono ottimi motivi per scoprire questa specialità giapponese e provarla direttamente a casa tua!
Oggi ti mostro come preparare a casa questo famoso piatto di riso giapponese. La ricetta è semplicissima e veloce: per il riso fritto al pollo, per prima cosa fai soffriggere in padella le cipolle tritate insieme ai funghi e al pollo fino a quando non diventano trasparenti.
Non appena gli ingredienti sono cotti, aggiungiamo una manciata di piselli, una salsa di pomodoro veloce e il riso già cotto al vapore. Ed ecco che il piatto è già in tavola 😊.
Consiglio
Non mescolare troppo il riso saltato e gli ingredienti, per evitare che il riso diventi molliccio. È meglio invece scuotere la padella, in modo che il riso diventi addirittura un po’ croccante!
Per la maggior parte dei giapponesi è un piatto che hanno mangiato spesso fin da bambini. Se in Giappone si va in un ristorante per famiglie, sul menu c’è quasi sicuramente il Chicken Rice.
Probabilmente è stato influenzato dalla cucina cinese ed è diventato popolare in Giappone negli anni ’30. Durante la Seconda Guerra Mondiale, questo piatto era uno dei pasti preferiti dai soldati giapponesi.
Quando poi gli americani hanno reso popolare il ketchup, questa ricetta ha avuto un successo travolgente :D. Ancora oggi viene preparato in molti ristoranti e anche a casa ed è particolarmente apprezzato dai bambini.
La mia ricetta per il riso al pollo è – te lo prometto – semplicissima da preparare e richiede solo pochi ingredienti, senza però perdere l’autentico sapore giapponese. Provala e lasciati conquistare dalla semplicità e dagli aromi intensi della cucina giapponese!
Ti auguro tanto successo e divertimento in cucina – se hai domande o suggerimenti, non esitare a utilizzare la sezione commenti sotto la ricetta 😊. Cominciamo:
Riso al pollo
per 2 porzioni | 20 minuti | 587 kcal
🖨️ Stampa PDF 📌 Aggiungi ai preferitiHai voglia di un viaggio culinario in Giappone? Allora prova questo riso arrosto di pollo! Qui il pollo tenero si sposa con il riso saporito, arricchito da una salsa di pomodoro fruttata e piselli verdi. Che si tratti di riciclare gli avanzi o di un’esperienza culinaria improvvisata, questo piatto è una vera delizia per il palato e conquisterà te e i tuoi ospiti!
Ingredienti (per 2 porzioni)
2 porzioni di riso (vai alla ricetta) (preferibilmente del giorno prima)
200 g pollo (preferibilmente cosce disossate o filetto di petto)
1 cipolla
100 g funghi champignon
50 g piselli (surgelati o freschi, ma già sgusciati)
20 g burro
sale e pepe
5 cucchiai di ketchup
5 cucchiai di concentrato di pomodoro
5 cucchiai di acqua
Preparazione (20 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per il riso fritto al pollo.
Suggerimento: la ricetta riesce meglio con riso cotto il giorno prima o avanzato. È consigliabile stenderlo su un piatto, poi metterlo in frigo e, il giorno successivo, tirarlo fuori un’ora prima e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente.
Fase 2
Per prima cosa prepariamo la salsa: a tal fine, mescolare in una piccola ciotola ketchup, concentrato di pomodoro e acqua . Mettere da parte.
Fase 3
Lavare la carne di pollo sotto l’acqua corrente e asciugarla tamponandola con carta da cucina. Tagliarla poi a cubetti e condirla con sale e pepe su tutti i lati, massaggiandola leggermente.
Fase 4
Ora sbucciare la cipolla , tagliarla a metà e tagliare ogni metà a dadini fini (Suggerimento: con un tritatutto è ancora più veloce).
Rimuovere lo sporco più grossolano dai funghi champignon e tagliare via i gambi. Successivamente, a seconda delle dimensioni dei funghi, tagliarli a fette o in quarti.
Fase 5
Ora scaldare in una padella il burro a fuoco medio. Rosolare quindi per primi i funghi champignon per 2 minuti. Quindi alzare la fiamma e aggiungere le cipolle e il pollo , rosolandoli bene fino a quando la carne non sarà più rosa.
Fase 6
Aggiungere quindi i piselli e la salsa di pomodoro . Mescolare bene la salsa con il contenuto della padella.
Passo 7
Quindi versare il riso nella padella e, se possibile, separare i chicchi di riso appiccicati tra loro con l’aiuto di una spatola.
Rosolare il tutto a fuoco vivo – senza mescolare troppo, ma piuttosto scuotendo la padella.
Cuocere fino a quando il riso è ben caldo e ben ricoperto di salsa – ovvero circa 3 – 4 minuti.
Fase 8
Il riso fritto al pollo è ora pronto. Per servirlo, sciacquate una ciotolina con un po’ d’acqua, poi versatevi metà del riso fritto senza asciugarla. Appoggiateci sopra un piatto come se fosse un bassotto, capovolgete il tutto e sollevate la ciotolina.
Guarnite ogni porzione con 3 piselli . Si abbina bene a una sostanziosa zuppa Tonjiru e verdure sott’aceto.
Fatto – Itadakimasu!
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Hai provato la ricetta? Fammelo sapere nei commenti, non vedo l’ora di sentire cosa ne pensi.