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Questa insalata di pasta soba con edamame e ravanelli è un contorno fresco per la primavera in arrivo, da consumare fredda e perfetta anche da portare con sé. Insieme alle verdure crude – come carote, peperoni e cipollotti – questa insalata di pasta soba è salutare e ti aiuta a ricaricare le energie consumate durante l’inverno!
L’insalata può inoltre essere arricchita in molti modi: ad esempio con gamberetti o pollo saltato in padella. Con pepe macinato fresco, zenzero o un cucchiaino di wasabi, il condimento delicato si trasforma in una variante gustosa e piccante.
Qui trovi molte altre informazioni sul tema della soba:
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E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione dell’insalata di pasta soba!
Insalata di pasta soba
per 4 porzioni | 15 minuti
🖨️ Stampa PDF 📌 Aggiungi ai preferitiUna leggera insalata di pasta a base di soba diventa un fresco piatto primaverile grazie a diverse verdure come carote, peperoni, cipollotti, ravanelli ed edamame.
Ingredienti (4 porzioni)
Per l’insalata:
2 porzioni di pasta soba (im Shop ansehen)
1 carota
4 ravanelli
1 peperone (rosso)
1 cipollotti
75 g edamame (qui surgelati)
Per il condimento:
4 cucchiai di aceto di riso (im Shop ansehen)
1 cucchiaio di salsa di soia (im Shop ansehen)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio (ad esempio olio di colza)
2 cucchiai di olio di sesamo (im Shop ansehen)
2 cucchiaini di sesamo (im Shop ansehen)
Preparazione (15 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per l’insalata di pasta soba con edamame e ravanelli.
Fase 2
Cuocere quindi la pasta soba seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, scolarla con un colino, immergerla in acqua fredda per 3 minuti e infine lasciarla sgocciolare fino al momento dell’utilizzo.
Fase 3
Nel frattempo, lavare le verdure e asciugarle tamponandole, scongelare gli edamame e privarli del guscio. Tagliare la carota e il peperone a bastoncini sottili, i ravanelli a fettine sottili e il cipollotto a rombi.
Fase 4
Ora, in una ciotola capiente, mescolare per il condimento l’aceto di riso, la salsa di soia, il sale, lo zucchero, l’olio d’oliva e l’olio di sesamo.
Fase 5
A questo punto, aggiungere poco alla volta le verdure e la pasta soba nella ciotola e mescolare bene il tutto.
Passaggio 6
Infine, distribuire l’insalata nei piatti (o nelle ciotole) e cospargere di sesamo. Fatto – Itadakimasu!