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Gli onigiri con furikake sono una delle ricette più semplici per preparare in casa le polpette di riso giapponesi con un ripieno gustoso. Con questa guida potrai preparare in 30 minuti i tuoi onigiri con riso cotto, perfetti come spuntino da portare con te nel bento: sono freschi, sazianti e tipicamente giapponesi!
Gli onigiri sono palline di riso giapponesi farcite con diversi ripieni, ad esempio insalata di tonno e maionese o prugna umeboshi in salamoia, e avvolte in fogli di alga nori essiccata.
Ma non è solo il ripieno di questi triangoli di riso giapponesi a poter essere scelto in base ai propri gusti personali. È anche possibile decorarne la forma con bellissimi motivi, disegni stravaganti ed elementi carini. Alla tua fantasia non ci sono davvero limiti 🤩.
Beh, a volte però serve semplicemente una ricetta base semplice che permetta di portare in tavola il piatto desiderato in modo facile e veloce, no? Quindi, se sei alla ricerca di una guida bella e gustosa per preparare le palline di riso giapponesi, sei proprio nel posto giusto!
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Gli onigiri sono solitamente farciti con un ripieno dal sapore piuttosto intenso, poiché il riso “assorbe” gran parte dell’aroma. Se si usa troppo poco ripieno o se questo non è molto saporito, gli onigiri diventano rapidamente insipidi.
Oggi, quindi, arricchiremo il riso appena cotto secondo la ricetta giapponese (qui trovate la mia guida per cuocere il riso in pentola) con un condimento furikake gustoso e aromatico!
Il furikake è una miscela di spezie per il riso davvero speciale e tipicamente giapponese. La combinazione, ad esempio, di sesamo tostato e alghe tritate finemente dà vita a un mix croccante e saporito, perfetto per ricette di riso autentiche!
A proposito: il condimento per il riso Furikake si utilizza mescolandolo a cucchiai al riso già cotto o cospargendolo sopra.
In origine, il Furikake è stato sviluppato nella prefettura giapponese di Kumamoto per favorire un’alimentazione equilibrata della popolazione: la primissima versione del Furikake si chiamava infatti “Gohan no Tomo”, ovvero “Un amico per il riso” 😊. Proprio in linea con questo intento, il Furikake è da sempre un condimento versatile per rendere il riso giapponese ancora più gustoso!
Inoltre, ci servono delle foglie di alga nori croccanti! Per un onigiri di dimensioni medie ti serve una foglia di alga di circa 8 cm, che puoi ricavare al meglio da una normale alga nori per sushi (im Shop ansehen) tagliandola con le forbici. Avvolgi poi la foglia attorno a uno dei tre lati dell’onigiri e il gioco è fatto!
Consiglio: se la foglia di nori non dovesse aderire bene, inumidisci il punto in cui si stacca con un po’ d’acqua e premi leggermente!
E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione degli onigiri con furikake!
Onigiri con furikake
per 6 pezzi | 30 minuti | 193 kcal
🖨️ Stampa PDF 📌 Salva su PinterestGli onigiri con furikake sono una delle ricette più semplici per preparare in casa delle polpette di riso giapponesi con un ripieno gustoso. Con questa guida potrai preparare in 30 minuti i tuoi onigiri con del riso cotto, perfetti come spuntino da portare con te nel bento: sono freschi, sazianti e tipicamente giapponesi!
Ingredienti (per 6 onigiri grandi / 12 piccoli)
600 g di riso cotto (vai alla ricetta):
✔ 300 g di riso sfuso (im Shop ansehen)*
✔ 300 ml di acqua (acqua fresca e fredda del rubinetto)
✔ 1 pizzico di sale
15-20 g furikake (condimento per il riso) (im Shop ansehen)*
3 fogli di nori (im Shop ansehen)*
Utensili utili:
Stampo per onigiri – Set di stampi per triangoli di riso (im Shop ansehen)*
Preparazione (30 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per gli onigiri con furikake e tirare fuori il riso (qui la ricetta nel cuociriso o in pentola e lasciarlo raffreddare per 20 minuti).
Fase 2
Mescolare accuratamente il riso preparato con il furikake .
Fase 3
Riempire una piccola ciotola con acqua leggermente salata e tenerla a portata di mano. Per formare le palline di riso, immergervi lo stampo per onigiri (lato grande e lato piccolo) e lasciarlo sgocciolare brevemente.
Fase 4
Riempire il lato più largo dello stampo per onigiri con circa 100 g di riso al furikake. Attenzione: non riempire oltre il bordo, altrimenti il contenuto fuoriesce dai lati.
Fase 5
Ora posizionare il coperchio dello stampo per onigiri sul riso e premere entrambi i lati con una leggera pressione l’uno contro l’altro.
Passo 6
Aprire lo stampo per onigiri rimuovendo il coperchio. Sul retro del lato più largo dello stampo, premere leggermente verso l’interno il piccolo triangolo per estrarre il triangolo di riso dallo stampo.
Passo 7
Foglie di nori tagliare a metà o in tre parti con le forbici, a seconda delle preferenze. Avvolgere ora il triangolo di riso con il nori come più vi piace.
8° passaggio
Una volta pronto, l’onigiri va consumato il prima possibile. Gli onigiri sono migliori se consumati freschi, poiché dopo un po’ di tempo il riso si secca rapidamente e la foglia di nori diventa leggermente molliccia. Fatto – Itadakimasu!
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Qualcuno di voi ha già provato questa ricetta? Fatemi sapere nei commenti, non vedo l’ora di sentire cosa ne pensate.