Il Goma Wakame è una tipica insalata di alghe giapponese, che non solo è deliziosa, ma rappresenta anche un piacere
Goma Wakame – insalata di alghe giapponese con yuzu e sesamo Leggi tutto »
Il riso per sushi fatto in casa (o, in giapponese, sushi meshi) è la base di ogni buon menu a
Lo yakisoba è uno di quei piatti che dimostrano quanto possa essere semplice la cucina quotidiana giapponese. Tagliatelle saltate in
A volte ho bisogno di un piatto veloce, ma che abbia comunque un sapore speciale, ed è proprio qui che
Sapevi che è possibile mettere in salamoia le verdure fresche insieme alla pasta di miso e al mirin? Questa variante
Tsukemono – carote sottaceto (Misozuke) Leggi tutto »
La ricetta dello shiozuke con cetrioli è la variante più semplice dei tsukemono giapponesi (verdure sottaceto). Tutto ciò che ti
Tsukemono – cetrioli sottaceto (Shiozuke) Leggi tutto »
Per questa ricetta classica giapponese Takenoko no Tosani, i germogli di bambù vengono cotti in un brodo dashi saporito insieme
Takenoko no Tosani – germogli di bambù stufati Leggi tutto »
Per questa ricetta classica giapponese Kabocha no Nimono, la zucca Hokkaido fresca viene cotta in un brodo dashi saporito insieme
Kabocha no Nimono – zucca cotta alla giapponese Leggi tutto »
La ricetta dell’Asari no Sakamushi è un classico degli izakaya giapponesi e lì viene servita come antipasto. È semplicissima e
Asari no Sakamushi – Vongole al sake piccante Leggi tutto »
