Scopri il segreto della colazione giapponese con una Natto Bowl: un mix sostanzioso di semi di soia fermentati su riso, sapientemente insaporito con salsa di soia e senape giapponese karashi. Nonostante il suo fascino esotico e la sua consistenza insolita, il natto è un concentrato di nutrienti che trasforma ogni mattina in un’avventura culinaria e ti fornisce energia per tutta la giornata! Scopri di più su questa colazione energetica qui:
Dalla rinvigorente cerimonia del tè matcha ai rotoli di sushi perfettamente presentati, sono innumerevoli le sfaccettature della cucina giapponese che catturano la nostra attenzione. Oggi, però, voglio accompagnarti nel mondo semplice, ma altrettanto affascinante, del Natto Rice Bowl – o, come dicono i giapponesi: “Nattodon”.
Il nattodon è una colazione tradizionale molto diffusa nelle famiglie giapponesi. È composto da natto, semi di soia fermentati, che vengono adagiati su una ciotola di riso fumante e conditi con salsa di soia e senape giapponese karashi. Per molti occidentali questo piatto può sembrare insolito all’inizio, ma è un vero e proprio scrigno di sostanze nutritive che ti dà l’energia necessaria per affrontare la giornata.
La base del piatto è il natto, una vera specialità della cucina giapponese. Si ottiene cuocendo i semi di soia e facendoli poi fermentare con dei batteri che producono una “mucillagine” appiccicosa e conferiscono un sapore inconfondibile. Il natto è ricco di proteine, vitamina K ed enzimi che favoriscono la digestione, ed è quindi considerato particolarmente benefico per la salute.
Consiglio: hai voglia di preparare il natto da solo? Qui imparerai come preparare a casa i fagioli di soia fermentati per il natto !
La Natto Rice Bowl viene tradizionalmente servita con salsa di soia e senape karashi: la senape conferisce una piacevole nota piccante, mentre il profondo aroma umami della salsa di soia esalta i sapori dei fagioli fermentati.
Il tutto è completato da una porzione di riso – preferibilmente riso giapponese a chicco corto – che offre il perfetto contrappunto di consistenza ai fagioli appiccicosi.
Sebbene la colazione a base di nattodon sia tradizionalmente semplice, puoi personalizzarla con una serie di contorni e condimenti. Cipollotti affettati, fiocchi di bonito, strisce di alghe essiccate o persino un uovo crudo sono aggiunte molto apprezzate, che apportano ulteriori sfumature di gusto e trasformano la ciotola di riso al natto in un piatto davvero appagante.
Ora forse ti starai chiedendo: «Posso prepararla a casa?» Assolutamente sì! Ci vuole solo un po’ di tempo e pazienza, ma con alcuni ingredienti fondamentali, che si trovano in qualsiasi negozio di prodotti asiatici ben fornito, puoi ricreare facilmente questa colazione tradizionale giapponese a casa tua.
E la cosa migliore è che, una volta preparato il natto, puoi conservarlo in frigorifero fino a una settimana e così preparare in pochi minuti una colazione sana e nutriente. Ti ho incuriosito? Allora ho proprio quello che fa per te!
Con l’autentica ricetta della Natto Rice Bowl potrai preparare facilmente a casa tua la tua ciotola da colazione giapponese. Immergiti nella cucina giapponese e scopri come questo piatto semplice, ma incredibilmente appagante, possa arricchire la tua routine mattutina.
Iniziamo insieme la giornata con una ciotolina di Nattodon – se hai domande o suggerimenti, non esitare a utilizzare la sezione commenti sotto la ricetta 😊. Si parte:
Ciotola di natto
per 2 porzioni | 60 minuti | 382 kcal
🖨️ Stampa PDF 📌 Aggiungi ai preferitiScopri il segreto della colazione giapponese con il nattodon: un gustoso mix di semi di soia fermentati su riso, sapientemente insaporito con salsa di soia e senape giapponese karashi. Nonostante il suo fascino esotico e la sua consistenza insolita, il natto è un concentrato di nutrienti che trasforma ogni mattina in un’avventura culinaria e ti fornisce energia per tutta la giornata!
Zutaten (2 Portionen)
2 porzioni Natto (surgelato o fatto in casa > vai alla ricetta del Natto)
✔ Fagioli di soia (secchi) (bei Amazon* kaufen)
✔ Starter per natto (bei Amazon* kaufen)
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di salsa di soia (im Shop ansehen)
2 porzioni di riso (vedi ricetta in pentola o nel cuociriso):
✔ 200 g di riso (im Shop ansehen)
✔ 200 ml di acqua (acqua fresca e fredda del rubinetto)
✔ 1 pizzico di sale
Suggerimenti alternativi:
✔ Natto fresco (auf Amazon* kaufen)
✔ Natto liofilizzato (auf Amazon* kaufen)
Preparazione (60 minuti)
Fase 1
Preparare gli ingredienti per il delizioso Nattodon.
Il natto potrebbe dover essere scongelato prima della preparazione; ad esempio, mettendolo in frigorifero la sera prima.</ em>
Inoltre, preparare il riso, ovvero lavarlo e cuocerlo in pentola o nel cuociriso.
Fase 2
Se si utilizza il natto acquistato: Per prima cosa aprire la confezione bianca di polistirolo e strappare il coperchio lungo la linea perforata. All’interno della confezione si trovano solitamente due piccoli sacchetti di pellicola. Si tratta di una speciale salsa di soia dashi e di senape giapponese karashi per condire il natto. Mettere da parte i due condimenti e rimuovere la pellicola protettiva dal natto. Ora aprire i condimenti e versarli sul natto nella confezione. Mescolare energicamente il natto con i condimenti con le bacchette, con movimenti circolari, finché i fagioli di soia non formano dei filamenti.
Fase 3
Per il natto fatto in casa: Per ogni porzione, aggiungere mezzo cucchiaino di senape e 1 cucchiaio di salsa di soia </ strong>al natto fatto in casa e mescolare energicamente finché i fagioli di soia non formano dei filamenti.
Passaggio 4
Versare il riso preparato nelle ciotole e distribuire il natto su ciascuna di esse, guarnendo eventualmente con anelli di cipollotto. Fatto – Itadakimasu!
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Hai provato la ricetta? Fammelo sapere nei commenti, non vedo l’ora di leggere cosa ne pensi!
