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Taglia quindi il cavolo pesato a strisce sottili con un coltello grande e affilato. Versalo poi in una ciotola capiente. Ecco ora il consiglio segreto che fa davvero la differenza!
Servire semplicemente il cavolo bianco crudo come contorno non è certo insolito in Giappone, ma un’insalata di cavolo può offrire molto di più. Per questo massaggiamo il cavolo tagliato con i palmi delle mani con una certa forza, in modo che diventi morbido. In questo modo se ne migliorano l’aroma e la consistenza: un vero consiglio segreto, vero?
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Insalata di cavolo giapponese – Preparazione
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Si aggiungono poi cetrioli tagliati a pezzetti e un delizioso condimento a base di olio di sesamo, salsa di soia, mirin e aceto di riso. Il tocco finale è dato dai semi di sesamo tostati. Mescolate bene il tutto e incorporate il condimento. Fatto!
L’insalata di cavolo giapponese può essere servita come contorno in piccole insalatiera o direttamente sul piatto del piatto principale. Il risultato è fantastico ed è veloce e facile da preparare a casa. Ti auguro buona fortuna e buon divertimento in cucina – se hai domande o suggerimenti, non esitare a utilizzare la sezione commenti sotto la ricetta 😊. E via:
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Insalata di cavolo alla giapponese – Foto della ricetta
Insalata di cavolo alla giapponese
per 4 porzioni | 10 minuti | 75 kcal
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Conosci già il contorno perfetto per ogni piatto giapponese? Una rinfrescante insalata di cavolo giapponese viene condita con una salsa a base di olio di sesamo, salsa di soia e mirin e si prepara in meno di 10 minuti. Si abbina meravigliosamente a piatti principali fritti o saltati in padella come il tempura o il tonkatsu. Cucinare in modo autenticamente giapponese oggi è semplicissimo!
Ingredienti (per 4 porzioni)
300 g cavolo cinese (anche cavolo bianco o cavolo a punta)
1 cetriolo piccolo
1 cucchiaio di salsa di soia (im Shop ansehen) *
1 cucchiaio mirin (im Shop ansehen)*
1 cucchiaio aceto di riso (im Shop ansehen)*
1 cucchiaio olio di sesamo (im Shop ansehen)*
1 cucchiaino di sesamo (tostato) (im Shop ansehen)*
Preparazione (10 minuti)
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Ingredienti per l’insalata di cavolo giapponese
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per l’insalata di cavolo alla giapponese.
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Insalata di cavolo alla giapponese – Fase 2: tagliare il cavolo
Fase 2
Insalata di cavolo alla giapponese – Fase 3: massaggiare il cavolo
Fase 3
Versare il cavolo tagliato in una ciotola. Quindi massaggiarlo energicamente con i palmi delle mani, in modo che diventi morbido. In questo modo se ne migliorano l’aroma e la consistenza: un vero consiglio da esperti! Non ci vuole molto, circa 2 minuti.https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2020/03/Japanischer-Krautsalat-Schritt-4-Gurke-schneiden.jpg
Insalata di cavolo giapponese – Fase 4: tagliare il cetriolo
Fase 4
Successivamente, lavare il cetriolo , tagliarlo a metà e affettarlo a mezzelune sottili con la buccia. Aggiungerlo alla ciotola e incorporarlo al resto.
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Ora, in una piccola ciotola, mescolare per il condimento la salsa di soia, il mirin, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e il sesamo tostato.
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Insalata di cavolo giapponese – Passaggio 6: servire
Passaggio 6
Insalata di cavolo giapponese – Immagine di copertina
Cerchi altre fantastiche ricette per contorni giapponesi? Ecco qualche spunto:
Das Waschen und Abgießen der Reiskörner mindestens drei Mal wiederholen, bis das Wasser klar bleibt (du erkennst den Unterschied im Vorher- und Nachher-Vergleich).
Danach den Reis vollständig mit Wasser bedeckt für 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich gut vollsaugt und an Geschmack gewinnt (dieser Schritt darf nicht übersprungen werden!).
6. Schritt
Nach der Ruhezeit das Wasser komplett (eventuell wieder durch das Sieb) abgießen.
Den Reis im Topf mit frischem Wasser im Verhältnis 1:1(bei 200g Reis ergibt dies 200ml Wasser) und einer Prise Salz aufgießen.
Jetzt den Topf, in dem sich der Reis und das Salzwasser befindet, in einen Reiskocher setzen und anschalten.
7. Schritt
Sobald der Reis fertiggekocht ist, den Reis im Topf vorsichtig (Achtung heiß!) mithilfe eines Reislöffels auflockern.
8. Schritt
Sobald der Reis fertig ist, in Reisschüsseln servieren oder direkt weiterverarbeiten (zum Beispiel Yakimeshi kochen!). Fertig – Itadakimasu!
Japanischer Reis ist selbstredend der perfekte Start für ein japanisches Menü. Am besten ergänzt du dazu eine kleine, aber feine Zusammenstellung an Beilagen und Hauptspeisen. Eine kleine Auswahl unserer besten Rezepte, die gut zu japanischem Reis passen, habe ich hier für dich zusammengestellt:
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