Name: Salsa Teppanyaki – facile da preparare in casa » RICETTA
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 100 ml di vino rosso (secco); 100 ml di salsa di soia; 2 cucchiai di miele; 75 g di zucchero; 1 cucchiaio di pasta di miso (chiara); 50 g di mela; 50 g di cipolle; 2 spicchi d'aglio; 25 g di zenzero (fresco); 3 cucchiai di olio al peperoncino (olio di sesamo con peperoncino); 3 cucchiai di sesamo

alla ricetta ↓

Sprache:

Con pochi semplici passaggi e in meno di 15 minuti potrai preparare una salsa per teppanyaki dal profumo paradisiaco! La seducente combinazione di cipolla, mela, aglio e zenzero non aspetta altro che dare quel tocco in più al tuo teppan (griglia giapponese). Fatta in casa è semplicemente la più buona!

Immagine della ricetta della salsa per teppanyaki

Questa salsa per teppanyaki è stata creata ispirandosi a Harumi Kurihara. Nel suo libro Cucinare giapponese in modo semplicissimo prepara la sua meravigliosa “Salsa per grigliate di Harumi”, che mi ha conquistato immediatamente. Grazie agli ingredienti freschi, regala profumi fantastici e un sapore delizioso.

Suggerimento

Il teppanyaki è un metodo di cottura delicato che non solo offre cibo eccellente di ottima qualità, ma permette anche di trascorrere momenti conviviali in compagnia. Con il teppan, la griglia giapponese, è possibile preparare diversi piatti, dai singoli ingredienti ai menu completi. Gli ingredienti più apprezzati sono verdure, pesce, frutti di mare e carne. Per saperne di più, puoi leggere qui .

Preparare la salsa teppanyaki in casa:

Ho modificato la ricetta originale utilizzando meno salsa di soia e (invece di macinare i semi di sesamo) frullando brevemente la salsa alla fine. Il tocco finale alla mia salsa alla griglia lo conferisce un goccio di olio al peperoncino!

La salsa per grigliate è ottima anche come salsa da intingere o come accompagnamento per altri piatti! Si conserva in barattoli ermetici in frigorifero per almeno una settimana.

Ecco gli ingredienti necessari per preparare la tua salsa teppanyaki fatta in casa:

Vino rosso
Salsa di soia (im Shop ansehen)
Miele
Zucchero
Pasta di miso (im Shop ansehen)
Mela
Cipolle
Spicchi d’aglio
Zenzero (fresco)
Olio di sesamo La-Yu al peperoncino (im Shop ansehen)
Sesamo (im Shop ansehen)

Suggerimento

Un’alternativa analcolica al vino rosso è una combinazione di succo d’uva e aceto leggero.

Per la preparazione, tritare grossolanamente la mela, la cipolla, l’aglio e lo zenzero e metterli da parte. In una pentola, portare leggermente a ebollizione il vino rosso e incorporare la salsa di soia, il miele, lo zucchero e il miso. Aggiungere gli ingredienti tritati, il sesamo e l’olio al peperoncino e scaldare leggermente finché le mele non si saranno ammorbidite. Frullare quindi il composto fino a ottenere una salsa cremosa. Versare in vasetti di vetro o servire direttamente con il teppanyaki.

E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione di questa deliziosa salsa teppanyaki fatta in casa!

Salsa Teppanyaki

per 6 porzioni | 15 minuti | 119 kcal

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Ingredienti (6 porzioni = 400 ml)

100 ml di vino rosso (secco)
100 ml di salsa di soia (im Shop ansehen)*
2 cucchiai di miele
75 g di zucchero
1 cucchiaio di pasta di miso (im Shop ansehen) *
50 g di mela
50 g di cipolle
2 spicchi d’aglio
25 g di zenzero (fresco)
3 cucchiai di olio al peperoncino (olio di sesamo con peperoncino) (im Shop ansehen)*
3 cucchiai di sesamo (im Shop ansehen)*

* Aggiungi gli ingredienti al carrello 🪄

Preparazione (15 minuti)

1° passaggio

Preparare gli ingredienti per la salsa barbecue Teppanyaki fatta in casa.

Fase 2

Per iniziare sbucciare la mela, la cipolla, l’aglio e lo zenzero e tagliarli grossolanamente a pezzetti (poiché la salsa verrà frullata alla fine, è sufficiente tagliare gli ingredienti grossolanamente). Per quanto riguarda l’aglio, schiacciarlo leggermente con il dorso del coltello, quindi rimuovere la buccia e tagliarlo a fettine sottili. Mettere tutto da parte fino al momento dell’uso.

Fase 3

In una pentola più piccola, portare a ebollizione il vino rosso a fuoco medio. Non appena il vino bolle, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere la salsa di soia, il miele, lo zucchero e la pasta di miso.

Fase 4

Mescolare bene il tutto, quindi riscaldare nuovamente la salsa a fuoco lento fino a quando non è quasi in ebollizione.

Fase 5

Aggiungere quindi nella pentola gli ingredienti tagliati a pezzetti (mela, cipolla, aglio e zenzero).

Fase 6

Aggiungere anche il sesamo e l’olio al peperoncino, mescolare accuratamente il tutto e scaldare lentamente fino a quando la salsa è sul punto di bollire (le mele dovrebbero essersi ammorbidite leggermente). A questo punto spegnere il fuoco e togliere la pentola dal fornello.

Salsa per grigliata Teppanyaki - Passo 7: frullare

Fase 7

Frullare il contenuto della pentola direttamente nella pentola stessa o in un recipiente adatto fino a ottenere una salsa cremosa.

Salsa per grigliata Teppanyaki - Passo 8: travasare

Passaggio 8

Versare la salsa per grigliata Teppanyaki pronta in barattoli precedentemente sciacquati e chiuderli bene (in questo modo si conserva in frigorifero per almeno 1 settimana) oppure servirla come salsa di accompagnamento per il Teppanyaki.