Coconut Matcha Cloud selber machen: Cremiger Matcha Latte auf eiskaltem Kokoswasser

An der Coconut Matcha Cloud kam ich diesen Sommer auf Social Media kaum vorbei und ehrlich gesagt war ich erst einmal ziemlich skeptisch. Matcha mit Kokoswasser und obendrauf eine cremige Cloud? Ich war mir nicht sicher, ob diese Kombination wirklich so gut schmecken kann, wie sie aussieht. Dann habe ich den Drink zufällig in einem koreanischen Restaurant probiert und war sofort begeistert: erfrischend, leicht, cremig und mit genau der richtigen Balance zwischen herbem Matcha und süßlichem Kokoswasser. Meine selbstgemachte Coconut Matcha Cloud sieht vielleicht nicht ganz so perfekt aus wie manche Version auf Instagram, geschmacklich hat sie mich aber absolut überzeugt und genau deshalb möchte ich das Rezept mit dir teilen.

Was ist Coconut Matcha Cloud?

Coconut Matcha Cloud ist ein moderner Matcha Drink, bei dem Kokoswasser mit einer cremig aufgeschlagenen Matcha Schicht kombiniert wird. Das Glas wird zunächst mit Eiswürfeln und gut gekühltem Kokoswasser gefüllt. Darauf kommt die sogenannte „Cloud“ aus Matcha, Milch und Sahne, die durch das Aufschäumen besonders luftig und cremig wird. Erst kurz vor dem Trinken werden beide Schichten miteinander vermischt.

Was bedeutet eigentlich „Cloud“?

Der Name bezieht sich auf die luftig aufgeschlagene Schicht, die oben auf dem Kokoswasser liegt und optisch ein wenig an eine Wolke erinnert. Damit die beiden Schichten schön sichtbar bleiben, sollte das Kokoswasser sehr kalt sein und die Matcha Cloud erst unmittelbar vor dem Servieren langsam daraufgegeben werden. Vor dem Trinken kannst du anschließend alles miteinander verrühren.

Geschmacklich unterscheidet sich die Coconut Matcha Cloud deutlich von einem klassischen Iced Matcha Latte. Kokoswasser ist wesentlich leichter als Milch und bringt eine dezente, natürliche Süße mit. Dazu kommt der leicht herbe und pflanzliche Geschmack des Matchas, während die cremige obere Schicht beide Komponenten miteinander verbindet. Das Ergebnis ist erfrischend und cremig zugleich, ohne dabei besonders schwer zu wirken.

Wichtig ist allerdings die Einordnung: Coconut Matcha Cloud ist kein traditionelles japanisches Getränk. Es handelt sich vielmehr um einen modernen Trenddrink, der Matcha auf eine neue Art interpretiert. Matcha selbst stammt aus der japanischen Teekultur und wird traditionell mit heißem Wasser und einem Chasen aufgeschlagen; Kokoswasser und die cremige „Cloud“ sind dagegen moderne Ergänzungen.

Coconut Matcha Cloud selber machen: So geht’s

Auch wenn die Coconut Matcha Cloud durch ihre zwei Schichten ziemlich aufwendig aussieht, ist sie in wenigen Minuten fertig. Zuerst rührst du den gesiebten Matcha mit etwa 80 °C heißem Wasser glatt. Anschließend kommen Milch, Sahne und etwas Süße dazu und alles wird luftig-cremig aufgeschäumt.

Danach füllst du ein großes Glas mit reichlich Eiswürfeln und kaltem Kokoswasser. Zum Schluss gießt du die Matcha Cloud langsam darüber, damit die beiden Schichten möglichst schön erhalten bleiben. Vor dem Trinken einfach kurz umrühren, dann verbinden sich das frische Kokoswasser und der cremige Matcha miteinander.

Die wichtigsten Zutaten:

• Matcha: Er bestimmt den Geschmack des Drinks, deshalb lohnt sich ein hochwertiger Matcha mit ausgewogenem, möglichst wenig bitterem Aroma. Siebe das Pulver vor der Zubereitung unbedingt einmal durch, damit deine Cloud schön glatt wird.
• Kokoswasser: Es bildet die leichte und erfrischende Basis des Getränks. Ich verwende am liebsten gut gekühltes Kokoswasser ohne zugesetzten Zucker, da es von Natur aus bereits eine leichte Süße mitbringt.
• Milch und Sahne: Diese Kombination macht die obere Schicht cremig und sorgt dafür, dass sie sich gut aufschäumen lässt. Die Sahne gibt der Cloud etwas mehr Stabilität, während die Milch verhindert, dass sie zu schwer wird.
• Süße: Eine kleine Menge Honig reicht aus, um die herben Matcha Noten abzurunden. Wenn du möchtest, kannst du stattdessen auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.

Für die Coconut Matcha Cloud bereitest du zuerst den Matcha mit etwa 80 °C heißem Wasser zu und verrührst ihn sorgfältig, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Anschließend kommen kalte Milch, Sahne und etwas Honig dazu. Diese Mischung schlägst du kurz auf, bis eine luftige, aber noch leicht fließende Matcha Cloud entsteht.

Dann füllst du ein großes Glas mit Eiswürfeln und gut gekühltem Kokoswasser. Die Matcha Cloud gießt du ganz langsam darüber, sodass die typischen zwei Schichten entstehen. Direkt servieren, kurz die hübsche Optik genießen und vor dem Trinken alles miteinander verrühren.

Tipps für die perfekte Coconut Matcha Cloud

• Matcha vorher sieben: So vermeidest du kleine Klümpchen und bekommst eine besonders glatte Matcha Cloud.
• Wasser nicht zu heiß verwenden: Lass das aufgekochte Wasser auf etwa 80 °C abkühlen. Zu heißes Wasser kann den Matcha unangenehm bitter schmecken lassen.
• Kalte Zutaten verwenden: Kokoswasser, Milch und Sahne am besten direkt aus dem Kühlschrank nehmen. So wird der Drink besonders erfrischend und die Schichten bleiben länger sichtbar.
• Die Cloud nicht zu fest schlagen: Milch und Sahne sollen cremig und luftig werden, aber noch fließen können. Wird die Mischung zu fest, lässt sie sich nur schwer auf das Kokoswasser geben.
• Langsam aufgießen: Gib die Matcha Cloud vorsichtig auf das Kokoswasser. Besonders schön werden die Schichten, wenn du die Mischung langsam über einen Löffelrücken laufen lässt.
• Erst vor dem Trinken verrühren: Für die typische Optik servierst du die Coconut Matcha Cloud zunächst geschichtet. Vor dem ersten Schluck kannst du Matcha und Kokoswasser dann miteinander vermischen.

Was passt gut zu Coconut Matcha Cloud?

Die Coconut Matcha Cloud ist leicht, erfrischend und durch die cremige Matcha Schicht trotzdem angenehm vollmundig. Dazu passen besonders gut japanische Kuchen und kleine Süßigkeiten, die den feinen Matcha Geschmack nicht überdecken.

Besonders lecker dazu sind:

• Castella (Kasutera) – der luftige Honigkuchen passt wunderbar zum leicht herben Matcha.
• Japanischer Cheesecake – weich, fluffig und nicht zu süß.
• Dorayaki – die kleinen Pfannkuchen mit süßer Anko Füllung sind ein schöner Kontrast zum frischen Kokoswasser.
• Warabi Mochi – besonders im Sommer eine leichte Kombination.
• Butter Mochi – wenn es etwas saftiger und süßer sein darf.
• Matcha Cookies – für alle, die vom Matcha Geschmack gar nicht genug bekommen können.

Hast du Lust auf noch mehr leckere Inspirationen aus Japan, die gut zum Coconut Matcha Cloud passen?

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich bin schon ganz gespannt, von euch zu hören.