✅ getrocknete Mu Err Pilze (Black Fungus) – naturbelassen & aromatisch
✅ vielseitig verwendbar: für Ramen, Wok, Salate & Dim Sum
✅ typisch asiatische Textur: bissfest & leicht knackig
✅ ergibt nach dem Einweichen ein Vielfaches an Volumen
✅ lange haltbar & ideal für die Vorratsküche
Mu Err Pilze – mild, knackig und vielseitig einsetzbar
Die getrockneten Mu Err Pilze, auch bekannt als Judasohr, Chinesische Morchel oder Black Fungus, sind eine geschätzte Zutat in China, Japan und Korea. Ihr mildes Aroma tritt dezent in den Hintergrund – dafür glänzen sie mit ihrer einzigartigen, leicht knackigen Textur, die besonders gut zu weichen oder cremigen Komponenten passt.
In der asiatischen Küche sind sie fester Bestandteil von Suppen, Hot Pots, Wokgerichten und kalten Salaten. Auch in japanischen Ramen oder in koreanischem Japchae werden sie gerne verwendet. Die Pilze werden vor dem Kochen einfach in warmem Wasser für ca. 20-30 Minuten eingeweicht, wobei sie ein Vielfaches ihres Trockengewichts an Volumen gewinnen.
Die 50g Packung reicht für zahlreiche Portionen und ist ein praktischer Vorratsartikel, den du immer zur Hand haben solltest, wenn du asiatisch kochst.
Tipp: Nach dem Einweichen gut ausspülen und den holzigen Stielansatz ggf. entfernen – dann sind die Pilze bereit für Pfanne, Topf oder Salatschüssel.
Das kannst du damit kochen:
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Haltbarkeit und Lagerung:
Mu Err Pilze sind durch die Trocknung lange haltbar, mindestens aber 1 Jahr lang. Die Pilze sollte am besten trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen bitte luftdicht verschlossen lagern.
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