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Con questa semplice ricetta per l’Hiyayakko potrai preparare uno dei contorni più amati del Giappone: un delicato tofu setoso in una deliziosa salsa a base di salsa di soia, zenzero grattugiato, katsuobushi e cipollotti croccanti. Questa ricetta tipicamente giapponese è pronta in 5 minuti e richiede solo 5 semplici ingredienti!
L’hiyayakko è un contorno freddo a base di tofu (o anche un antipasto) che, grazie alla combinazione tra il tofu morbido e leggero e le spezie dal sapore intenso, è una vera delizia. Questo piatto ha un sapore freschissimo ed è perfetto per le calde giornate estive. La consistenza liscia, setosa e cremosa del tofu rinfresca il corpo e offre una pausa meravigliosamente rinfrescante in una giornata calda.
Consiglio
Per preparare l’Hiyayakko utilizziamo il tofu di seta, che rispetto al tofu “normale” ha una consistenza più cremosa e vellutata, ma durante la lavorazione si rompe molto facilmente. Il tofu di seta contiene anche molto più liquido, quindi prima di prepararlo e servirlo lo avvolgiamo per alcuni minuti in un po’ di carta da cucina.
In questa guida completa ti svelerò, tra l’altro, altri consigli e trucchi importanti, affinché in futuro tu possa scegliere il tofu giusto, prepararlo davvero alla perfezione e trasformarlo in deliziosi piatti giapponesi:
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E ora ti auguro buon divertimento e buona fortuna nella preparazione dell’Hiyayakko secondo la ricetta tradizionale giapponese!
Hiyayakko
per 4 porzioni | 5 minuti | 73 kcal
🖨️ Stampa PDF 📌 Aggiungi ai preferitiCon questa ricetta leggera per l’Hiyayakko potrai preparare uno dei contorni più amati del Giappone: un delicato tofu di seta in una deliziosa salsa a base di salsa di soia, zenzero, katsuobushi e cipollotti. Questa ricetta tipicamente giapponese è pronta in 5 minuti e richiede solo 5 semplici ingredienti!
Ingredienti (4 porzioni)
350 g tofu di seta (im Shop ansehen)
3 cipollotti
20 g zenzero (fresco)
4 cucchiai katsuobushi (fiocchi di bonito) (im Shop ansehen)
4 cucchiai salsa di soia (im Shop ansehen)
Preparazione (5 minuti)
1° passaggio
Preparare gli ingredienti per l’Hiyayakko.
Fase 2
Togliere il tofu di seta dalla confezione e avvolgerlo subito con cura in carta da cucina (il tofu di seta è molto delicato e va maneggiato con cautela) e lasciarlo scolare per circa 10 minuti (basta avvolgerlo e metterlo da parte).
Fase 3
Cipollotti lavarli sotto l’acqua corrente, scolarli e tagliarli ad anelli sottili (preferibilmente dividerli a metà con un coltello grande, unire le due metà e tagliare ad anelli sottili partendo dalla parte superiore, eliminando l’estremità con la radice). Mettere da parte gli anelli di cipollotto fino al momento dell’uso.
Fase 4
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente (ad esempio con una grattugia da cucina), quindi metterlo da parte.
Fase 5
Svolgere con cura il tofu scolato dalla carta da cucina e tagliarlo in quattro parti con un coltello grande e affilato . Disporre ogni quarto su un piatto piano (o in una ciotola più grande).
Fase 6
Guarnire ogni quarto di tofu con anelli di cipollotto, una piccola porzione di zenzero grattugiato e fiocchi di bonito . Successivamente, versare con cura su ciascuno 1 cucchiaio di salsa di soia .
Fase 7
L’Hiyayakko pronto si abbina perfettamente a una ciotola di riso appena cotto e fumante (vedi la ricetta nel cuociriso o in pentola) ed è l’accompagnamento ideale per tutti i piatti principali giapponesi! Pronto – Itadakimasu!
Questa ricetta è anche un’ottima aggiunta a un menu giapponese! Ecco una piccola selezione dei nostri migliori piatti principali che si abbinano bene:
