✅ Reiner japanischer Reisessig (Kome Su)
✅ Mildes, ausgewogenes Säureprofil
✅ Ideal für Sushi Reis & japanische Dressings
✅ Ohne Zuckerzusatz oder Würzung
✅ Klassischer Essig der japanischen Küche
Was ist Kome Su?
Kome Su ist ein traditioneller japanischer Reisessig, der ausschließlich aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Im Gegensatz zu gewürztem Sushi Essig enthält er keine zugesetzten Aromen, Zucker oder Salz. Dadurch bleibt sein Geschmack klar und vielseitig einsetzbar. Kome Su bildet die Basis vieler japanischer Rezepte und wird je nach Gericht individuell abgeschmeckt. Er ist fester Bestandteil der japanischen Alltagsküche und wird sowohl kalt als auch warm verwendet.
Wie schmeckt Reisessig?
Reiner Reisessig hat eine milde, runde Säure, die deutlich sanfter ist als bei vielen europäischen Essigsorten. Er wirkt leicht süßlich, ohne tatsächlich gesüßt zu sein, und überdeckt andere Zutaten nicht. Diese Ausgewogenheit macht ihn besonders geeignet für feine Gerichte, bei denen Säure Struktur geben soll, ohne dominant zu werden. Gerade in Reisgerichten und Salaten sorgt er für Frische, ohne Schärfe oder Härte.
Wofür verwende ich Kome Su?
Kome Su wird klassisch für Sushi Reis verwendet, indem er mit Zucker und Salz gemischt wird. Darüber hinaus eignet er sich für Sunomono, japanische Salate, Dressings, Marinaden und eingelegtes Gemüse. Auch in warmen Gerichten, etwa zum Abschmecken von Pfannen- oder Gemüsegerichten, wird er eingesetzt. Durch seinen neutralen Charakter ist er vielseitig kombinierbar und gut dosierbar.
Das kannst du damit kochen:
Pekingsuppe: Suan La Tang selber machen | chinesische sauer-scharf Suppe
Tantanmen selber machen: Cremige Sesam Ramen mit würzigem Miso-Hackfleisch, Pak Choi & Ramen Eiern
Dakgangjeong: Koreanisches knuspriges Hähnchen mit süß-scharfer Marinade selber machen
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Was ist das Besondere an diesem Reisessig?
Dieser Reisessig von Otafuku ist ein reiner Kome Su ohne Würzung. Das bedeutet maximale Kontrolle beim Kochen, da Geschmack und Süße individuell angepasst werden können. Otafuku ist in Japan bekannt für seine Essig- und Saucenprodukte und steht für konstante Qualität. Der Essig eignet sich sowohl für traditionelle Rezepte als auch für moderne Interpretationen der japanischen Küche.
Wie lagere ich das Produkt?
Reiseesig ist mindestens 1 Jahr haltbar. Reisessig sollte gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Ungeöffnet ist er lange haltbar. Nach dem Öffnen kann die Flasche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, idealerweise nicht in direkter Sonneneinstrahlung. Eine Kühlung ist nicht zwingend erforderlich, kann aber helfen, Aroma und Qualität langfristig stabil zu halten.
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