✅ Grob gemahlene Chiliflocken im koreanischen Stil – perfekt für Kimchi & mehr
✅ Fruchtig-würzige Schärfe mit schöner Farbe und typischer Körnung
✅ 100 % Chili – ohne Zusatzstoffe & vegan
✅ Vielseitig einsetzbar für Marinaden, Eintöpfe & Bowls
✅ In Korea beliebter Geschmack – jetzt auch in deiner Küche
Was ist Gochugaru?
Gochugaru bezeichnet grob gemahlene Chiliflocken, wie sie traditionell in der koreanischen Küche verwendet werden. Das leuchtend rote Pulver sorgt für Fruchtigkeit, milde bis mittlere Schärfe und eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Fujiman Gochugaru orientiert sich an der klassischen Verarbeitung koreanischer Chilis und bringt dir diese charakteristische Note nach Hause – ideal für Kimchi, Tteokbokki, Eintöpfe oder selbstgemachte Dips.
Was unterscheidet Gochugaru von anderen Chilipflocken?
Im Gegensatz zu herkömmlichen Chilipulvern oder -flocken, wie man sie etwa aus der mediterranen oder südamerikanischen Küche kennt, ist Gochugaru milder, fruchtiger und aromatischer.
Typisch für Gochugaru sind:
– Grobe Körnung, nicht fein vermahlen
– Leuchtend rote Farbe, die Gerichten eine intensive Optik verleiht
– Süßlich-fruchtige Note mit milder bis mittlerer Schärfe
– Kein Rauchgeschmack, wie er bei geräucherten Sorten oft vorkommt
Diese Eigenschaften machen Gochugaru zur idealen Zutat für koreanische Gerichte, bei denen es nicht nur auf Hitze, sondern auch auf Tiefe, Farbe und Balance im Geschmack ankommt. Es färbt Saucen und Pasten schön rot, ohne zu überwürzen – ein klarer Unterschied zu scharfen Chilipulvern oder klassischen Pizzaflocken.
Wie schmeckt Gochugaru?
Gochugaru hat ein mildes bis mittleres Schärfeprofil (ca. 10.000 scoville), kombiniert mit einer leicht fruchtigen Süße und einem tiefen, sonnengetrockneten Aroma. Anders als viele herkömmliche Chilipulver wird Gochugaru aus entkernten Chilischoten hergestellt. Dadurch ist es weniger bitter, aber gleichzeitig intensiv in Farbe und Geschmack.
Die fehlenden Kerne sorgen für eine angenehme Schärfe, die nicht vordergründig brennt, sondern sich harmonisch ins Gericht einfügt – ideal für Kimchi, Marinaden, Eintöpfe oder koreanisches BBQ.
Wofür kann ich Gochugaru verwenden?
Gochugaru gehört zu den Grundzutaten der koreanischen Küche und passt ideal zu:
- Kimchi & fermentiertem Gemüse
- Tteokbokki & scharfen Eintöpfen
- Saucen wie Gochujang oder Ssamjang
- Marinaden für Bulgogi oder BBQ
- Suppen, Bowls & Toppings für Ramen
Die grobe Körnung und intensive Farbe machen Gochugaru zum visuellen und geschmacklichen Highlight vieler Gerichte.
Wie lagere ich Gochugaru?
Bitte trocken, dunkel und gut verschlossen aufbewahren. Für längere Haltbarkeit nach dem Öffnen am besten luftdicht in einem Glas oder Beutel lagern. So bleibt das Aroma über viele Wochen erhalten.
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