Bist du bereit, deinen Gaumen mit einem Hauch von Japan zu verwöhnen? Entdecke das Geheimnis der köstlichen Matcha Dorayaki: Zwei weiche, fluffige Pfannkuchen treffen auf eine süße Füllung aus Anko und einer cremigen Matcha Buttercreme. Dieses harmonische Zusammenspiel aus traditionellen japanischen Aromen und der frischen Note des Matcha ist ein echter Genuss für jeden Liebhaber der japanischen Küche.
Folge diesem einfachen Rezept und kreiere zu Hause deine eigenen, perfekt abgestimmten Matcha Dorayaki. Lass dich verzaubern von der Kombination aus Süße und der dezenten Herbe des Matcha – ein Erlebnis, das deinen kulinarischen Horizont erweitern wird!
Heute möchte ich dir ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Matcha Dorayaki. Diese kleinen, fluffigen japanischen Pfannkuchen sind gefüllt mit einer verführerischen Kombination aus Anko und einer zarten Matcha-Buttercreme. Das Besondere an diesem Rezept? Sogar der Teig für die Dorayaki enthält Matcha, was sie zu einem wahren Grüntee Erlebnis macht.
Was ist Matcha?
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, ein paar Worte zum Star unserer heutigen Show: Matcha. Dieses feine grüne Pulver, hergestellt aus gemahlenen Tencha-Blättern, ist das Herzstück der japanischen Teekultur. Bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine vielfältigen Gesundheitsvorteile, hat Matcha seinen Weg aus den traditionellen japanischen Teezeremonien in unsere moderne Küche gefunden.
In Japan ist Matcha mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Symbol für Harmonie, Respekt und Ruhe. Die traditionelle japanische Teezeremonie zelebriert diese Werte. Heute ist Matcha ein fester Bestandteil der modernen japanischen Küche und wird in vielen Süßspeisen und Getränken verwendet.
Die Qualität des Matcha Pulvers ist entscheidend für den Geschmack deiner Dorayaki. Achte darauf, hochwertigen Matcha zu verwenden, der einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe hat.
TOP EMPFEHLUNG
Matcha 20g (japanisches Grünteepulver, ideal zum Trinken, Backen & Kochen), Kogacha
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Vorrätig
Rezept für Matcha Dorayaki
Jetzt, wo wir etwas über Matcha gelernt haben, lass uns mit dem Rezept beginnen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du diese köstlichen Dorayaki zu Hause nachbacken.
Für Matcha Dorayaki vermischst du zuerst in einer Schüssel Ei, Milch und Honig und gibst dann diese Mischung zu den trockenen Zutaten Mehl, Matcha, Stärke, Backpulver und Zucker hinzu. Brate den Teig in einer leicht geölten Pfanne zu flachen Pfannkuchen und decke sie nach dem Backen mit einem feuchten Tuch ab.
Für die Matcha Buttercreme verrührst du Butter, Puderzucker und Matcha Pulver, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Bestreiche jeden Pfannkuchen mit Anko und der Matcha Buttercreme, decke ihn mit einem zweiten Pfannkuchen ab und drücke die Ränder leicht zusammen.
Die fertigen Dorayaki sind eingewickelt länger haltbar und schmecken frisch am besten.
Tipp
Serviere deine Matcha Dorayaki mit einer Tasse traditionell zubereitetem Matcha Tee. So kannst du die volle Geschmacksvielfalt des Matcha erleben und in die Welt der japanischen Teekultur eintauchen.
Matcha Dorayaki sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Ausdruck der japanischen Kultur und ihrer Liebe zum Detail. Ob als Nachmittagssnack oder als besondere Leckerei zum Tee – diese kleinen Kunstwerke sind immer ein Genuss. Probiert sie aus und lasst euch von der einzigartigen Kombination aus süß und herb verzaubern!
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch, eure eigene Liebe zu Matcha zu entdecken und zu vertiefen. Wenn du Fragen hast oder eigene Erfahrungen teilen möchtest, hinterlasse gerne einen Kommentar unter dem Rezept. Ich wünsche dir viel Freude und Erfolg beim Backen deiner eigenen Dorayaki!
Matcha Dorayaki
für 4 Stück | 30 Minuten | 503 kcal
Bist du bereit, deinen Gaumen mit einem Hauch von Japan zu verwöhnen? Entdecke das Geheimnis der köstlichen Matcha Dorayaki: Zwei weiche, fluffige Pfannkuchen treffen auf eine süße Füllung aus Anko und einer cremigen Matcha Buttercreme. Dieses harmonische Zusammenspiel aus traditionellen japanischen Aromen und der frischen Note des Matcha ist ein echter Genuss für jeden Liebhaber der japanischen Küche. Folge diesem einfachen Rezept und kreiere zu Hause deine eigenen, perfekt abgestimmten Matcha Dorayaki. Lass dich verzaubern von der Kombination aus Süße und der dezenten Herbe des Matcha – ein Erlebnis, das deinen kulinarischen Horizont erweitern wird!
Zutaten (4 Stück)
1 Ei
140 ml Milch
1 TL Honig
135 g Mehl (zum Beispiel Weizen)
1 TL Matcha (im Shop ansehen)*
15 g Stärkemehl
5 g Backpulver
40 g Zucker
1 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl)
Füllung:
80 g Anko (süße rote Bohnenpaste – zum Rezept)*
Matcha Buttercreme:
¼ TL Matcha (im Shop ansehen)
80 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
80 g Puderzucker
Nützliche Hilfmittel:
Feinmaschiges Sieb (im Shop ansehen)
Spritzbeutel (auf Amazon* kaufen)
Zubereitung (30 Minuten)
1. Schritt
Zutaten für die selbstgemachten Matcha Dorayaki mit süßer Anko-Füllung bereitlegen (zum Rezept für Anko-Füllung).
2. Schritt
Das Ei in eine größere Schüssel geben. Die Milch und den Honig hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
3. Schritt
In einer zweite Schüssel Mehl und Matcha hineinsieben. Außerdem Stärke, Backpulver und Zucker hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen.
4. Schritt
Dann die Ei-Milch-Mischung aus dem vorherigen Schritt zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit dem Schneebesen gründlich verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
5. Schritt
Einen halben Löffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben und mit einem Stück Küchenpapier oder einem Backpinsel in der Pfanne verteilen, sodass ein ganz leichter Film entsteht. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Außerdem benötigen wir dann ein feuchtes Tuch – also am besten bereits jetzt ein sauberes Küchenhandtuch einweichen und gut auswringen.
6. Schritt
Einen Teil des Teigs (ungefähr 1/8 des Teigs) mit einer Kelle in die Pfanne geben und zu einem flachen Kreis verteilen. Tipp: Den Teig von weiter oben in die Pfanne fließen lassen, dann wird der Pfannkuchen schon rund.
Den Pfannkuchen 2 Minuten lang, bis auf der Oberfläche viele kleine Blasen entstehen und die Ränder langsam trocken werden, backen.
7. Schritt
Jetzt vorsichtig und mit wenig Schwung wenden und noch einmal 1 Minute lang backen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller oder die saubere Arbeitsplatte legen. Mit dem feuchten Küchentuch abdecken. Solange fortfahren, bis der Teig aufgebracht ist – der Teig sollte für 8 Pfannkuchen reichen.
8. Schritt
Solange die Dorayaki etwas abkühlen, bereiten wir die Matcha Buttercreme zu. Dazu Butter in einer Schüssel geben und den gesiebten Puderzucker hinzufügen. Auch das Matcha Pulver hinzufügen.
9. Schritt
Dann mit einem Mixer alles kräftig verrühren. Zuerst werden nur lose Klumpen umherfliegen, aber einfach weitermachen – die Masse wird sich verbinden und zu einer geschmeidigen Creme werden!
10. Schritt
Die fertige Matcha Buttercreme in einen Spritzbeutel oder einen (so wie bei mir) Gefrierbeutel füllen und an der Spitze ein kleines Loch reinschneiden – damit lässt sich die Creme dann besser verteilen.
11. Schritt
Nun einen der fertigen Pfannkuchen hervorholen und in die flache Hand legen und mit circa 20g Anko in der Mitte bestreichen.
In der Mitte etwas Platz lassen für die Buttercreme, die als nächstes (etwa 1/4 der Creme) mithilfe des Spritzbeutels aufgetragen wird.
12. Schritt
Mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken und die Ränder leicht zusammendrücken. Mit allen Pfannkuchen so verfahren, bis 4 Dorayaki entstanden sind.
13. Schritt
Fertig – Itadakimasu! Eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Lunchbox blieben sie länger frisch und sind perfekt für einen Ausflug geeignet. Aber am besten schmecken sie ganz frisch.
Zu diesem Rezept passen natürlich noch viele andere Gerichte mit Matcha richtig gut! Hier findest du meine beliebtesten Rezeptideen aus Japan:
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