✅ Traditionell gebraute Sojasauce aus Japan
✅ Aus Sojabohnen und Weizen hergestellt
✅ Vollmundiger Umami Geschmack
✅ Ideal für Sushi, Marinaden und japanische Gerichte
✅ Von der ausgezeichneten Brauerei Kawakei Jozo
Was ist diese Sojasauce?
Diese klassische japanische Sojasauce (Shoyu) wird aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser hergestellt und traditionell fermentiert. Sie gehört zu den wichtigsten Grundzutaten der japanischen Küche und verleiht zahlreichen Gerichten ihre charakteristische Würze. Ob als Dip, Kochzutat oder zum Abschmecken, Shoyu ist aus Japan kaum wegzudenken.
Wie schmeckt die Sojasauce?
Die Sojasauce besitzt ein ausgewogenes Aroma mit kräftigem Umami, feiner Würze und einer dezenten Süße. Sie ist harmonisch abgestimmt und unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten, ohne ihn zu überdecken. Dadurch eignet sie sich sowohl als Tischwürze als auch zum Kochen.
Was macht diese Sojasauce besonders?
Diese Sojasauce stammt von Kawakei Jozo, einer traditionsreichen japanischen Brauerei, die für ihre hochwertigen Fermentationsprodukte bekannt ist. Durch die sorgfältige Herstellung entsteht ein besonders ausgewogenes Aroma. Die Brauerei wurde für ihre Qualität sogar vom japanischen Kaiser ausgezeichnet, ein Zeichen jahrzehntelanger Handwerkskunst.
Wissenswertes über Sojasauce
Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. Je nach Herstellungsverfahren, Fermentation und Zutaten unterscheiden sich Geschmack, Farbe und Verwendung deutlich. In unserem ausführlichen Ratgeber erfährst du, welche Sojasaucen es gibt, worin sich Shoyu, Tamari und andere Varianten unterscheiden und wie du sie richtig einsetzt.
Wofür kann ich die Sojasauce verwenden?
Die Sojasauce eignet sich als Dip für Sushi, Sashimi und Gyoza sowie zum Würzen von Ramen, Udon, Reisgerichten, Wokgerichten und Suppen. Außerdem ist sie eine ideale Grundlage für Marinaden, Dressings und Teriyaki Saucen.
Das kannst du damit kochen:
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Verwende Sojasauce sparsam, da bereits kleine Mengen viel Geschmack verleihen. Sie kann direkt als Dip serviert oder während des Kochens zum Würzen eingesetzt werden. Besonders gut harmoniert sie mit Mirin, Sake, Dashi und Sesamöl.
Wie lagere ich die Sojasauce?
Ungeöffnet sollte die Sojasauce kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben.
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