Grüntee Gaumenfreude: Matcha Cookies mit weißer Schokolade & gehackten Mandeln

zum Rezept ↓

Bereit für eine süße Grüntee-Revolution in deiner Küche? Unsere Matcha Cookies mit weißer Schokolade und Mandeln vereinen die feine Bitterkeit des Matchas mit der cremigen Süße der Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss. Einfach zu backen und perfekt für jede Gelegenheit, sind sie ein Highlight für alle, die nach einem besonderen Geschmackserlebnis suchen. Tauche ein in die Welt der japanischen Teekultur – mit jedem Bissen dieser himmlischen Kekse. Starte jetzt und lass den unverwechselbaren Duft von Matcha dein Zuhause erfüllen!

Matcha, das grüne Gold Japans, ist nicht nur ein Tee, sondern auch ein exquisites Aroma, das Gebäck eine unverwechselbare, leicht herbe Note verleiht. Die erdigen, fast schon grasigen Noten des Matchas, gepaart mit seiner feinen Süße, machen jedes Gebäck zu einem einzigartigen Erlebnis.

Das leuchtend grüne Matchapulver ist mehr als nur ein Farbtupfer. Beim Anbau der Teeblätter unter Schatten wird das Chlorophyll angereichert, was dem Matcha seine intensive Farbe und einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Achte beim Kauf auf die leuchtend grüne Farbe – ein Zeichen für Qualität.

TOP EMPFEHLUNG

Matcha 20g (japanisches Grünteepulver, ideal zum Trinken, Backen & Kochen), Kogacha

Matcha wird in Japan nicht nur getrunken, sondern auch vielfältig in der japanischen Landesküche verwendet! Mit diesem Koch Matcha gelingen deine Rezepte garantiert, zum Beispiel…

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Vorrätig

Die Kombination aus Matcha und gehackten Mandeln schafft ein Geschmackserlebnis, das in diesen Cookies eine perfekte Balance zwischen herb und süß findet. Während Matcha Tiefe und Charakter verleiht, sorgen die Mandelstückchen und weiße Schokolade für eine angenehme Textur und einen nussigen Gegensatz.

Matcha Cookies selber machen:

Diese Matcha Cookies sind ein Paradebeispiel für die Einfachheit und Eleganz des Buttergebäcks. Ohne Vanille, aber mit dem zusätzlichen Crunch von gehackten Mandeln, stehen sie ganz im Zeichen des grünen Tees.

Mit dem Rezept wird das Backen von Matcha Cookies zu einem Kinderspiel. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt: knusprige, grüne Kekse, die durch ihre Farbe und ihren Geschmack begeistern und einen Hauch von Japan in deine Küche bringen.

Tipp

Matcha, der in Japan nicht nur als Getränk, sondern auch als beliebtes Gewürz in der Küche dient, hat sich zu einem essentiellen Bestandteil der japanischen Esskultur entwickelt. Der Matcha, eine gemahlene Form des in der Sonne gewachsenen Sencha, zeichnet sich durch seine dunklere Farbe und sein kräftiges Aroma aus und eignet sich perfekt zum Backen oder für Desserts wie Dango, Mochi oder Eiscreme. Er verleiht jedem Gericht eine exotische Note und bringt einen Hauch von Japan in jede Küche.

Schnapp dir Mehl, Matcha und Backpulver, siebe sie in eine Schüssel und mische sie mit Zucker, bevor du weiche Butter und Eigelb hinzufügst, um mit den Händen einen festen Teig zu formen. Gib gehackte Mandeln und Schokoladenstücke dazu, bevor der Teig für eine halbe Stunde zum Kühlen wandert.

Nach der Kühlzeit teilst du den Teig in 32 Stücke, formst sie zu Kugeln, drückst sie flach und lege sie mit Abstand auf einem Backblech.

Tipp

Das Kühlen des Teigs ist ein wichtiger Schritt. Es intensiviert nicht nur das Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass die Kekse ihre Form behalten. Gönn dir eine kleine Pause, während der Teig im Kühlschrank ruht, und heize in dieser Zeit den Ofen vor.

Backe sie für eine Viertelstunde, bis sie an den Rändern goldbraun sind, und lass sie dann auf einem Rost abkühlen, um sie am besten leicht warm zu genießen. Bewahre die vollständig abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.

Beim Backen mit Matcha eröffnen sich neue Geschmackswelten. Diese Matcha Cookies sind ein Einstieg in die vielseitige Welt der japanischen Süßwaren und zeigen, wie einfach es sein kann, traditionelle Zutaten in alltägliche Rezepte zu integrieren. Teile die Liebe zu Matcha und schenke dir und deinen Liebsten ein grünes Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Falls du Fragen oder Anregungen hast, dann nutze gerne das Kommentarfeld unter dem Rezept 😊. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Zubereiten der leckeren Matcha Cookies!

Matcha Cookies

für 32 Stück | 1 Stunde | 101 kcal

Desserts und süße Snacks

anspruchsvoll

für die ganze Familie

Zutaten (für 32 Stück)

250 g Mehl (zum Beispiel Weizen Typ 550)
10 g Matcha (im Shop ansehen)
1 TL Backpulver
130 g Zucker
175 g Butter
1 Prise Salz
2 Eier (wobei wir nur die Eigelb benötigen)
50 g gehackte Mandeln
50 g Chocolate Chunks weiß

Nützliche Hilfmittel:
Feinmaschiges Sieb (im Shop ansehen)

Zubereitung (1 Stunde)

1. Schritt

Zutaten für die selbstgemachten Matcha Cookies bereitlegen.

2. Schritt

In eine große Schüssel Mehl, Matcha und Backpulver durch ein Sieb hineingeben.

3. Schritt

Dann Zucker hinzufügen und alles mit einem Löffel oder Schneebesen miteinander vermischen. Nun die Butter in kleinen Stücken hinzugeben.

4. Schritt

Anschließend die Eier trennen – wir benötigen ausschließlich das Eigelb. Das Eigelb mit in die Schüssel geben.

Matcha Cookies Schritt 5 Teig mit Mandeln und Schokolade mischen

5. Schritt

Alles zuerst in der Schüssel mit den Händen vermischen, so, als ob du Streusel machen wollen würdest. Dann die Mandeln und Chocolate Chunks dazugeben.

Matcha Cookies Schritt 6 Teig kühlstellen

6. Schritt

Alles weiter mit den Händen verkneten und anschließend auf einer sauberen Arbeitsfläche sorgfältig zu einem festen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank circa 30 Minuten durchkühlen lassen.

7. Schritt

Als nächstest den Ofen vorheizen auf 180°C Ober-und Unterhitze oder 160°C Umluft.
Nach der Ruhezeit den Teig hervorholen, mit einem Messer halbieren, dann jeweils nochmal halbieren und jedes Viertel in 8 Stücke teilen. Insgesamt hast du nun 32 Teigstücke vor dir liegen (du kannst auch eine lange Rolle formen und diese in 32 Stücke schneiden oder grammgenau mit einer Wage arbeiten).

8. Schritt

Jedes Teigstück zu kleinen Kugeln formen, dann etwas plattdrücken und mit 3 bis 4 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (Tipp: ich benötige für alle 32 Kekse zwei Backbleche mit jeweils 16 Keksen).

9. Schritt

Die Matcha Cookies in den Ofen schieben und für 15 Minuten backen, sodass die Kekse ganz leicht am Rand gebräunt sind.

10. Schritt

Nach dem Backen die Matcha Cookies auf einem Rost abkühlen lassen, aber gerne frisch (leicht warm) servieren. So schmecken sie am besten! Fertig – Itadakimasu!
Tipp: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, in einen luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren.