Profi Empfehlung:
✅ rote, getrocknete Adzukibohnen
✅ erste Wahl für selbstgemachtes Anko
✅ perfekt für Mochi, Dango und Dorayaki
✅ vegan & frei von künstlichen Aromen
Adzukibohnen sind rote, feine Bohnen und die erste Wahl für selbstgemachtes, süßes Anko! Anko, also rote Adzukibohnenpaste, ist eine sehr berühmte, typisch japanische Bohnenpaste.
Hergestellt wird sie aus diesen kleinen, roten Adzukibohnen, die schonend gekocht und kräftig gesüßt werden. Durch die dünne Schale der Bohnen ist die fertige Paste besonders weich,
sämig und perfekt für die Zubereitung allerlei traditioneller Süßigkeiten aus Japan
geeignet! Sehr beliebt sind dabei süße Füllungen von Dorayaki, Taiyaki oder Mochi.
Du möchtest aus den roten Adzukibohen richtig Anko kochen? Dann lese dir unbedingt unser Rezept für selbstgemachtes Anko durch.
Die Qualität der Bohnen geht weit über die anderer getrockneter roten Bohnen hinaus – sie sind somit bestens geeignet, um sie zu Anko (süße rote Bohnenpaste) zu verarbeiten.
Das kannst du damit kochen:
Süßes Duo: So gelingen dir klassische Dorayaki mit Anko-Füllung
Anko – süße Adzukibohnenpaste (Grundrezept für Koshi-an & Tsubu-an)
Shiratama Zenzai – süße Adzukibohnensuppe mit Mini-Mochi-Bällchen
Ichigo Daifuku Mochi mit frischen Erdbeeren & roter Adzukibohnenpaste
Sakura Mochi nach Kansai-Art – aus Klebreis, süßer Bohnenpaste & Kirschblättern
Botamochi & Ohagi – gestampfte Klebreiskuchen in drei leckeren Varianten
Nama Yatsuhashi – Matcha-Zimt-Mochi aus Kyoto mit süßem Tsubu-an
Verführerische Köstlichkeit: Sakura Mochi mit Adzukibohnenfüllung umhüllt von zarten Kirschblättern
Oshiruko – schnelle Adzukibohnensuppe mit gerösteten Kirimochi
Mame Daifuku Mochi – traditionelle Klebreisbällchen mit roter Bohnenpaste
Mochi Muffins – fluffige Cupcakes mit Klebreismehl & süßer Bohnenfüllung
Haltbarkeit und Lagerung:
Adzukibohnen trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen.
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