✅ Kräftige Sendai Miso aus Japan
✅ Dunkles, vollmundiges Umami Aroma
✅ Traditionell aus Sojabohnen, Reis und Koji hergestellt
✅ Ideal für Misosuppe, Ramen und Marinaden
✅ Von der ausgezeichneten Brauerei Kawakei Jozo
Was ist die Sendai Spezielle Miso?
Diese besondere Sendai Miso stammt aus der Präfektur Miyagi und wird nach traditionellen Verfahren fermentiert. Im Vergleich zur klassischen Sendai Miso reift sie länger und entwickelt dadurch eine dunklere Farbe sowie ein intensiveres Aroma. Sie gehört zu den charaktervollen Miso Sorten Japans und eignet sich besonders für herzhafte Gerichte.
Wie schmeckt diese Miso Paste?
Die Sendai Spezielle Miso besitzt einen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit ausgeprägtem Umami. Sie ist würziger und aromatischer als helle Miso Sorten und verleiht Suppen, Brühen und Marinaden eine besondere Tiefe, ohne dabei unangenehm salzig zu wirken.
Was macht diese Miso besonders?
Hergestellt wird diese Miso von Kawakei Jozo, einer traditionsreichen Miso Brauerei aus Japan. Hochwertige Sojabohnen, Reis und Koji sowie eine sorgfältige Fermentation sorgen für ihren intensiven Geschmack. Für ihre außergewöhnliche Qualität wurde die Brauerei sogar vom japanischen Kaiser ausgezeichnet.
Wissenswertes über Miso
Miso ist weit mehr als nur die Basis für Misosuppe. Je nach Region, Fermentationsdauer und Zutaten entstehen ganz unterschiedliche Miso Sorten, von mild und süßlich bis kräftig und würzig. Erfahre, wie Miso hergestellt wird, welche Unterschiede es zwischen Shiro Miso, Aka Miso und Sendai Miso gibt und wie du Miso richtig verwendest.
Wofür kann ich die Sendai Spezielle Miso verwenden?
Diese Miso eignet sich hervorragend für kräftige Misosuppen, Miso Ramen, Nabe, Marinaden für Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für Saucen und Dressings. Auch Schmorgerichte oder glasierte Auberginen erhalten durch die intensive Umami Würze ein besonders rundes Aroma.
Das kannst du damit kochen:
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Rühre die Miso Paste erst zum Ende der Garzeit in etwas heißer Brühe glatt und gib sie anschließend in den Topf. So bleiben Geschmack und die bei der Fermentation entstandenen Aromen bestmöglich erhalten.
Wie lagere ich die Miso Paste?
Nach dem Öffnen sollte die Miso gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dank ihres natürlichen Salzgehalts ist sie lange haltbar. Verwende zum Entnehmen stets einen sauberen Löffel.
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