Die 10 beliebtesten japanischen Rezepte auf 1mal1japan in 2026

Wenn ich heute durch die Rezepte auf 1mal1japan schaue, kann ich manchmal selbst kaum glauben, wie viel sich hier in den vergangenen Jahren angesammelt hat. Dieses Jahr gibt es dafür einen ganz besonderen Anlass zurückzublicken: 1mal1japan wird 10 Jahre alt. Was einmal mit meiner Begeisterung für Japan und den ersten Rezepten begonnen hat, ist inzwischen zu einer großen Sammlung rund um die japanische Küche geworden.

In diesen zehn Jahren sind viele neue Rezepte dazugekommen, andere begleiten mich und euch schon sehr lange. Manche Gerichte hätte ich wahrscheinlich sofort unter den Favoriten vermutet, bei anderen hat mich das Ergebnis selbst überrascht. Deshalb wollte ich zum Jubiläum einmal nicht meine persönlichen Lieblingsrezepte auswählen, sondern wissen: Welche Rezepte schaut ihr euch auf 1mal1japan eigentlich am häufigsten an?

Dafür habe ich mir die Besucherzahlen unserer Rezeptseiten aus dem Jahr 2026 angesehen. Und die zeigen ziemlich deutlich, was euch interessiert: Neben bekannten Klassikern wie Gyoza, Okonomiyaki und Ramen haben es auch einige Grundlagen ganz weit nach vorne geschafft. Selbst Gyoza Blätter, Tempura Teig und Mochi Teig gehören zu den zehn meistbesuchten Rezepten.

Für mich ist diese Top 10 deshalb auch ein kleiner Rückblick auf die vergangenen Jahre. Viele dieser Rezepte stehen für genau das, was ich mit 1mal1japan von Anfang an zeigen wollte: Japanisch kochen muss nicht kompliziert sein. Manchmal beginnt alles mit einer Schüssel Reis, einer guten Sauce oder einem selbstgemachten Teig.

Und jetzt möchte ich natürlich nicht länger vorwegnehmen, welches Rezept ganz oben steht. Wir starten mit Platz 10 und arbeiten uns gemeinsam bis zu eurem mit Abstand beliebtesten Rezept auf 1mal1japan vor.

Die 10 beliebtesten japanischen Rezepte 2026

1. Tokyo Shoyu Ramen
2. Miso Suppe
3. Tempura Teig
4. Mochi Teig
5. Matcha Latte
6. Gyoza Blätter
7. Teriyaki Sauce
8. Okonomiyaki
9. Gyoza
10. Sushi Reis

Platz 10: Tokyo Shoyu Ramen

Den Anfang unserer Top 10 macht ein echter Klassiker: Tokyo Shoyu Ramen. Die klare Brühe wird mit Sojasauce gewürzt und bekommt durch Dashi ihren typisch herzhaften Umami Geschmack. Dazu kommen Ramen Nudeln und klassische Toppings wie Ajitsuke Tamago, Bambussprossen oder Frühlingszwiebeln. Wenn du Ramen gerne einmal von Grund auf selbst zubereiten möchtest, ist dieses Rezept ein schöner Einstieg in den typischen Tokyo Style.

Platz 9: Miso Suppe

Kaum ein Gericht gehört so selbstverständlich zur japanischen Alltagsküche wie die Miso Suppe. Eine gute Dashi Brühe und Miso Paste bilden die Grundlage, ergänzt wird sie ganz klassisch mit Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln. Das Rezept ist schnell gemacht und lässt sich je nach Jahreszeit und Vorräten immer wieder verändern. Dass ausgerechnet diese einfache Suppe zu euren meistbesuchten Rezepten gehört, passt deshalb ziemlich gut zu 1mal1japan.

Platz 8: Tempura Teig

Auf Platz 8 wird es knusprig: Unser Tempura Grundrezept zeigt dir, wie der typisch leichte japanische Frittierteig zuhause gelingt. Damit kannst du Gemüse, Garnelen und viele andere Zutaten ausbacken und bekommst eine dünne, knusprige Hülle statt einer schweren Panade. Entscheidend sind dabei vor allem ein kalter Teig und die richtige Temperatur des Öls. Ein schönes Beispiel dafür, dass manchmal gerade die Grundlagen besonders häufig gebraucht werden.

Platz 7: Mochi Teig

Mochi gehören inzwischen auch außerhalb Japans zu den bekanntesten japanischen Süßigkeiten. Im Grundrezept zeige ich dir, wie du den weichen, elastischen Mochi Teig selbst herstellen kannst und zwar mit verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten. Anschließend kannst du ihn beispielsweise mit Anko, Früchten oder einer cremigen Füllung weiterverarbeiten. Dass der Mochi Teig so weit vorne landet, überrascht mich deshalb eigentlich gar nicht.

Platz 6: Matcha Latte

Matcha Latte hat sich in den vergangenen Jahren vom japanischen Grüntee Getränk zum echten Café Klassiker entwickelt. Für die Zubereitung brauchst du nur Matcha, Wasser und Milch beziehungsweise eine pflanzliche Alternative. Wichtig ist vor allem, den Matcha sorgfältig aufzuschlagen, damit er sich gleichmäßig verteilt und schön cremig wird. Warm schmeckt er genauso gut wie auf Eis und gerade diese einfache Zubereitung macht ihn zu einem guten Einstieg in die Welt des Matcha.

Platz 5: Gyoza Blätter

Dass es ein Teig Grundrezept bis auf Platz 5 schafft, finde ich besonders spannend. Gyoza Blätter kannst du nämlich mit wenigen Zutaten selbst herstellen und anschließend ganz nach deinem Geschmack füllen. Das Ausrollen braucht ein wenig Zeit, ist aber deutlich unkomplizierter, als es zunächst aussieht. Und wer einmal Gyoza komplett von Grund auf gemacht hat, weiß, dass selbstgemachte Teigblätter noch einmal ihren ganz eigenen Reiz haben.

Platz 4: Teriyaki Sauce

Kurz vor dem Treppchen landet eines der vielseitigsten Grundrezepte der japanischen Küche. Teriyaki Sauce lebt von der typischen Balance aus herzhaft, süß und würzig und lässt sich für Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse verwenden. Gerade für den Alltag ist das praktisch, weil du mit einer einfachen Sauce ganz unterschiedliche Gerichte zubereiten kannst. Dass dieses Rezept Jahr für Jahr so häufig aufgerufen wird, kann ich deshalb sehr gut nachvollziehen.

Platz 3: Okonomiyaki

Mit Okonomiyaki erreichen wir das Treppchen und endlich wird es richtig herzhaft. Der japanische Kohlpfannkuchen wird vor allem mit Osaka in Verbindung gebracht und lässt sich mit verschiedenen Zutaten und Toppings ganz nach dem eigenen Geschmack zubereiten. Typisch sind die würzige Okonomiyaki Sauce, japanische Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi. Gerade gemeinsam am Tisch macht die Zubereitung besonders viel Spaß und zeigt, wie unkompliziert japanisches Comfort Food sein kann.

Platz 2: Gyoza

Nur ein Rezept wird noch häufiger aufgerufen als unsere Gyoza. Die japanischen Teigtaschen verbinden eine saftige Füllung mit einem knusprig gebratenen Boden und einem weichen, gedämpften Teig. Das Falten sieht am Anfang vielleicht etwas kompliziert aus, geht nach den ersten Exemplaren aber erstaunlich schnell von der Hand. Für mich gehören Gyoza zu den Rezepten, bei denen schon die gemeinsame Zubereitung mindestens genauso viel Spaß macht wie das Essen danach.

Platz 1: Sushi Reis

Und hier ist er: Der mit Abstand meistbesuchte Rezeptklassiker auf 1mal1japan ist tatsächlich Sushi Reis. Für gutes Sushi ist der Reis mindestens genauso wichtig wie die spätere Füllung, denn erst die richtige Zubereitung und Würzung sorgen für Geschmack und Konsistenz. Im Grundrezept zeige ich dir deshalb Schritt für Schritt, wie du japanischen Rundkornreis wäschst, kochst und anschließend mit Sushi Essig würzt. Dass ausgerechnet eine so grundlegende Zubereitung auf Platz 1 steht, finde ich nach fast zehn Jahren 1mal1japan eigentlich ziemlich passend: Oft sind es eben die einfachen Grundlagen, mit denen alles beginnt.

10 Jahre 1mal1japan… und noch lange nicht fertig

Wenn ich mir diese Top 10 anschaue, finde ich vor allem eines spannend: Es sind nicht nur die großen Gerichte wie Gyoza, Okonomiyaki oder Ramen, die euch interessieren. Mit Sushi Reis, Teriyaki Sauce, Gyoza Blättern, Mochi Teig und Tempura Teig haben es gleich mehrere Grundrezepte ganz weit nach vorne geschafft. Offenbar wollt ihr also nicht nur japanisch essen, sondern viele Dinge wirklich von Grund auf selbst ausprobieren und genau darum geht es mir bei 1mal1japan bis heute.

Besonders schön finde ich deshalb, dass ausgerechnet der Sushi Reis auf Platz 1 steht. Ein so einfaches Grundrezept ist für viele der erste Schritt zu selbstgemachtem Sushi und vielleicht sogar der Einstieg in die japanische Küche überhaupt. Irgendwie passt das ziemlich gut zu einem Jahr, in dem 1mal1japan seinen 10. Geburtstag feiert.

In den vergangenen Jahren sind hier immer mehr Rezepte, Anleitungen und Geschichten rund um die japanische Küche zusammengekommen und natürlich soll es damit noch lange nicht vorbei sein. Ich freue mich darauf, auch weiterhin neue Gerichte auszuprobieren, Klassiker genauer unter die Lupe zu nehmen und euch zu zeigen, wie ihr sie zuhause selbst zubereiten könnt.

Und jetzt interessiert mich natürlich: Welches Rezept ist dein persönlicher 1mal1japan Favorit? Ist dein Lieblingsgericht in dieser Top 10 dabei oder fehlt ausgerechnet das Rezept, das bei dir regelmäßig auf den Tisch kommt? Schreib es mir gerne in die Kommentare, ich bin sehr gespannt, welche Rezepte bei euch persönlich auf Platz 1 stehen!

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