Erlebe das japanische Frühstücksgeheimnis mit einer Natto Bowl – eine herzhafte Mischung aus fermentierten Sojabohnen auf Reis, gekonnt abgerundet mit Sojasauce und japanischem Karashisenf. Trotz seines exotischen Flairs und seiner ungewöhnlichen Textur ist Natto ein Nährstoffkraftpaket, das jeden Morgen zu einem kulinarischen Abenteuer macht und dich mit Energie für den ganzen Tag versorgt!
Von der belebenden Matcha Tee Zeremonie bis hin zu perfekt angerichteten Sushi-Rollen gibt es unzählige Facetten der japanischen Küche, die unsere Aufmerksamkeit fesseln. Heute aber will ich dir in die einfache, doch genauso faszinierende Welt der Natto Rice Bowl – oder wie die Japaner sagen: “Nattodon” – entführen.
Nattodon ist ein traditionelles Frühstück, das in japanischen Haushalten häufig genossen wird. Es besteht aus Natto, fermentierten Sojabohnen, die über eine Schüssel dampfenden Reises gegeben und mit Sojasauce und japanischem Karashisenf gewürzt werden. Für viele Westler mag das Gericht anfangs ungewohnt wirken, doch es ist eine wahre Schatztruhe voller Nährstoffe, die dich energiegeladen durch den Tag bringt.
Die Grundlage des Gerichts ist Natto, eine wahre Spezialität in der japanischen Küche. Es wird hergestellt, indem Sojabohnen gekocht und anschließend mit Bakterien fermentiert werden, die einen klebrigen “Schleim” erzeugen und einen unverwechselbaren Geschmack hervorbringen. Natto ist reich an Protein, Vitamin K, und Enzymen, die die Verdauung unterstützen, und gilt daher als besonders gesundheitsfördernd.
Tipp: Hast du Lust Natto selbst zu machen? Hier lernst du, wie du zuhause fermentierte Natto Sojabohnen selber machen kannst!
Die Natto Rice Bowl wird traditionell mit Sojasauce und Karashisenf serviert, wobei der Senf eine angenehme Schärfe verleiht und das tiefe Umami-Aroma der Sojasauce die Geschmacksnoten der fermentierten Bohnen hervorhebt.
Ergänzt wird das Ganze durch eine Portion Reis – am besten ein kurzkörniger japanischer Reis – der die perfekte texturliche Ergänzung zu den klebrigen Bohnen bietet.
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Vorrätig
Obwohl das Nattodon Frühstück traditionell einfach gehalten wird, kannst du es mit einer Reihe von Beilagen und Toppings individuell anpassen. Geschnittene Frühlingszwiebeln, Bonitoflocken, getrocknete Algenstreifen oder sogar ein rohes Ei sind beliebte Ergänzungen, die für zusätzliche Geschmacksebenen sorgen und die Natto Rice Bowl in ein wahrhaft befriedigendes Gericht verwandeln.
Jetzt fragst du dich vielleicht: “Kann ich das zu Hause machen?” Absolut! Es braucht nur ein wenig Zeit und Geduld, aber mit einigen wichtigen Zutaten, die man in jedem gut sortierten Asiamarkt findet, kannst du dieses traditionelle japanische Frühstück ganz einfach zu Hause nachkochen.
Und das Beste daran: Sobald du das Natto einmal vorbereitet hast, kannst du es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und so in wenigen Minuten ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zaubern. Das Interesse geweckt? Dann habe ich genau das Richtige für dich!
Mit dem authentischen Rezept für Natto Rice Bowl kannst du deine eigene japanische Frühstücksbowl ganz einfach zu Hause zubereiten. Tauche ein in die japanische Küche und entdecke, wie dieses einfache, aber dennoch unglaublich befriedigende Gericht deine Morgenroutine bereichern kann.
Lass uns gemeinsam den Tag mit einem Schüsselchen Nattodon beginnen – falls du Fragen oder Anregungen hast, dann nutze gerne das Kommentarfeld unter dem Rezept 😊. Los geht’s:
Natto Bowl
für 2 Portionen | 60 Minuten | 382 kcal
Erlebe das japanische Frühstücksgeheimnis mit Nattodon – eine herzhafte Mischung aus fermentierten Sojabohnen auf Reis, gekonnt abgerundet mit Sojasauce und japanischem Karashisenf. Trotz seines exotischen Flairs und seiner ungewöhnlichen Textur ist Natto ein Nährstoffkraftpaket, das jeden Morgen zu einem kulinarischen Abenteuer macht und dich mit Energie für den ganzen Tag versorgt!
Zutaten (2 Portionen)
2 Portionen Natto (TK oder selber machen > zum Natto Rezept)
✔ Sojabohnen (getrocknet) (im Shop ansehen)*
✔ Natto Starter (im Shop ansehen)*
1 TL Senf
2 EL Sojasauce (im Shop ansehen)*
2 Portionen Reis (zum Rezept im Topf oder im Reiskocher):
✔ 200 g Reis (im Shop ansehen)*
✔ 200 ml Wasser (frisches, kaltes Leitungswasser)
✔ 1 Prise Salz
Alternative Empfehlungen:
✔ Frisches Natto (auf Amazon* kaufen)
✔ Gefriergetrocknetes Natto (auf Amazon* kaufen)
Zubereitung (60 Minuten)
1. Schritt
Zutaten für das leckere Nattodon bereitstellen.
Das Natto muss ggf. vor der Zubereitung aufgetaut werden, zum Beispiel am Vorabend in den Kühlschrank legen.
Außderdem den Reis vorbereiten, also Reis waschen und kochen im Topf oder im Reiskocher.
2. Schritt
Bei gekauftem Natto: Zuerst die weiße Styroporpackung öffnen und den Deckel an der perforierten Linie abreißen. In der Verpackung befinden sich üblicherweise zwei kleine Folienbeutel. Das ist eine spezielle Dashi-Sojasauce und japanischer Karashi-Senf zum Würzen des Natto. Die beiden Würzungen zur Seite legen und die Schutzfolie vom Natto abziehen. Jetzt die Würzungen öffnen und über das Natto in der Verpackung geben. Das Natto mit den Würzungen kräftig in kreisenden Bewegungen mit Essstäbchen vermischen, bis die Sojabohnen Fäden ziehen.
3. Schritt
Bei selbstgemachtem Natto: Pro Portion einen halben Teelöffel Senf und 1 EL Sojasauce zum selbstgemachte Natto fügen und kräftig umrühren, bis die Sojabohnen Fäden ziehen.
4. Schritt
Den vorbereiteten Reis in Schüsseln füllen und jeweils das Natto darüber verteilen, ggf. mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Fertig – Itadakimasu!
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Hast du das Rezept ausprobiert? Lass es mich in den Kommentaren wissen, ich bin schon ganz gespannt, von dir zu lesen!