Wenn du nach einer schnellen, wohltuenden Mahlzeit suchst, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist, dann ist diese Miso Udon Nudelsuppe mit Tofu genau das Richtige für dich. Diese Suppe vereint die reichen Umami Aromen der Dashi Brühe und Miso Paste mit der sanften Textur von Udon Nudeln und Tofu, und sie ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund.
Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als sättigendes Mittagessen – die Miso Udon Nudelsuppe mit Tofu ist ein unkompliziertes Gericht, das Wärme und Zufriedenheit bietet. Die Kombination aus würziger Brühe, nahrhaftem Tofu und den zarten Udon Nudeln macht diese Suppe zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Und das Beste daran: Du kannst es jederzeit nach deinen Vorlieben anpassen.
Was macht Miso Udon Nudelsuppe so besonders?
Japanische Miso Suppe ist bekannt für ihre Tiefe an Umami Geschmack – das Geheimnis liegt in der Kombination von Dashi und Miso. Die Grundlage jeder Miso Suppe ist die Dashi Brühe, die in diesem Rezept mit Sojasauce und Mirin verfeinert wird, um die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß zu erzielen.
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Das Miso selbst ist eine fermentierte Paste, die reich an Probiotika ist und die Darmgesundheit fördert. Zusammen mit den frischen Udon Nudeln, die weich und elastisch sind, entsteht so ein echtes Wohlfühlgericht.
Miso Udon Suppe ist nicht nur für kühle Tage geeignet – sie kann in jeder Jahreszeit serviert werden, da sie mit leichten Zutaten wie Tofu und Pilzen immer gut bekömmlich bleibt. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Flexibilität: Es kann nach Belieben angepasst werden, je nachdem, welche Zutaten du zur Hand hast oder welche saisonalen Produkte gerade verfügbar sind.
Miso Udon selber machen: So geht’s
Für diejenigen, die wenig Zeit haben, ist dieses Rezept ein echter Gewinner. Innerhalb von etwa 20 Minuten ist die Suppe fertig und auf dem Tisch. Es gibt keinen komplizierten Vorbereitungsprozess – die Udon Nudeln sind schnell gekocht, und die restlichen Zutaten erfordern nur minimales Schneiden und Braten.
Die Miso Paste wird erst am Ende hinzugefügt, um sicherzustellen, dass ihre wertvollen Nährstoffe nicht durch zu langes Kochen verloren gehen. Das Ergebnis ist eine vollmundige, gesunde Suppe, die deine Geschmacksnerven und deinen Körper gleichermaßen erfreut.
Zutaten für die Suppe:
- Udon Nudeln (im Shop ansehen)
- Dashi Brühe (im Shop ansehen)
- Weiße Miso Paste (im Shop ansehen)
- Sojasauce (im Shop ansehen)
- Mirin (im Shop ansehen)
Toppings:
- Fester Tofu (im Shop ansehen)
- Shimeji Pilze
- Frühlingszwiebeln
- Optional: La-Yu Sesamöl mit Chili (im Shop ansehen)
Tipp
Dieses Rezept lädt dazu ein, kreativ zu werden. Wie wäre es mit zusätzlichem Gemüse wie Pak Choi oder Babyspinat? Oder probiere es mit gebratenem Hähnchen für eine herzhaftere Variante. Miso Udon Nudelsuppe ist extrem anpassungsfähig und kann leicht in ein komplett veganes Gericht verwandelt werden, indem man pflanzliche Alternativen wie Tempeh oder veganen Tofu verwendet.
Zuerst die Dashi Brühe in einem Topf erhitzen und mit Sojasauce und Mirin abschmecken. Frühlingszwiebeln schneiden, die weißen Teile in die Brühe geben, die grünen beiseitelegen. Tofu und Pilze in die Brühe geben und ziehen lassen. Parallel die Udon Nudeln kochen, abgießen und in Schüsseln verteilen. Die Miso Paste in der Brühe auflösen und alles über die Udon gießen. Mit Frühlingszwiebeln und La-Yu garnieren und heiß servieren.
Was passt gut zu Miso Udon?
Miso Udon lässt sich wunderbar mit vielen japanischen Beilagen kombinieren. Besonders gut passen dazu leichte Beilagen wie Edamame oder Tsukemono (eingelegtes Gemüse). Auch Gyoza (japanische Teigtaschen) oder Tempura bieten sich als Ergänzung an, wenn du ein herzhaftes und ausgewogenes Menü genießen möchtest. Ein einfacher Gurkensalat mit Wakame Algen runden die Mahlzeit ebenfalls perfekt ab. Die weichen Udon Nudeln und die kräftige Miso Brühe harmonieren wunderbar mit diesen frischen und knusprigen Beilagen.
Hast du Fragen zum Rezept für die japanische Miso Udon Nudelsuppe oder möchtest du deine Erfolge mit der Community teilen? Hinterlasse einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag. Viel Spaß beim Experimentieren und Genießen!
Schnelle Miso Udon
für 2 Personen | 20 Minuten | 214 kcal
Diese schnelle Miso Udon Nudelsuppe mit Tofu bringt in wenigen Minuten japanische Aromen auf deinen Tisch. Mit würziger Dashi Brühe, weichem Tofu und köstlichen Udon Nudeln ist sie das perfekte Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit.
Zutaten (2 Portionen)
2 Portionen Udon Nudeln (im Shop ansehen)*
1 l Dashi Brühe (im Shop ansehen)*
2 EL Miso Paste (im Shop ansehen)*
1 EL Sojasauce (im Shop ansehen)*
1 EL Mirin (im Shop ansehen)*
150 g fester Tofu (im Shop ansehen)*
100 g Shimeji Pilze
2 Frühlingszwiebeln
etwas La-Yu (im Shop ansehen)*
Zubereitung (20 Minuten)
1. Schritt
Zutaten für die Miso Udon Nudelsuppe bereitlegen. Außerdem sollte die Dashi Brühe jetzt fertig vorbereitet sein (hier geht es zum Rezept).
2. Schritt
Die Dashi Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald die Brühe heiß ist, mit Sojasauce und Mirin würzen. Die Brühe für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
3. Schritt
Parallel dazu den festen Tofu abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Shimeji Pilze putzen und den Strunk abschneiden.
4. Schritt
Die Frühlingszwiebeln waschen und schneiden: Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln fein schneiden und beiseitelegen – sie werden später als Garnitur verwendet. Den weißen Teil grob schneiden.
5. Schritt
Den weißen Teil der Frühlingszwiebel direkt zur köchelnden Brühe geben. Den Tofu zusammen mit den geputzten Shimeji Pilzen in die köchelnde Brühe geben. Lass die Brühe noch einige Minuten weiterköcheln, bis die Pilze zart sind und der Tofu leicht erhitzt ist.
6. Schritt
In der Zwischenzeit einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Udon Nudeln nach Packungsanweisung (ca. 8 Minuten) kochen. Anschließend die Nudeln abgießen, kurz abschrecken und in Schüsseln verteilen.
7. Schritt
Nun die Hitze der Brühe abstellen und die Miso Paste in einem kleinen Sieb in die heiße Brühe einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Noch einmal mit Sojasauce abschmecken.
8. Schritt
Die fertige Miso Brühe mit Tofu und Pilzen über die Udon Nudeln gießen. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit etwas La-Yu garnieren.
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Hast du das Rezept schon ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich bin schon ganz gespannt, von euch zu hören.
Danke für das Rezept, die Suppe schmeckt wirklich lecker. Ich habe sie noch mit ein paar blättrig geschnittenen Shitake Pilzen verfeinert.
Hallo Sylvia,
vielen Dank für dein Feedback! Es freut mich sehr zu hören, dass dir die Suppe geschmeckt hat. Die Idee, die Suppe mit blättrig geschnittenen Shitake-Pilzen zu verfeinern, klingt fantastisch! Shitake-Pilze bringen einen köstlichen, erdigen Geschmack mit sich und passen wunderbar zu vielen Suppen, einschließlich Ramen. Es ist toll zu sehen, wie du das Rezept an deine eigenen Vorlieben angepasst hast.
Vielen Dank für dein positives Feedback und weiterhin viel Spaß beim Kochen mit unseren Rezepten!
Liebe Grüße,
Anita
Klingt sehr lecker, ich werde es mal ausprobieren 😋
Hallo Antonia,
vielen Dank für deinen Kommentar! Es freut mich, dass dir das Rezept gefällt, und ich hoffe, dass es dir genauso gut schmecken wird, wie es klingt. 😊 Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Liebe Grüße,
Elisa
Danke fürs Rezept!
Hallo Mel, ebenfalss vielen Dank fürs Ausprobieren 🙂 . Liebe Grüße, Elisa
Die Suppe schmeckt richtig lecker. Habe mir die Mühe gemacht und die Dashi Brühe auch selber gemacht. Die kommt auf meine Liste meiner Lieblingsgerichte.
Hallo Stephan,
wow, vielen Dank für deine positive Rückmeldung 😀 Ich freue mich riesig darüber!
Viel Spaß weiterhin beim Kochen und alles Gute,
Elisa