Japanische Küche

– Es gibt mehr als nur Sushi –

Die Japanische Küche ist eigentlich einfach aufgebaut und doch sehr stark traditionell geprägt und an viele historisch bedingte Prinzipien geknüpft. Die vielen Facetten sind nicht gleich erkennbar und zu verstehen. Ich helfe dir dabei!

Hier findest du Beiträge zu den kulinarischen Höhepunkten und Geschmackswundern der Japanischen Küche. Ich zeige dir die Grundzutaten, deren Herkunft und Besonderheiten. Wie Japans Genüsse ihren Weg in deine Küche finden, lernst du in den Rezepte, die ganz leicht nachzukochen sind. Auch erwarten dich Tipps und Tricks, wie du Zutaten mit geringem Aufwand ersetzen und trotzdem den klassischen Japanischen Geschmack in deine Gerichte zaubern kannst.

Gemeinsam bringen wir Japan in deine Küche!

Okonomiyaki – 5-Punkte-Plan für leckere japanische Pfannkuchen [plus Rezept]

Veröffentlicht am 21. Juli 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa Hinterlasse ein Kommentar

Als Okonomiyaki wird ein sehr beliebtes japanisches Teppanyaki Gericht bezeichnet, das grundsätzlich aus Teig und Kohl besteht. Diesem (auch als japanische Pizza oder japanischer Pfannkuchen bekannten) herzhaften Teigfladen werden weitere ausgewählte Zutaten, Saucen und Toppings – nach individuellem Geschmack – hinzugefügt! Typischerweise werden sie gerne im Restaurant gegessen, doch auch zuhause wird aus dem scheinbar wild zusammengewürfelten Rezept ein super leckeres, japanisches Hauptgericht! Du möchtest wissen, wie man Okonomiyaki richtig und

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Onigiri – Schritt-für-Schritt japanische Reisbällchen formen

Veröffentlicht am 17. Juli 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa 4 Kommentare

Onigiri sind japanische Reisbällchen, die mit verschiedenen Füllungen (von Thunfisch bis Umeboshi) versehen und in getrocknete Algenblätter (Nori) gewickelt werden. Sie sind sehr gut als frischer, sättigender und gesunder Snack für unterwegs geeignet. Nicht nur die Füllung der japanischen Reisdreiecke kann nach individuellem Geschmack ausgewählt, sondern auch die Form mit schönen Motiven, verrückten Designs und süßen Elementen verziert werden! Die hier vorgestellten 5 Schritte werden dir schnell helfen, den Reis für

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Donburi – die 7 beliebtesten Varianten in Japan

Veröffentlicht am 13. Juli 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa 2 Kommentare

Donburi (wörtlich übersetzt bedeutet es eigentlich die Schüssel) umfassen eine große Anzahl verschiedener Reisgerichte der japanischen Küche. Dabei wird auf eine voll gefüllte Schüssel mit frisch gekochtem Reis ein individuelles Topping verschiedener Zutaten – von fleischhaltig bis vegetarisch – zusammen mit einer leckeren Sauce serviert!

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6 Fakten zu Udon Nudeln, die du (2018) unbedingt kennen solltest

Veröffentlicht am 13. Juli 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa Hinterlasse ein Kommentar

Japanische Udon Nudeln sind weiße, kalorienarme Weizennudeln, die in Japan gerne als kräftige Suppe gegessen werden. Diese folgenden 6 Fakten werden dir helfen, japanische Udon Nudeln richtig zu kaufen, Udon Nudeln selbst herzustellen und eine superleckere Udon Suppe selbst zu kochen! Verpasse also nicht das schnelle Udon Suppe Rezept am Ende des Beitrags! Fangen wir gleich an!

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Dorayaki – finde die leckerste Füllung für 2018 [+Rezept]

Veröffentlicht am 11. Juli 2018 Letztes Update am 28. Juli 2018 von Elisa Hinterlasse ein Kommentar

Dorayaki sind kleine japanische Pfannkuchen, die als Sandwich zusammengeklappt und in der Mitte mit einer süßen Masse – klassischerweise mit einer roten Bohnenpaste – gefüllt werden. Bekannt wurden diese japanische Süßspeise in Deutschland durch den Film Kirschblüten und rote Bohnen – obwohl Doraemon den kleinen Snacks schon viele Jahre mehr hinterherjagt! Und Überraschung: Es ist gar nicht schwer, diese japanischen Pancakes selbst herzustellen. Ein tolles Rezept für hausgemachte Dorayaki mit süßer Bohnenpaste,

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Tempura – So gelingt Dir japanisches Frittieren [+Rezepte]

Veröffentlicht am 8. Juli 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa 2 Kommentare

Als japanisches Tempura werden in einem knusprigen Teig ausgebackene oder frittierte Gemüse, Meeresfrüchte und Hähnchen bezeichnet. Doch sogar Sushi, Ananas und Banane werden im Backteig noch leckerer! Die folgenden 3 Schritte leiten dich ganz leicht durch die richtige Zubereitung hindurch. Du lernst, den Teig selbst herzustellen, die richtigen Zutaten und passenden Öle auszuwählen und den leckersten Dip zu finden! Das vollständige Rezept fasst alle Schritte noch einmal kurz zusammen.

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Ramen Nudeln – 5 schlaue Schritte zum richtigen Kochen [+Rezept]

Veröffentlicht am 12. Mai 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa 3 Kommentare

Ramen sind gelbliche Weizennudeln und ein echtes Kultessen in Japan: Es gibt spezielle Fernsehsendungen zum Thema und Menschen stehen stundenlang in hundert Meter langen Schlangen an, um ein bestimmtes Restaurant zu besuchen. Warum japanische Ramen so beliebt sind? Ganz klar: Die Nudeln gehören zu den Gerichten der japanischen Küche, für die es keinen Ersatz gibt. Wenn es dich nach ihnen verlangt, greifst du sicher nicht zum Salat 😉 Hier lernst du

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Dashi – Alles, was du (2018) über die japanische Brühe wissen musst

Veröffentlicht am 25. April 2018 Letztes Update am 16. August 2018 von Elisa 6 Kommentare

Dashi ist einer der wichtigsten Bestandteile der japanischen Küche. Ein Blick in ein japanisches Kochbuch verrät es: Kaum ein Rezept kommt ohne diese wichtige Grundzutat aus – ob als Brühe, Soße oder Pulver. Mit Dashi, das aus Bonitoflocken, Kombu und Wasser hergestellt wird, wird der Geschmack und das Aroma jedes japanischen Gerichts intensiviert und das Beste aus den Zutaten herausgeholt. Diesen Schlüssel zur japanischen Küche solltest du kennenlernen! Mit diesem

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