Dein Handbuch zur japanischen Küche
Die japanische Küche ist sehr einfach aufgebaut und stark traditionell geprägt sowie an viele historisch bedingte Prinzipien geknüpft. Die vielen Facetten sind nicht gleich erkennbar und zu verstehen. Ich helfe dir dabei!
Hier findest du Beiträge zu wichtigsten Pfeiler der japanischen Küche. Ich zeige dir die Grundzutaten, deren Herkunft und Besonderheiten. Wie du zuhause selbst japanisch kochen kannst, lernst du in den Rezepte, die ganz leicht zuzubereiten sind. Auch erwarten dich Tipps und Tricks, wie du Zutaten mit geringem Aufwand ersetzen und trotzdem den klassischen japanischen Geschmack in deine Gerichte zaubern kannst.
Gemeinsam bringen wir Japan in deine Küche!
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![Japanisch kochen – Schritt-für-Schritt ein Menü planen [+ Rezepte]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2019/02/Japanisch-kochen_Titelbild_20190201-600x400.jpg)
In diesem Beitrag zum Thema „Japanisch kochen“ lernst du, (1) was genau ein japanisches Menü ist, (2) was die wichtigsten Regeln für die Zusammenstellung und Zubereitung eines japanischen Menüs sind und (3) wie du die einzelnen Speisen für ein vollständiges Menü auswählst und kochst.
[Weiterlesen…]![Teppanyaki – 6 Tipps für den japanischen Grill [+ Rezepte]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2017/01/Titelbild_Teppanyaki_20170107-600x350.jpg)
Teppanyaki steht nicht nur in Japan für exzellentes Essen bester Qualität, sondern auch für geselliges Beisammensein. Diese schonende und fettarme Kochmethode mithilfe des Teppan (dem japanischen Grill) lässt großen Freiraum beim Zubereiten verschiedenster Rezepte. [Weiterlesen…]
![Mochi – süße japanische Reiskuchen [die 7 besten Tipps]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2018/11/Mochi-Titelbild_20181124-600x400.jpg)
Mochi sind süße japanische Reiskuchen aus gemahlenem kurzkörnigen Klebreis. Sie werden meistens mit verschiedenen Füllungen – wie Anko (Bohnenpaste), Erdbeeren und Eiscreme – oder in leckeren Geschmacksrichtungen – wie Matcha, Schoko oder Kirschblüte – angeboten. [Weiterlesen…]
Natto besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist ein wahres japanisches Nationalgericht. Es besitzt eine klebrige Konsistenz und ein starkes (nicht immer wohlriechendes) Aroma. Dieser wesentliche Teil der japanischen Ernährung ist ein wirklich großartiges Gericht und die perfekte Möglichkeit, ein gesundes, traditionell japanisches Essen zu probieren. [Weiterlesen…]
![Sojasauce – So verwendest du japanische Shoyu richtig [+ Tamari Sauce]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2016/12/Sojasauce-Titelbild_20180826-600x350.jpg)
Japanische Sojasauce ist eine Gewürzsauce, die aus Sojabohnen, Getreide, Salz und Wasser hergestellt und auch als Shoyu bezeichnet wird. Diese japanische Spezialität eignet sich zum Würzen und Verfeinern verschiedenster japanischer Speisen, wie Nudelsuppen, Brühen, Marinaden und Sushi.
![Okonomiyaki – 5-Punkte-Plan für leckere japanische Pfannkuchen [plus Rezept]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2016/07/Okonomiyaki-Titelbild-20180721-600x350.jpg)
Als Okonomiyaki wird ein sehr beliebtes japanisches Teppanyaki Gericht bezeichnet, das grundsätzlich aus Teig und Kohl besteht. Diesem (auch als japanische Pizza oder japanischer Pfannkuchen bekannten) herzhaften Teigfladen werden weitere ausgewählte Zutaten, Saucen und Toppings – nach individuellem Geschmack – hinzugefügt! [Weiterlesen…]
Onigiri sind japanische Reisbällchen, die mit verschiedenen Füllungen (von Thunfisch bis Umeboshi) versehen und in getrocknete Algenblätter (Nori) gewickelt werden. Sie sind sehr gut als frischer, sättigender und gesunder Snack für unterwegs geeignet.
Donburi (wörtlich übersetzt bedeutet es eigentlich ‚die Schüssel‘) umfassen eine große Anzahl verschiedener Reisgerichte der japanischen Küche. Dabei wird auf eine voll gefüllte Schüssel mit frisch gekochtem Reis ein individuelles Topping verschiedener Zutaten – von fleischhaltig bis vegetarisch – zusammen mit einer leckeren Sauce serviert! [Weiterlesen…]
Udon Nudeln sind weiße, kalorienarme Weizennudeln, die in Japan gerne als kräftige, warme Suppe gegessen werden. Sie sind eine der drei traditionellen Nudeln der japanischen Küche und werden aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Udon Nudeln sind vielseitig einsetzbar und sehr sättigend!
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