Dein Handbuch zur japanischen Küche
![Dorayaki – finde die leckerste Füllung für 2019 [+ Rezept]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2016/10/Titelbild_Dorayaki_20161030-600x350.jpg)
Dorayaki sind kleine japanische Pfannkuchen, die als Sandwich zusammengeklappt und in der Mitte mit einer süßen Masse – klassischerweise mit einer roten Bohnenpaste – gefüllt werden. Bekannt wurden diese japanische Süßspeise in Deutschland durch den Film Kirschblüten und rote Bohnen – obwohl Doraemon den kleinen Snacks schon viele Jahre mehr hinterherjagt! [Weiterlesen…]
![Tempura – 3 Schritte, damit japanisches Frittieren gelingt [+ Rezepte]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2016/10/Titelbild_Tempura_20161030-600x350.jpg)
Als japanisches Tempura werden in einem knusprigen Teig ausgebackene oder frittierte Gemüse, Meeresfrüchte und Hähnchen bezeichnet. Doch sogar Sushi, Ananas und Banane werden im Backteig noch leckerer!
Ramen sind gelbliche Weizennudeln und ein echtes Kultessen in Japan: Es gibt spezielle Fernsehsendungen zum Thema und Menschen stehen stundenlang in hundert Meter langen Schlangen an, um ein bestimmtes Restaurant zu besuchen. [Weiterlesen…]
Dashi ist einer der wichtigsten Bestandteile der japanischen Küche. Ein Blick in ein japanisches Kochbuch verrät es: Kaum ein Rezept kommt ohne diese wichtige Grundzutat aus – ob als Brühe, Soße oder Pulver. Mit Dashi, das aus Bonitoflocken, Kombu und Wasser hergestellt wird, wird der Geschmack und das Aroma jedes japanischen Gerichts intensiviert und das Beste aus den Zutaten herausgeholt. [Weiterlesen…]
![Japanische Küche – Überblick [7 Fragen und Antworten]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2017/11/Titelbild_Japanische-Küche_20171104-600x350.jpg)
Die japanische Küche ist tief mit sozialen, historischen und kulturellen Informationen verwurzelt. Sie wird weltweit und auch in Deutschland immer bekannter und beliebter, gut zu sehen am Beispiel Sushi. Restaurants, die japanische Speisen und Getränke anbieten, sind fast überall auf der Welt zu finden.
Doch dreht sich bei der japanischen Esskultur bei weitem nicht alles nur darum, den Esser satt zu machen, sondern vielmehr um das Zusammenkommen von Menschen und das Bewahren von traditionellen und kulturellen Gebräuchen! [Weiterlesen…]
![Japanische Corn Dogs – 3 schnelle Fakten [plus Rezept]](https://1mal1japan.de/wp-content/uploads/2017/05/Titelbild_Japanische-Corn-Dogs_20170515-600x350.jpg)
Japanische Corn Dogs, die in Japan auch unter dem Namen American Dogs zu finden sind, bestehen aus einem aufgespießten Würstchen, das in einer Hülle aus Weizenteighülle in heißem Öl frittiert oder ausgebacken wird. [Weiterlesen…]
Omuraisu ist eine sehr beliebte Hauptmahlzeit in Japan, dessen Wurzeln in Europa zu finden sind. Bei dem auch als Omurice bekannten Gericht wird Reis zusammen mit weiteren, individuellen Zutaten scharf angebraten und anschließend ein hauchdünnes Omelett gewickelt. [Weiterlesen…]
Nihonshu ist japanisches Nationalgetränk und traditionelles Gewürz in einem. Nicht nur wird es in Restaurants und Lokalen ausgeschenkt, sondern kommt auch als toller Geschmacksträger mit den Kochtopf. [Weiterlesen…]
Japanischer Tofu wird in Japan selbst nicht bevorzugt von Vegetariern und Veganer gegessen. Ganz im Gegenteil ist es ein Lebensmittel für jedermann und eine Grundzutat vieler japanischer Gerichte. [Weiterlesen…]
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