Konnichiwa!
… und Willkommen auf 1mal1japan – der größten Website zur japanischen Küche im deutschsprachigen Raum! Mein Name ist Elisa – die Stimme hinter 1mal1japan. Über viele Jahre ist dieses simple Handbuch der japanischen Küche entstanden, das ich zusammen mit meinem Team täglich mit viel Liebe und Genuss für dich pflege.
Hier findest du alle wichtigen Informationen und die besten Schritt für Schritt Anleitungen zu den beliebtesten Gerichten aus Japan! Und das mit möglichst wenigen Zutaten und ganz ohne teure Küchenutensilien!
Apropos, bei uns kannst du natürlich auch die allerbesten Zutaten für dein japanisches Kocherlebnis einkaufen → hier geht es zum Onlineshop!
So lernst du im Handumdrehen alles, um die köstlichen Rezepte dieser wundervollen Landesküche auch zu Hause unkompliziert und vor allem authentisch nachzukochen.
Lass dich verzaubern und inspirieren, zum Beispiel von:
So geht Ramen kochen!
Ramen Grundlagen: Nudeln, Brühe, Tare & Toppings
Träumst du auch von einer selbstgemachten Ramen Nudelsuppe, bei der du jedes Element von Hand…
4 kreative Ramen Rezepte, die du probieren musst
Kann es etwas Besseres geben als eine klassische Ramen Nudelsuppe? Ja! Heute zeige ich dir…
Tokyo, Sapporo, Fukuoka: Drei japanische Metropolen – drei unvergleichliche Ramen Nudelsuppen Spezialitäten. Wir reisen heute…
Ramen Nudeln selber machen: Anleitung & Tipps
Ich verspreche dir, dass selbstgemachte Ramen die beste Grundlage für eine perfekte japanische Nudelsuppe sind!…
Ramen kochen: In 5 Schritten zur perfekten Suppe
Es gibt kaum etwas Wohltuenderes als eine japanische Ramen Suppe. Wunderbar zarte chinesische Weizennudeln werden…
TOP EMPFEHLUNG
Miso Ramen Kochbox | für japanische Nudelsuppe
10-tlg. Set für 6 Portionen japanische Nudelsuppe, inkl. Rezept, gelingt garantiert. Mit dem Miso Ramen Kochset bereitest du japanische Nudelsuppe mit herzhafter Miso-Brühe ganz einfach…
Vorrätig
Köstliche Ramen Rezepte:
Tantanmen selber machen: Cremige Sesam Ramen mit würzigem Miso-Hackfleisch, Pak Choi & Ramen Eiern
Tantanmen ist eine Ramen Suppe für alle, die es cremig mögen, aber nicht schwer. Eine…
4 Ramen Tare in weniger als 30 Minuten selber machen – authentisch, einfach & schnell!
Hey Ramen Fans! Mach dich bereit für ein echtes Geschmackserlebnis mit meinem super einfachen Rezept…
Tauche ein in die Aromenwelt der japanischen Küche mit unserer Glücksbowl! Hier dreht sich alles…
Perfekte Ajitsuke Tamago: So gelingen dir marinierte Ramen Eier für deine Nudelsuppe!
Kannst du mir sagen, ob du schon mal Ajitsuke Tamago probiert hast? Wenn nicht, solltest…
10 Minuten Shoyu Ramen mit Bambussprossen & Ramen Eiern – für die schnelle Küche
Meine 10 Minuten Shoyu Ramen: Wellige Ramen Nudeln, serviert in einer reichhaltigen und sündhaft leckeren…
Menma – aromatisch marinierte Bambussprossen für Ramen
Menma ist eins meiner liebsten Toppings für Ramen! Die gewürzten Bambussprossen sind eine klassisch japanische…
Alles rund um Sushi:
Was passt zu Sushi? Die besten Beilagen & Ideen
Sushi selbst zu machen ist jedes Mal ein kleines Fest – und zwar nicht nur…
Sushi Sorten im Überblick: Welche passt zu dir?
Ich liebe Sushi – und was mich daran am meisten fasziniert, ist die Vielfalt. Mal…
Sushi Zutaten: Meine besten Tipps & Basics
Ich kann mich noch genau erinnern, wie ich das erste Mal Sushi zu Hause gemacht…
Sushi selber machen: Arten, Zutaten & Rezepte
Sushi – für viele das bekannteste Gericht der japanischen Küche. Für mich war es Liebe…
Die besten Sushi Rezepte:
Tempura Sushi selber machen: Bunt gefüllte Maki mit knuspriger Panade – Age Sushi
Außen knusprig, innen aromatisch – Tempura Sushi ist die perfekte Kombination aus zwei japanischen Klassikern:…
Schnelle & vegetarische Crispy Rolls – knusprige Inside-Out Sushi mit Gemüse selber machen
Außen goldbraun und knusprig, innen weich, frisch und voller Aroma – Crispy Sushi Rolls verbinden…
Hosomaki – Grundrezept für dünne Sushi Rollen
Hosomaki sind elegante Sushi Rollen mit drei klassischen Füllungen aus Lachs, Thunfisch und Gurke. In…
Uramaki – Inside Out Sushi | California Rolls mit Sesam
Uramaki sind außerhalb Japans vor allem als California Roll oder Inside-out Sushi bekannt. Bei dieser…
Futomaki – dicke Sushi Rollen mit bunter Füllung
Als Futomaki kennen wir die dicken Sushi Rollen mit einer reichen, vielfältigen Füllung aus Gemüse…
Gunkan Maki – Sushi Schiffchen mit dreierlei Topping
Gunkan Maki bedeutet wörtlich Kriegsschiff und ist eine Form von Nigiri Sushi. Die bootförmigen, ovalen…
Lust auf himmlische Mochi?
Warabi Mochi: Zartes Sommer Dessert mit Kinako & Kuromitsu Sirup selber machen
Wenn es draußen warm wird, wächst in Japan die Lust auf leichte, erfrischende Süßigkeiten –…
Mochi Eis selber machen: Ganz einfach in drei fruchtigen Sorten!
Oishii! Diesen Foodtrend aus Japan lieben wirklich alle: Selbstgemachtes Mochi Eis. Ein Gedicht an heißen…
Verführerische Köstlichkeit: Sakura Mochi mit Adzukibohnenfüllung umhüllt von zarten Kirschblättern
Ein Rezept zum Verlieben sind diese feinen Süßigkeiten aus Japan, die man rund um Tokyo…
Sakura Mochi nach Kansai-Art – aus Klebreis, süßer Bohnenpaste & Kirschblättern
Es wird Frühling, die Sonne scheint und die Kirschbäume blühen wunderschön – dann wird es…
Ichigo Daifuku Mochi mit frischen Erdbeeren & roter Adzukibohnenpaste
Ichigo Daifuku Mochi – klingt wie der Himmel auf Erden: Erdbeeren und süße Adzukibohnenpaste sind…
Mochi Teig selber machen – einfaches Grundrezept für Pfanne, Dampfgarer & Mikrowelle
Eins, zwei, drei – fertig! Ja, so schnell kann es gehen, einen perfekten Mochi Teig…
Lerne alles über japanische Grundzutaten:
Miso Paste erklärt: Sorten, Geschmack & Rezepte
Miso-Paste gehört zu den wichtigsten Grundzutaten der japanischen Küche. Sie ist weit mehr als die…
Tofu in der japanischen Küche: Sorten & Rezepte
Ich muss zugeben: Tofu war für mich lange ein Rätsel. Ich wollte ihn mögen –…
Sojasauce erklärt: Shoyu & Tamari einfach verstehen
Wenn ich in Japan in einem kleinen Izakaya sitze, fällt mir immer wieder etwas auf:…
7 japanische Saucen einfach selber machen
Ich liebe es, wenn Kleinigkeiten ein ganzes Gericht verändern: ein Spritzer Ponzu, ein Löffel Goma…
Udon Nudeln: Tipps, Zubereitung & Rezepte
Wie oft hast du dich schon gefragt, was du mit Udon Nudeln alles zaubern kannst?…
Japanische Nudeln: Die 3 wichtigsten Sorten
In den pulsierenden Straßen Japans, zwischen Neonlichtern und antiken Tempeln, entfaltet sich eine kulinarische Symphonie,…
Basics der japanischen Küche:
Japanische Grundzutaten einfach erklärt (Sa-Shi-Su-Se-So)
Wer japanisch kochen möchte, braucht keine lange Zutatenliste. Die japanische Küche basiert nicht auf Vielfalt…
Japanisch kochen mit Kindern: 15 einfache Rezepte
Wenn bei uns zu Hause gekocht wird, geht es selten leise zu, denn meine zwei…
Japanisches Menü planen: Ideen & Tipps
Wer schon einmal in Japan gewesen ist, ahnt, was für eine große Rolle das Thema…
Was koche ich heute?
→ alle japanischen Rezepte entdecken
Kake Soba – Suppe mit Buchweizennudeln in leichter Brühe
Dieses Rezept für eine leichte Kake Soba Nudelsuppe ist ein wunderbar simples Gericht der japanischen…
Horenso no Gomaae: Japanischer Spinat Salat mit geröstetem Sesamdressing
Bist du auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Gericht aus Japan, das sich…
Omurice selber machen: Japanisches Omelett mit Ketchup-Reis & Gemüse | leckeres Omuraisu
Omuraisu ist eines dieser Gerichte, bei denen fast alle Japanerinnen und Japaner sofort lächeln. Ein…
Tofu Dango mit Karamellsauce selber machen: Mit süß-salzigem Twist!
Tofu Dango mit Karamellsauce ist ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Seidentofu und traditionellem Klebreismehl. Abgerundet…
Tauche ein in die Aromenwelt der japanischen Küche mit unserer Glücksbowl! Hier dreht sich alles…
Vegane Onigiri mit würziger Shiitake und Süßkartoffel-Füllung
Diese veganen Onigiri mit Shiitake und Süßkartoffeln sind der perfekte, schnelle Snack nach japanischem Stil….
