Curry Udon vereint die Tiefe japanischer Dashi Brühe mit dem würzigen Geschmack von Curry. Diese herzhafte Nudelsuppe ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen Japans direkt auf deinen Tisch. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast!
Curry Udon ist die perfekte Kombination aus herzhaftem Curry und traditionellen Udon-Nudeln, die in einer wohltuenden Brühe schwimmen. Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Herzhaftes und Beruhigendes hast. Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten kannst du diese leckere Nudelsuppe problemlos zu Hause zubereiten.
Was ist eigentlich japanischen Curry?
Curry, oder Kare, ist in Japan ein äußerst beliebtes Gericht und ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Es wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert durch die Briten nach Japan gebracht und hat sich seitdem zu einem der Lieblingsgerichte der Japaner entwickelt.
Japanisches Curry ist milder und süßer im Vergleich zu anderen asiatischen Currys und wird oft mit Reis (Kare Raisu), Udon Nudeln (Curry Udon) oder in Brot (Kare Pan) serviert. Es ist besonders bei Kindern und Familien beliebt und wird oft in großen Mengen zubereitet.
Curry Udon kombiniert zwei japanische Klassiker: die weichen, dickeren Udon Nudeln und die reichhaltige, würzige Curry Brühe. Das Rezept ist besonders an kalten Tagen beliebt und bietet eine herzhaft-wärmende Mahlzeit. Die Kombination aus der milden Schärfe des Currys und der Umami-reichen Dashi Brühe macht dieses Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.
Curry Udon selber machen – So geht’s:
Curry Udon ist ein einfaches Gericht, das trotzdem beeindruckt und unglaublich lecker ist. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du dieses wohltuende und herzhaft-würzige Gericht in deiner eigenen Küche.
Egal, ob du Reste von Curry verwenden oder das Gericht frisch zubereiten möchtest, Curry Udon ist eine perfekte Mischung aus Komfortessen und kulinarischem Genuss. Hier sind die Zutaten:
- 2 Portionen Udon Nudeln
- 200 g Schweinegulasch (oder eine vegane/vegetarische Alternative wie Champignon)
- 1 große Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
- etwas Beni Shoga
Um Curry Udon zuzubereiten, beginne damit, die Zutaten bereitzulegen und die Dashi Brühe vorzubereiten. Du kannst auch vorgekochtes Curry vom Vortag verwenden. Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, und das Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden.
TOP EMPFEHLUNG
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Vorrätig
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln etwa eine Minute lang an. Füge das Schweinefleisch hinzu und brate es rundherum etwa fünf Minuten kräftig an. Gib dann Kartoffeln und Möhren in den Topf und brate alles weitere fünf Minuten unter gelegentlichem Umrühren an. Übergieße das Gemüse und Fleisch mit Dashi Brühe, rühre gut um und bringe alles zum Kochen. Schließe den Deckel und reduziere die Hitze, sodass die Brühe leicht köchelt. Lass alles etwa 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Sobald das Gemüse gar ist, stelle die Hitze ab und füge das zerkleinerte Curry hinzu. Rühre die Currywürfel unter, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Schmecke die Suppe mit Sojasauce und Sake ab und lasse sie noch einmal fünf Minuten köcheln. Während die Suppe köchelt, koche die Udon Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf und gieße sie ab.
Verteile die Udon Nudeln auf Servierschüsseln, gieße die Suppe darüber und garniere mit Frühlingszwiebeln und Beni Shoga.
Was passt gut zu Curry Udon?
Curry Udon ist ein herzhaftes Hauptgericht, das gut mit leichten Beilagen und traditionellen japanischen Gerichten kombiniert werden kann. Dazu passen hervorragend:
- Tsukemono: Japanische eingelegte Gemüse als erfrischende Beilage.
- Gyoza: Knusprige Teigtaschen als Vorspeise.
- Miso Suppe: Eine leichte Suppe, die als Starter dient.
- Edamame: Gedämpfte und leicht gesalzene Sojabohnen als Snack.
Curry Udon ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine Leinwand für kulinarische Kreativität. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du dir ein Stück Japan nach Hause holen.
Hast du Fragen zum Rezept für Curry Udon oder möchtest du deine Erfolge mit der Community teilen? Hinterlasse einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag. Viel Spaß beim Experimentieren und Genießen!
Curry Udon
für 2 Portionen | 40 Minuten | 220 kcal
Curry Udon vereint die Tiefe japanischer Dashi Brühe mit dem würzigen Geschmack von Curry. Diese herzhafte Nudelsuppe ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen Japans direkt auf deinen Tisch. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast!
Zutaten (2 Portionen)
2 Portionen Udon Nudeln (im Shop ansehen)*
200 g Schweinegulasch (oder eine vegane/vegetarische Alternative wie Champignon)
1 große Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
1 Frühlingszwiebel
2 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl)
etwas Beni Shoga (im Shop ansehen)*
Für die Brühe:
½ Packung Curry (im Shop ansehen)* oder fertiges Curry vom Vortag
1 l Dashi Brühe (zum Rezept) (im Shop ansehen)*
2 EL Sojasauce (im Shop ansehen)*
1 EL Sake (im Shop ansehen)*
Nützliche Hilfsmittel:
Yukihira Topf (im Shop ansehen)
Santoku Messer (im Shop ansehen)
2in1 Strainer & Skimmer (im Shop ansehen)
Zubereitung (40 Minuten)
1. Schritt
Die Zutaten für die Curry Udon Nudelsuppe bereitlegen. Die Dashi Brühe sollte bereits fertiggekocht sein (hier geht’s es zum Rezept). Tipp: Du kannst gerne für dieses Rezept auch bereits vorgekochtes und übriggeblienes Curry verwenden!
2. Schritt
Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Schritt
Das Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden.
4. Schritt
Öl in einem großen Topf erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln für ca. 1 Minute anbraten. Danach das Schweinefleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten, etwa 5 Minuten.
5. Schritt
Kartoffeln und Möhren in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren anbraten. Mit Dashi Brühe übergießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Schritt
Den Deckel schließen und die Hitze reduzieren, sodass die Brühe leicht köchelt. Alles ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Tipp: Zwischendurch mit einem feinen Schaumsieb den aufsteigenden braunen Schaum abschöpfen.
7. Schritt
Sobald das Gemüse gar ist, die Hitze abstellen und das ausgepackte und zerkleinerte Golden Curry hinzufügen. Die Currywürfel unterrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Mit Sojasauce und Sake abschmecken. Die Suppe noch einmal für 5 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Schritt
Während die Suppe köchelt, die Udon Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Danach abgießen.
9. Schritt
Die garen Udon Nudeln auf Servierschüsseln verteilen, die Suppe über die Udon Nudeln gießen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Beni Shoga garnieren. Heiß servieren und mit Stäbchen essen. Die Brühe kann direkt aus der Schüssel geschlürft werden. Fertig – Itadakimasu!
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Das Rezept “ Kimchi Jjigae” ist absolut rund. Danke für die Veröffentlichung!😘 Das ein traditionelles Rezept, das mir früher immer sehr gut geschmeckt hat, heute von mir (mittlerweile Veganerin) abgewandelt wurde indem das Schweinefleisch durch Temphe und Räuchertofu ersetzt wird und ich meinen Kimchi selbst mache!
Hallo Birgit,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt und du es auf deine vegane Ernährung angepasst hast – Tempeh und Räuchertofu sind wirklich großartige Alternativen, die auch noch zusätzlichen Geschmack ins Kimchi Jjigae bringen.
Es ist toll zu hören, dass du sogar deinen eigenen Kimchi machst – das macht das Gericht bestimmt noch besonderer! Viel Spaß weiterhin beim Nachkochen und Variieren. ❤️
Liebe Grüße,
Elisa
Oben bei den Zutaten heißt es 300 ml Dashi-Brühe, unten im Rezept plötzlich 750. Was stimmt denn nun?
Hallo Dirk, enntschuldigung für die Verwirrung. Du hast recht, es sollten 750 ml Dashi Brühe sein, wie im Rezept angegeben. Das war ein Fehler in den Zutatenangaben oben, und ich danke dir, dass du darauf hingewiesen hast. Bitte folge den Mengenangaben im Rezept für das beste Ergebnis. Wenn du weitere Fragen hast oder Hilfe benötigst, stehe ich gerne zur Verfügung. Viel Spaß beim Kochen! 😊🍲 Liebe Grüße, Elisa