Yakisoba

[gebratene Ramen mit knackigem Gemüse]

Yakisoba – dieses Rezept für gebratene Ramen Nudeln ist der Inbegriff der schnellen und einfachen japanischen Küche! Zusammen mit frischem Gemüse und einer herzhaft-süßen Sauce wird aus einem simplen Ramen Gericht eine wohlschmeckende und sehr sättigende Mahlzeit – ein perfektes Rezept für deine japanische Alltagsküche!

Yakisoba Rezeptbild

Viele wissen bereits, dass „Soba“ Buchweizennudeln bedeutet. Das japanische Wort Soba kann jedoch auch zur Beschreibung von Nudeln jeglicher Art verwendet werden. Yakisoba Nudeln werden ganz korrekt Mushi Chukamen (gedämpfte Nudeln nach chinesischer Art) genannt, was soviel wie Ramen bedeutet. Japanische Ramen Nudeln sind gelbliche Weizennudeln.

Du kannst sie unter den drei klassischen japanischen Nudeln (Udon, Soba und Ramen) leicht an ihrer satten gelben Farbe und dem auch im garen Zustand leicht welligen Aussehen erkennen.

Sie sind bekannt für ihre Vielseitigkeit, leichte Handhabung und einzigartigen Geschmack! Das macht sie zur perfekten Grundlage, um zusammen mit frischem Gemüse, fettigem Schweinebauch und einer japanischen Yakisoba Sauce gebraten zu werden!

Wichtig: Du kannst für dieses Rezept frische, vorgekochte oder getrocknete Ramen Nudeln verwenden – ganz nach deinem Geschmack! Bei uns kommen für dieses Rezept jedoch meistens getrocknete Ramen in den Kochtopf, weil die Aufbewahren kinderleicht und in ihre Konsistenz für uns einfach unübertroffen gut ist.

Eine japanische Yakisoba Sauce ist eine typische Würzsauce, die üblicherweise für gebratene Nudeln verwendet wird. Sie ist süß und herzhaft im Geschmack, wodurch sie auch für allerlei andere Pfannengerichte verwendet werden kann.

Kochset für Yakisoba.

Yakisoba – der Inbegriff der schnellen & einfachen japanischen Küche! Du möchtest dieses Trendgericht genau wie in Japan zu Hause ganz einfach zubereiten – mit den passenden Zutaten und ohne viel Aufwand?
In unserer authentischen Yakisoba Kochbox ist alles drin, um 8 Portionen Yakisoba zu kochen!

Yakisoba oder japanische gebratene Ramen Nudeln werden in Japan seit den 1930er Jahren zubereitet. Diese leckere Hauptmahlzeit hat sich seitdem zum Inbegriff für japanisches Street Food etabliert denn es ist einfach und schnell zuzubereiten!

Heute wird Yakisoba sehr gerne direkt auf dem Teppanyaki zubereitet. Dabei wird auf einem Tischgrill, eher einer heißen Eisenplatte, das Gericht vor den Augen der Gäste gebraten. Das lässt großen Freiraum beim Zubereiten verschiedenster Rezepte und sorgt für ein geselliges Beisammensein. Hier lernst du mehr zum Thema Teppanyaki:

Und nun wünsche ich dir viel Spaß und gutes Gelingen beim Zubereiten der leckeren Yakisoba wie in Japan!

Yakisoba

für 2 Portionen | 20 Minuten | 912 kcal

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Dieses Rezept für gebratene Ramen Nudeln ist der Inbegriff der schnellen und einfachen japanischen Küche! Zusammen mit frischem Gemüse und einer herzhaft-süßen Sauce wird aus einem simplen Ramen Gericht eine wohlschmeckende und sehr sättigende Mahlzeit ein perfektes Rezept für deine japanische Alltagsküche!


Zutaten (2 Portionen)

2 Portionen Ramen Nudeln
2 Shiitake Pilze (getrocknet oder frisch)
1 Möhre
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
4 Blätter Weißkohl (alternativ China- oder Spitzkohl)
250 g Schweinebauch
2 EL Öl (zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl)
100 ml Yakisoba Sauce

Für das Topping (optional):
2 TL Aonori (Algenflocken)
2 TL Beni Shoga (roter eingelegter Ingwer)
etwas Pfeffer


Zubereitung (20 Minuten)

Yakisoba Zutaten

1. Schritt

Zutaten für Yakisoba bereitlegen und als erstes für die Ramen Nudeln in einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.


Yakisoba Schritt 2 Shiitake einweichen

2. Schritt

Zu Beginn getrocknete Shiitake Pilze in einer kleinen Schüssel mit Wasser einweichen und beiseitestellen (bei frischen Shiitake diesen Schritt überspringen).


Yakisoba Schritt 3 Gemüse vorbereiten

3. Schritt

Als nächstes das Gemüse vorbereiten. Dazu die Möhre schälen oder abwaschen, mit einem großen scharfen Messer halbieren und längst in 5 cm lange Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, trockentupfen und schräg in 3 cm lange Stangen zerteilen (die Wurzelenden entfernen).


Yakisoba Schritt 4 Gemüse vorbereiten

4. Schritt

Die Blätter vom Kohlkopf lösen, indem mit einem scharfen Messer jedes Blatt nacheinander am Stiel eingeritzt und vorsichtig vom Kohl abgezogen wird. Die Blätter übereinanderlegen und mit einem großen Messer einmal in der Mitte zerteilen. Die Hälften wieder übereinanderlegen und dann der Länge nach in Streifen schneiden.


Yakisoba Schritt 5 Fleisch und Shiitake vorbereiten

5. Schritt

Den Schweinebauch ebenso mit dem großen Messer in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Die eingeweichten Shiitake Pilze aus dem Wasser nehmen, mit den Händen gefühlvoll auswringen und genauso in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.


Yakisoba Schritt 6 Nudeln garen

6. Schritt

Im Topf mit dem mittlerweile aufgekochten Wasser die Ramen Nudeln je nach abgedruckter Kochanleitung garen. Danach die Nudeln durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und direkt im Sieb bis zur Verwendung belassen.


Yakisoba Schritt 7 Schweinebauch anbraten

7. Schritt

In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Öl erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die Schweinebauchstreifen darin von beiden Seiten kräftig anbraten.


Yakisoba Schritt 8 Gemüse anbraten

8. Schritt

Nach kurzer Zeit den Schweinebauch an den Rand der Pfanne schieben und die Möhrenstifte sowie die Zwiebelspalten mit dazu geben und kräftig anrösten.


Yakisoba Schritt 9 Gemüse anbraten und mit Yakisoba Sauce ablöschen

9. Schritt

Als nächstes die Kohlstreifen und Shiitakepilze hinzugeben sowie kurz unter Rühren anbraten. Nun die Frühlingszwiebeln und gekochten Ramen Nudeln hinzufügen sowie alles mit der Yakisoba Sauce vermischen.


Yakisoba Schritt 10 verrühren

10. Schritt

Den Pfanneninhalt miteinander verrühren, sodass sich alle Zutaten gut vermischen. Noch 1 Minuten auf der Hitze stehe lassen, damit die Sauce ihren Geschmack entfalten und abgeben kann.


Yakisoba Fertig

11. Schritt

Die fertigen Yakisoba in Schüsseln servieren und nach Belieben mit Aonori, rotem eingelegtem Ingwer und frisch gestoßenem Pfeffer garnieren. Fertig – Itadakimasu!


Die passenden Zutaten einkaufen:

Ramen – getrocknete Nudeln aus Japan (von J-Basket kaufen)
Shiitake – getrocknete Pilze (von Diamond kaufen)
Yakisoba Sauce – Sauce für gebratene Nudeln (von Otafuku kaufen)
Aonori – getrockneter, fein gehackter Seetang (von Mishima kaufen)
Ingwer – Beni Shoga, eingelegter roter Ingwer (von Daruma kaufen)

Yakisoba Titelbild

Du möchtest noch mehr leckere Pfannengerichte aus Japan zubereiten. Hier findest du unsere besten Rezeptideen:


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