Beilagen, Suppen & Salate
Japanische Beilagen – ausgewogen & frisch.
Beilagen, Suppen und Salate sind fester Bestandteil der japanischen Alltagsküche. Sie stehen selten im Mittelpunkt, prägen aber jede Mahlzeit. Reis, Suppe und ein oder zwei kleine Beilagen ergeben zusammen ein stimmiges Essen.
Auf dieser Seite findest du japanische Rezepte, die genau diese Rolle erfüllen. Sie begleiten Hauptgerichte, sorgen für Frische oder Wärme und machen aus wenigen Komponenten eine vollständige Mahlzeit. Viele davon sind einfach, schnell zubereitet und lassen sich gut in den Alltag integrieren.
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Japanische Beilagen, Suppen & Salate im Überblick
Reis ist in Japan keine Nebensache, sondern die Basis fast jeder Mahlzeit. Er wird pur serviert und bewusst nicht stark gewürzt, damit er andere Gerichte ergänzt, statt mit ihnen zu konkurrieren. Guter Reis verbindet Suppen, Beilagen und Hauptgerichte zu einer Einheit.
Ob als klassische Portion Reis, in Form von Onigiri oder als Teil eines Menüs – Reis schafft Ruhe auf dem Teller und sorgt dafür, dass auch kräftigere Gerichte ausgewogen bleiben.
Japanischer Reis als Beilage:
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Suppen Rezepte aus Japan
Suppen gehören in Japan ganz selbstverständlich zum Essen dazu. Sie werden nicht als Vorspeise verstanden, sondern als fester Bestandteil der Mahlzeit. Besonders Miso-Suppen oder klare Brühen begleiten viele Gerichte täglich.
Japanische Suppen sind meist leicht, aromatisch und schnell gemacht. Sie wärmen, runden das Essen ab und lassen sich gut variieren – je nach Saison, Vorrat und Geschmack.
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Tonjiru selber machen: Schnelle Miso Suppe mit Schweinefleisch & Wurzelgemüse – herzhaft & wärmend
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Der ultimative Eintopf: Kenchinjiru – Die japanische Gemüsesuppe mit Tofu, Konnyaku und Pilzen!
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Ozoni – herzhafte Mochi Suppe mit Taro & gebackenen Kirimochi
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Einfach, schnell & köstlich: Miso-Suppe aus nur 3 Zutaten selber machen!
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Yudofu – heißer Tofu in Zitrone und Kombu
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Klassische Beilagen
Klassische japanische Beilagen sind oft klein, aber geschmacklich präzise. Gedünstetes Gemüse, Sesam-Beilagen oder Tofu-Gerichte ergänzen Reis und Hauptgerichte, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Gerade diese Zurückhaltung macht sie so wichtig: Sie sorgen für Balance, Abwechslung und Struktur auf dem Tisch und lassen sich gut kombinieren.
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Zutaten & Kochboxen für Beilagen, Suppen & Salate
Für japanische Beilagen, Suppen und Salate brauchst du vor allem gute Grundlagen. Reis, Miso, Sojasauce, Reisessig und Dashi bilden die Basis vieler Rezepte. Ergänzt werden sie durch Sesam, Nori oder einfache Einlegezutaten.
Im Shop findest du passende Zutaten und Kochboxen, mit denen sich viele dieser Gerichte unkompliziert umsetzen lassen – ideal für den Alltag oder als Ergänzung zu Hauptgerichten.
Furikake 50g (japanisches Reisgewürz mit Sesam & Nori, für Onigiri), Fujiman
Eingelegtes Gemüse als Gaumenschmeichler
Eingelegtes Gemüse – Tsukemono – begleitet viele Mahlzeiten ganz selbstverständlich. Es sorgt für Frische, Säure und einen kleinen Kontrast zu warmen oder milden Gerichten.
Ob schnell eingelegt oder klassisch fermentiert: Tsukemono sind einfach zuzubereiten, lange haltbar und eine der stillen Stärken der japanischen Küche.
Eingelegtes Wunder: Tsukemono aus Daikon – süß-saures Amazuzuke aus Japan!
Entdecke mit mir die faszinierende Welt der japanischen Einlegekunst durch unser Amazuzuke Rezept, das Daikon…
Tsukemono – eingelegte Karotten (Misozuke)
Wusstest du schon, dass man frisches Gemüse zusammen mit Miso Paste und Mirin einlegen kann?…
Tsukemono – eingelegte Gurke (Shiozuke)
Das Rezept für Shiozuke mit Gurke ist die einfachste Art von japanischen Tsukemono (eingelegtes Gemüse)….
