Konnichiwa!
… und Willkommen auf 1mal1japan – der größten Website zur japanischen Küche im deutschsprachigen Raum! Mein Name ist Elisa – die Stimme hinter 1mal1japan. Über viele Jahre ist dieses simple Handbuch der japanischen Küche entstanden, das ich zusammen mit meinem Team täglich mit viel Liebe und Genuss für dich pflege.
Hier findest du alle wichtigen Informationen und die besten Schritt für Schritt Anleitungen zu den beliebtesten Gerichten aus Japan! Und das mit möglichst wenigen Zutaten und ganz ohne teure Küchenutensilien!
Apropos, bei uns kannst du natürlich auch die allerbesten Zutaten für dein japanisches Kocherlebnis einkaufen → hier geht es zum Onlineshop!
So lernst du im Handumdrehen alles, um die köstlichen Rezepte dieser wundervollen Landesküche auch zu Hause unkompliziert und vor allem authentisch nachzukochen.
Lass dich verzaubern und inspirieren, zum Beispiel von:
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Ramen Nudeln einfach selber machen: Zutaten, Sorten & die besten Rezepte aus Japan
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Vorrätig
Köstliche Ramen Rezepte:
Tantanmen selber machen: Cremige Sesam Ramen mit würzigem Miso-Hackfleisch, Pak Choi & Ramen Eiern
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4 Ramen Tare in weniger als 30 Minuten selber machen – authentisch, einfach & schnell!
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Perfekte Ajitsuke Tamago: So gelingen dir marinierte Ramen Eier für deine Nudelsuppe!
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10 Minuten Shoyu Ramen mit Bambussprossen & Ramen Eiern – für die schnelle Küche
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Menma – aromatisch marinierte Bambussprossen für Ramen
Menma ist eins meiner liebsten Toppings für Ramen! Die gewürzten Bambussprossen sind eine klassisch japanische…
Alles rund um Sushi:
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Sushi selbst zu machen ist jedes Mal ein kleines Fest – und zwar nicht nur…
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Ich liebe Sushi – und was mich daran am meisten fasziniert, ist die Vielfalt. Mal…
Meine besten Zutaten Tipps für Sushi – direkt aus meiner Küche!
Ich kann mich noch genau erinnern, wie ich das erste Mal Sushi zu Hause gemacht…
Sushi selber machen – Arten, Zutaten & Rezepte zum Selbermachen
Sushi – für viele das bekannteste Gericht der japanischen Küche. Für mich war es Liebe…
Die besten Sushi Rezepte:
Tempura Sushi selber machen: Bunt gefüllte Maki mit knuspriger Panade – Age Sushi
Außen knusprig, innen aromatisch – Tempura Sushi ist die perfekte Kombination aus zwei japanischen Klassikern:…
Schnelle & vegetarische Crispy Rolls – knusprige Inside-Out Sushi mit Gemüse selber machen
Außen goldbraun und knusprig, innen weich, frisch und voller Aroma – Crispy Sushi Rolls verbinden…
Gimbap selber machen: Koreanische Reisrollen mit Rindfleisch & Gemüse – lecker!
Gimbap, oder auch Kimbap, ist eines der bekanntesten Gerichte der koreanischen Küche. Es kombiniert nahrhaften…
Hosomaki – Grundrezept für dünne Sushi Rollen
Hosomaki sind elegante Sushi Rollen mit drei klassischen Füllungen aus Lachs, Thunfisch und Gurke. In…
Uramaki – Inside Out Sushi | California Rolls mit Sesam
Uramaki sind außerhalb Japans vor allem als California Roll oder Inside-out Sushi bekannt. Bei dieser…
Futomaki – dicke Sushi Rollen mit bunter Füllung
Als Futomaki kennen wir die dicken Sushi Rollen mit einer reichen, vielfältigen Füllung aus Gemüse…
Lust auf himmlische Mochi?
Warabi Mochi: Zartes Sommer Dessert mit Kinako & Kuromitsu Sirup selber machen
Wenn es draußen warm wird, wächst in Japan die Lust auf leichte, erfrischende Süßigkeiten –…
Mochi Eis selber machen: Ganz einfach in drei fruchtigen Sorten!
Oishii! Diesen Foodtrend aus Japan lieben wirklich alle: Selbstgemachtes Mochi Eis. Ein Gedicht an heißen…
Verführerische Köstlichkeit: Sakura Mochi mit Adzukibohnenfüllung umhüllt von zarten Kirschblättern
Ein Rezept zum Verlieben sind diese feinen Süßigkeiten aus Japan, die man rund um Tokyo…
Sakura Mochi nach Kansai-Art – aus Klebreis, süßer Bohnenpaste & Kirschblättern
Es wird Frühling, die Sonne scheint und die Kirschbäume blühen wunderschön – dann wird es…
Ichigo Daifuku Mochi mit frischen Erdbeeren & roter Adzukibohnenpaste
Ichigo Daifuku Mochi – klingt wie der Himmel auf Erden: Erdbeeren und süße Adzukibohnenpaste sind…
Mochi Teig selber machen – einfaches Grundrezept für Pfanne, Dampfgarer & Mikrowelle
Eins, zwei, drei – fertig! Ja, so schnell kann es gehen, einen perfekten Mochi Teig…
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Alles über Miso Paste: Grundlagen, Sorten, Geschmack & 11 japanische Rezepte
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Ich muss zugeben: Tofu war für mich lange ein Rätsel. Ich wollte ihn mögen –…
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7 beliebte japanische Saucen, die du ganz einfach zu Hause selber machen kannst!
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Udon Nudeln – Tipps, Tricks & Rezepte direkt aus Japan
Wie oft hast du dich schon gefragt, was du mit Udon Nudeln alles zaubern kannst?…
Japanische Nudeln: Entdecke die Top 3 Sorten der japanischen Nudelküche!
In den pulsierenden Straßen Japans, zwischen Neonlichtern und antiken Tempeln, entfaltet sich eine kulinarische Symphonie,…
Basics der japanischen Küche:
Japanische Grundzutaten verstehen: Kochen nach der Sa-Shi-Su-Se-So-Regel einfach erklärt
Wer japanisch kochen möchte, braucht keine lange Zutatenliste. Die japanische Küche basiert nicht auf Vielfalt…
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Wer an japanische Küche denkt, hat oft sofort Bilder von Sushi, Ramen oder Izakaya im…
Kulinarische Geschenkideen für Japan Fans: 21 originelle Ideen mit ganz viel Genuss
Du suchst ein Geschenk für jemanden, der Japan liebt – oder willst dir selbst eine…
So schmeckt Korea: Beliebte koreanische Rezepte im Überblick: Rezepte, Tipps & Zutaten für zu Hause
Die koreanische Küche hat etwas, das mich sofort begeistert: Sie schafft es, wärmend und sättigend…
Japanisch kochen mit Kindern: 15 kinderleichte Rezepte aus Japan & leckere Tipps!
Wenn bei uns zu Hause gekocht wird, geht es selten leise zu, denn meine zwei…
21 schnelle japanische Rezepte, die du in 30 Minuten (oder weniger) zubereiten kannst
Als Mama von zwei sehr quirligen Jungs weiß ich genau, wie voll ein ganz normaler…
Was koche ich heute?
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In Japan kann es bis weit in den September hinein überraschend heiß bleiben – und…
Schnelle Onigiri mit japanischer Furikake Würzung – Reisbällchen Grundrezept
Onigiri mit Furikake ist eins der leichtesten Rezepte, um japanische Reisbällchen mit einer leckeren Füllung…
Katsudon selber machen: Nr. 1 Donburi Rice Bowl mit japanischem Schnitzel und Umami Sauce ♡
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Mapo Tofu – Reis mit Tofu in scharfer Sauce
Mapo Tofu (oder Mabo Tofu oder Mabo Dofu) ist eines der beliebtesten chinesischen Gerichte in…
Die besten Okonomiyaki selber machen: Grundrezept für japanische Kohlpfannkuchen nach Osaka-Style
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Pekingsuppe: Suan La Tang selber machen | chinesische sauer-scharf Suppe
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