Aus Pfanne, Ofen & Grill
Pfannengerichte – warm & perfekt für den Alltag.
Viele beliebte japanische Gerichte entstehen nicht in Suppentöpfen oder Reisschalen, sondern ganz klassisch in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill. Genau hier zeigt sich eine besonders bodenständige Seite der japanischen Küche: herzhaft, sättigend und oft überraschend unkompliziert.
Auf dieser Seite findest du japanische Rezepte, die gebraten, frittiert oder gegrillt werden von knusprigem Tonkatsu über Okonomiyaki aus der Pfanne bis hin zu Tempura und Streetfood-Klassikern. Alles gesammelt für Gerichte, die Wärme und Struktur auf den Teller bringen und sich gut zu Hause umsetzen lassen.
Dakgangjeong: Koreanisches knuspriges Hähnchen mit süß-scharfer Marinade selber machen
Ich habe Dakgangjeong zum ersten Mal nicht auf einer Reise entdeckt, sondern ganz unscheinbar in…
Japanische Rezepte aus Pfanne, Ofen & Grill
Pfanne, Ofen und Grill spielen in der japanischen Alltagsküche eine größere Rolle, als man oft denkt. Viele herzhafte Klassiker werden gebraten oder frittiert, häufig begleitet von Reis, Salat oder einer leichten Sauce. Dabei geht es weniger um aufwendige Technik als um gutes Timing und einfache Abläufe.
Die hier gesammelten Rezepte zeigen diese Seite der japanischen Küche: Gerichte, die knusprig sein dürfen, warm serviert werden und sich gut vorbereiten lassen. Ideal für Tage, an denen es etwas Deftigeres sein darf – ohne kompliziert zu werden.
Beliebte Rezepte aus Pfanne, Ofen & Grill:
Wenn ich an Tempura denke, habe ich sofort dieses saku saku im Ohr… Das feine…
Japchae selber machen: Koreanischer Glasnudelsalat mit Gemüse & Tofu
Wenn du auf der Suche nach einem vegetarischen Gericht bist, das nicht nur sättigt, sondern…
Spaghetti Napolitan mit Würstchen: Japans schnelle Ketchup Pasta für jeden Tag – in 20 Minuten
Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein – nur eine Handvoll Zutaten, ein…
Die besten Okonomiyaki selber machen: Unser Osaka-Style Grundrezept – leicht & so lecker!
Okonomiyaki gehört zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche. Der herzhafte Pfannkuchen, oft als „japanische…
Karaage: Das beste Grundrezept für knusprig frittiertes Hühnchen – Genuss wie in Japan!
Karaage ist ein echtes Highlight der japanischen Küche – saftiges, knusprig frittiertes Hühnchen, das in…
Takoyaki selber machen: Einfach, lecker und authentisch – Japans Streetfood Liebling!
Wenn ich an Japan denke, habe ich sofort den Duft von frisch gebratenem Teig in…
Teppanyaki Rezepte: Gemeinsam brutzeln, genießen & lachen | für Gemüse & Fleisch
Du suchst Teppanyaki Rezepte für dein feuriges Abenteuer zu Hause? Hier bist du richtig! Teppanyaki…
Yakitori Hähnchenspieße für zu Hause: Knusprig, saftig und einfach unwiderstehlich!
Bereit für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis? Tauche ein in die faszinierende Welt der japanischen Küche mit…
Tonkatsu – das beste japanische Schnitzel mit knuspriger Panko Panade
Tonkatsu ist viel mehr als ein simples Schweinekotelett! Jeder Bissen ist außen perfekt knusprig und…
Yakisoba – gebratene Ramen mit knackigem Gemüse
Yakisoba – dieses Rezept für gebratene Ramen Nudeln ist der Inbegriff der schnellen und einfachen…
Manchmal brauche ich ein schnelles Gericht, das trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt und genau da…
Teriyaki Lachs – Fisch in herzhaft-süßer Sauce
Hast du schon mal von der köstlichen Liebesbeziehung zwischen Lachs und Teriyaki gehört? Wenn nicht,…
Herzhafte japanische Küche im Alltag
Gerade Pfannengerichte wie Okonomiyaki oder Tonkatsu sind sehr anpassungsfähig. Gemüse, Fleisch oder Beilagen lassen sich austauschen, ohne dass der Charakter des Gerichts verloren geht. Das macht diese Art der japanischen Küche besonders alltagstauglich. Sie werden oft mit Reis, etwas Salat oder eingelegtem Gemüse kombiniert und ergeben so eine ausgewogene Mahlzeit. Viele dieser Rezepte lassen sich gut vorbereiten oder portionsweise kochen.
Nasu Dengaku: Auberginen im Ofen mit Miso glasieren – einfach & unwiderstehlich
Nasu Dengaku ist ein echter Klassiker der japanischen Küche und perfekt als Beilage oder vegetarisches…
Japanischer Kartoffelsalat selber machen: Frisch, cremig und unwiderstehlich!
Wenn du nach einer köstlichen Beilage suchst, die sowohl vertraut als auch aufregend neu ist,…
Nasu no Agebitashi: Frittierte Aubergine auf japanische Art selber machen
Kreative Küche beginnt mit einfachen, frischen Zutaten. Mein Rezept für frittierte Aubergine kombiniert die leckere…
Kartoffeln in Sojasauce: Knusprig-süße Daigaku Jagaimo auf japanische Art
Daigaku Jagaimo sind köstliche, knusprige Kartoffelhappen, die in einer süß-salzigen Marinade glasiert werden. Diese einfachen…
Gyoza selber machen: Die besten japanischen Teigtaschen – cook, fold & enjoy!
Herzlich willkommen in der faszinierenden Welt der Gyoza! Diese traditionellen japanischen Teigtaschen sind ein kulinarisches…
Natto selber machen: So fermentierst du das japanische Superfood zuhause!
zum Rezept ↓ zum Video ↓ Willkommen zu einem aufregenden kulinarischen Abenteuer! Heute tauchen wir…
Perfekte Ajitsuke Tamago: So gelingen dir marinierte Ramen Eier für deine Nudelsuppe!
Kannst du mir sagen, ob du schon mal Ajitsuke Tamago probiert hast? Wenn nicht, solltest…
Knuspriges Agedashi Tofu mit würzigem Daikon – unser neues Lieblingsrezept!
Agedashi Tofu ist ein Gericht aus der japanischen Küche, das es in sich hat: Knusprig-frittiertes…
Chawanmushi: Japanischer gedämpfter Eierstich mit zarten Hähnchen & Meeresfrüchten
Erlebe die kulinarische Vielfalt Japans mit Chawanmushi. Der gedämpfte Eierstich mit zartem Hähnchen und Meeresfrüchten…
Menma – aromatisch marinierte Bambussprossen für Ramen
Menma ist eins meiner liebsten Toppings für Ramen! Die gewürzten Bambussprossen sind eine klassisch japanische…
Chashu – geschmorter, gerollter Schweinebauch für Ramen
Unbedingt nachkochen: Chashu – zart-schmelzender geschmorter Schweinebauch nach japanischer Art! Aus gewöhnlichem, gerolltem Schweinebauch wird…
Kakuni – geschmorter, japanischer Schweinebauch
Kakuni, also japanischer geschmorter Schweinebauch, wird ganz langsam und schonend gemeinsam mit aromatischem Gemüse sowie…
Zutaten & Kochboxen für Pfannen- & Grillgerichte
Für japanische Gerichte aus Pfanne, Ofen und Grill brauchst du vor allem ein paar gut abgestimmte Grundzutaten. Dazu gehören Paniermehl, Sojasauce, Öle zum Braten sowie typische Saucen, die den Gerichten Tiefe geben.
Im Shop findest du passende Kochboxen und Zutaten, mit denen sich viele dieser Rezepte unkompliziert umsetzen lassen – ideal, wenn du ein Gericht zum ersten Mal kochst oder dir die Vorbereitung erleichtern möchtest.
Das passt gut zu Pfannen- & Grillgerichten
Zu herzhaften Pfannengerichten passen leichte Beilagen besonders gut – zum Beispiel Reis, Salate oder klare Suppen. So bleibt das Essen ausgewogen und nicht zu schwer.
Weitere Inspiration findest du auf der Seite Japanische Rezepte, wo alle Gerichte übersichtlich nach Themen sortiert sind – von Nudel- und Reisgerichten bis zu Desserts.
Tonjiru selber machen: Schnelle Miso Suppe mit Schweinefleisch & Wurzelgemüse – herzhaft & wärmend
Wenn die Tage kühler werden und ich etwas brauche, das mich von innen wärmt, koche…
Der ultimative Eintopf: Kenchinjiru – Die japanische Gemüsesuppe mit Tofu, Konnyaku und Pilzen!
Kenchinjiru ist eine vegane, richtig sättigende und nahrhafte Beilagensuppe aus Tofu und verschiedenen Gemüsesorten, die…
Ozoni – herzhafte Mochi Suppe mit Taro & gebackenen Kirimochi
Ozoni ist eine köstliche und herzhafte Mochi-Suppe, die traditionell zum japanischen Neujahrsfest serviert wird. Doch…
Einfach, schnell & köstlich: Miso-Suppe aus nur 3 Zutaten selber machen!
In Japan ist ein Tag ohne Miso-Suppe wie ein Tag ohne … Essen. Misoshiru wird…
Yudofu – heißer Tofu in Zitrone und Kombu
Yudofu ist ein simples vegetarisches Eintopfgericht mit japanischem weichen Tofu. Dieser wird in einer heißen…
